KURACIE PLNENÉ HUBAMI - sviatočný recept nenáročný na prípravu
Kuracie mäso plnené hubami - Ľahko sa pripravuje slávnostný recept - Kuracie mäso plnené zeleninou - Recepty s kuracím mäsom - Recepty s hubami - Zdravé jedlo -
Kuracie mäso plnené hubami, mrkvou a cibuľou na bielom víne a medovej omáčke. Farby a príchute sú lákavé a slávnostné. Nechce sa mi veľmi rozprávať, tak prejdime k receptu.
Kuracie mäso plnené hubami
ZLOŽKY
1 kurčatá asi 2 kg
3 konzervované huby 400 g (jeden s celými hubami a 2 s nakrájanými hubami)
3 mrkva
2 veľká cibuľa
3-4 stredné zemiaky (voliteľné)
200 ml olivový olej
2 citrón
1 petržlenová vňať odkaz
1 polievková lyžica husacia masť alebo rozpustené maslo
2 čajové lyžičky med
2 - 3 šálky biele víno
bylinky a korenia: mletý koriander, muškátový oriešok, korenie, tymián, cesnak
Kuracie mäso plnené hubami
PRÍPRAVA
Krok 1: kuracie mäso marinujte 30 minút
Kura, ktoré som kúpil v hypermarkete, bolo v kategórii s nápisom: „chované na otvorenom priestranstve so 100% zeleninovým jedlom.“ A naozaj to bol rozdiel v chuti. Mäso bolo sladké a ten kurací pach chýbal.
Ak máte zdroj „vidieckeho kurčaťa“, je to ešte lepšie.
Vo veľkej miske som pripravil marinádu: asi 100 ml olivového oleja + citrónová šťava + 1 čajová lyžička soli + čajová lyžička muškátového orieška a tymiánu
Kurča dobre vymastite ručne, zvnútra aj zvnútra. Necháme v chladničke minimálne 30 min. Rovnako dobré je aj cez noc.
Úlohou citrónu je vyprážať mäso a dosiahol som svoj cieľ, ale nabudúce skúsim použiť recept na grilovanú kuraciu marinádu, ktorý dodá omáčke na záver špeciálnu chuť.
Krok 2: pripravte náplň
Na dostatočne veľkú panvicu dajte 50 ml olivového oleja a po jednom pridávajte zeleninu pripravenú takto:
-1 nakrájanú cibuľu
-mrkva nakrájaná na kolieska čo najjemnejšie
Pomocou kuchynského robota ide príprava zeleniny rýchlejšie.
Žujeme nepretržite cibuľa a mrkva až kým nezíska lesk a nerozvinie svoje arómy.
Potom pridáme a huby predtým vypustenú tekutinu.
Je čas pridať: lyžičku a pol soľ, lyžička mletý koriander, korenie ochutnať.
Dali sme pohár voda alebo biele víno a veko zapnite 10 minút alebo kým tekutina úplne neklesne.
Keď sme oheň zastavili, pridáme 6-7 pretlačených strúčikov cesnaku a zväzok petržlenovej vňate najemno posekané. Premiešajte a vráťte viečko na miesto.
Zloženie zostáva chladné, kým si nepripravíme kurča.
Kuracie mäso plnené hubami
Krok 3: naplňte kuracie mäso
Vybral som si jednu žiaruvzdorná nádoba dostatočne priestranný. A ja som postavil posteľ pre plnené kuracie mäso: olivový olej (Zostáva 50 ml) a hrubé plátky cibule a citrónu.
Kura som vybrala z chladničky, marinovala a vložila do misy. Tu to vyplníme.
Medzitým plnka vychladla a môžeme kurča naplniť. Predstavíme zloženie a dobre ho stlačíme. Pomocou špáradla zachytíme kožu kurčaťa tak, aby počas tepelnej prípravy zostala kompozícia vo vnútri.
Zloženie je dostatočné na vyplnenie kurčaťa, ale zostáva ho tiež umiestniť vedľa kurčaťa.
Prípadne umiestnite okolo kuracieho mäsa mierne solené polovičky zemiakov.
Krok 4: kurča pečieme 50 min
Celý obraz nalejte šálku alebo dve bieleho vína zmiešaného s 2 čajovými lyžičkami medu. Hrniec (prikrytý pokrievkou alebo fóliou) vložíme do rúry pri 180 stupňoch, vetrané hore a dole.
Za 50 minút preniklo mäso a zemiaky tiež.
Za posledných 20 minút som odstránil alobal, kura som namazal 5-6 štetcami husacia masť (ale funguje aj s rozpusteným maslom) a nechala som to v rúre, kým farba nezačala byť skutočne chutná.
Nehovoriac o príchutiach a zvláštnej chuti rumunských zemiakov.
Obrázok „tvár a profil“ hovorí za všetko. Je to jedlo, ktoré je dobré podávať hneď po vytiahnutí z rúry. Ak si dáte zemiaky, nevyžaduje to ďalšiu oblohu.
Ak ste sa rozhodli pre bezplatnú verziu, potom sa steak môže podávať iba s plnkou ako príloha.
Vône a farby sú lákavé. Vyberte kurča na dostatočne veľkom tanieri, ktorý sa zmestí, a naplňte ho vedľa kuracieho mäsa.
Ľahký šalát s rukolou, listami šalátu a baby špenátom prinesie ten správny pocit chladu.
Ak chceme vylepšiť slávnostný vzhľad, môžeme použiť šalát z granátového jablka.