Kuracie stehná zo sporáka - recept s obrázkom

1.Olúpte cibuľu a strúčiky cesnaku, tiež so slzami. Potrieme alebo vytlačíme do misky. Cibuľové a cesnakové pyré zmiešame s kuracím korením, citrónovou šťavou, kečupom z paradajok, brandy a 2 lyžicami oleja.

recept

2.Kuracie paličky umyte. Pat suché. Kožu a šľachy prerezajte bez dolných prstov okolo dolného konca kosti. Ostrým nožom ho trochu zatlačíme pozdĺž kosti. Toto umožňuje hydinovému mäsu ľahšie sa pri pečení (alebo grilovaní) zmršťovať a stehno tak získa krajší tvar.

3.Dĺžka kuracích stehien sa skráti trikrát až štyrikrát. Marinádu potrieme v miske. Mimoriadne dobre ich vmasírujte do štrbín. Nohy prikryte a nechajte ich v chladničke minimálne dve hodiny.

4.Predhrejte elektrický sporák na 250 stupňov zhora/zdola. V vždy upratanej kuchyni hľadajte vhodný kastról, grilovaciu panvicu alebo prípadne existujúci plech na pečenie. Jeden z nich ľahko potrite alebo potrite olejom. Vložte marinované kuracie paličky z chladničky a misky kožou nadol do misky, na panvicu alebo na podnos. Varíme na strednej polici 20 minút. Potom ho otočte a zapnite infračervený gril, až kým nebude kura chutne hnedé všade okolo - zvyčajne to trvá ďalších 15 minút.

5.Pri skúške varenia sú nohy prepichnuté iba jemne a nie brutálne: mäso je hotové, keď je šťava čistá.

6.Kuracie stehná z rúry sa zvyčajne podávajú s pikantnou sladkokyslou omáčkou, napr. B. sladká čili omáčka, prinesená na stôl.