Kuracie pečeň s cibuľou

cibuľou

Kuracie pečeň s cibuľou - rýchle a lacné jedlo. Veľmi chutné so zemiakovou kašou, polentou alebo chlebom. Guláš z kuracej pečene s cibuľou je „komfortné jedlo“, ktoré všetci poznáme z detstva. Aká dobrá je omáčka v panvici! Perfektné na namočenie kúskov chleba.

Ako som hovoril Domáca pečeňová paštéta, Rád dávam vedľa pečene veľa cibule. Dávam pozor, aby som to nespálil, keď na nej jazdím. Postačí sa stať priesvitným a trochu zjemniť. Soľ a korenie som dal až na koniec, po uhasení ohňa pod panvicou. Soľ vložená od začiatku strašne posilňuje pečeň.

cibuľou

Kuracie pečienky sa dajú pripraviť aj v rúre: s červeným vínom a cesnakom (tu) alebo so zeleninou (tu).

kuracie

cibuľou

Alebo kuracia pečeň obalená v slanine (s cesnakom a BBQ omáčkou) v rúre - pozri tu.

pečeň

Z nižšie uvedeného množstva vyplýva asi. 4 porcie kuracej pečene s cibuľou.

cibuľou

  • 500 g kuracej pečene
  • 300 g cibule (2-3 stredne veľké cibule)
  • 2 lyžice oleja
  • voliteľné: 50 ml koňaku alebo sladkého likérového vína z Porta, Marsaly, Lacrima lui Ovidiu (nie bežné víno)
  • soľ korenie
  • nasekaná zelená petržlenová vňať

Príprava Kuracie pečeň s cibuľou

Pečienky som umyla a upravila (nemali železo) a vysypala ich do sitka. Nakrájal som ich na vhodné kúsky - teda veľký lalok som nakrájal na 2. Cibuľu som nakrájal.

kuracie

Na hlbšiu panvicu dáme cibuľu stuhnúť spolu s olejom na stredný až mierny oheň. Prikryl som ju viečkom, aby sa udusila, a dával som pozor, aby som ju občas zamiešal. Táto vec trvá asi 5-6 minút. Dajte pozor, aby ste nespálili! Pečene som dala na vrch stvrdnutej cibule a jemne som ich premiešala, pričom som dávala pozor, aby sa nerozdrvili. Vložím späť viečko na panvicu a za občasného miešania nechám pečene asi 10 minút povariť.

pečeň

kuracie

cibuľou

V kuchyni už vonia dobre! V posledných minútach som z panvice odstránil pokrievku a nechal dusený guláš znížiť. Keď to začalo syčať (znamenie, že sa voda odparila), podlial som to trochou portského vína (voliteľné). Aká aromatická para sa vytvorila! Nechal som panvicu na ohni 3-4 minúty a je to! Požiar som uhasil a až teraz som dusenú kuraciu pečeň ochutil cibuľou so soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Dávam veľa korenia, pretože tak mi to chutí!

cibuľou

Kuraciu pečeň podávajte s cibuľou

Guláš z kuracej pečene s cibuľou je pripravený! Vložil som ju do misy a hneď som ju podával spolu so zemiakovou kašou. Je to výborné!

pečeň

oanaigretiu

Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane