Kuracie prsia s balzamikovou omáčkou Recepty mamy - s obrázkami a kalóriami

Ingrediencie pre 4 osoby

Príprava:

S týmto receptom Kuracie prsia s balzamikovou omáčkou je to ľahké jedlo z hydiny s pikantnou omáčkou.
Za týmto účelom opláchnite kuracie prsia pod studenou tečúcou vodou a osušte ich.
Dookola potrieme soľou a korením a necháme asi pol hodiny vsiaknuť.

Na dokončenie:
Najskôr potretú panvicu potrite lyžicou rastlinného oleja a zohrejte.
Uložíme kuracie prsia a opečieme ich z jednej strany, opečieme tiež a do panvice pridáme druhú lyžicu oleja.
Teraz pomaly restujte filety z kuracích pŕs ďalších 10 - 12 minút a niekoľkokrát ich otočte, pričom stupeň ohrevu je znížený.
Panvicu môžete zakryť aj pokrievkou.

Kuracie prsia vyberte z panvice, zabaľte ich do alobalu a nechajte odpočívať.

Na panvicu na panvici pridáme 1 lyžičku masla a krátko prehrejeme.
V horúcom tuku rozpustíme cukor a za stáleho miešania trochu skaramelizujeme.
Deglazujte balzamikovým octom, krátko zredukujte.

Zalejeme vývarom a omáčku necháme asi 5 - 6 minút trochu zredukovať.

Počas tejto doby paradajky ošúpte a rozdeľte na polovicu, jemne ručne vytlačte šťavu a semienka.
Paradajkovú dužinu nakrájame na malé kocky.

Čerstvé lístky bazalky nakrájajte na jemné pásiky.

Vložte paradajkové kocky do mierne redukovanej balzamikovej omáčky a krátko ich prehrejte.
Omáčku podľa vlastnej chuti dochuťte soľou, korením, prípadne ešte trochou cukru.

Nakoniec vmiešajte creme fraiche do omáčky, opäť krátko zahrejte a udržujte ju teplú.

Slúžiť:
Filety z kuracích pŕs zabalíme z fólie, nalejeme vytečenú omáčku do omáčky.
Filety nakrájajte na plátky mäsa tak hrubé alebo tenké, ako vám vyhovuje.
Poukladáme na predhriate taniere.
Nalejte časť balzamikovej omáčky dookola a posypte lístkami bazalky.

Porcia kuracích pŕs s balzamikovou omáčkou obsahuje cca 300 kcal a cca 14 g tuku

---