Kuracie Tikka Masala z pomalého sporáka - škoricové rolády - o jedle
Za rohom fúka studený vietor a ja mám pred sebou dlhý pracovný deň. Čo to znamená? Vpravo: Je čas opäť prehnať pomalý hrniec zo skrinky!
Nie je nič krajšie - no, takmer nič - ako jazdiť domov po dlhom dni cez svinské počasie a vedieť, že doma čaká chutné, korenené kari.
Takmer som napísal indické jedlo, ale nie je to tak úplne pravda. Chicken Tikka Masala je vlastne britské jedlo. Je mi to jedno, určite sa nám to páči!
Zoznam ingrediencií je pomerne dlhý, ale príprava naozaj nie je zložitá. A ak máte pomalý sporák, jedlo sa pripraví takmer samo. Priznám sa, že dnes žijem svoje šialené kuchynské zariadenie na maximum a potom vhodím chlieb naan do rúry a ryžu do ryžovaru. Túto úžasnú omáčku si musíte náležite vychutnať!
800 g kuracieho filé alebo kuracích stehien
1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
3 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
cca 1 cm čerstvého zázvoru, ošúpaného a nastrúhaného
1 malá šálka prírodného jogurtu + 2 lyžice
2 lyžice paradajkovej pasty
2 lyžice Garam Masala si kúpili alebo namiešali sami
1 čajová lyžička mletého koriandra
1 polievková lyžica soli
800 g nakrájaných paradajok z plechovky
1 plechovka kokosového mlieka
Kurča nakrájajte na kúsky veľké ako sústo a ideálne ho vložte do uzatvárateľného mraziaceho vrecka s jogurtom. Dobre pretrepte, aby bolo mäso celé pokryté jogurtom a vložte na pár hodín do chladničky.
Teraz zmiešajte zvyšné ingrediencie, okrem petržlenovej vňate a mlieka koskos. Áno, to by malo byť toľko korenia! Nie, nie je to príliš korenené, verte mi!
Mäso sa dá do trojlitrového pomalého sporáka spolu s omáčkou. Varte buď na vysokej teplote 4 hodiny alebo na nízkej teplote 8 hodín so zatvoreným vekom.
Ak chcete hustejšiu omáčku, môžete poslednú polhodinu zložiť veko. Presne vtedy prichádza kokosové mlieko.
No, to je vlastne ono. Nakoniec to ešte raz premiešajte, okoreňte podľa chuti a potom posypte petržlenovou vňaťou a posypte pár kvapkami jogurtu a podávajte s ryžou a naanom. Pridajte pár citrónových klinov pre sviežosť a užívajte si!
Naše absolútne príjemné jedlo pre chladné a stresujúce dni. Milujeme to!
Regina Lembert (Nedeľa 15. januára 2017 14:06)
Skutočnosť, že ste s týmto jedlom práve prestali, sedí ako päsť na oko. Z mrazeného jedla som vytiahol kuracie stehná a premýšľal som, ako by som ich mohol okoreniť. Mám tam všetky ingrediencie pre Garam Masalu, ale zomleté, takže to musí stačiť. Okrem zázvoru, ktorý mám v tomto ročnom období vždy doma doma čerstvý na zázvorovú vodu alebo zázvorový čaj. A vždy mám doma pripravený jogurt s elektrickým výrobníkom jogurtov a akýmsi varným boxom, ktorý tiež využíva kultúry na výrobu veľmi krémového jogurtu bez elektriny. V porčných okuliaroch to vyzerá krajšie. Pretože idem miešať ingrediencie a dať nohy plus jogurt do vrecka. Ďakujem „Frau Zimtkringel“ za tento recept. Ústa mi už slzia z očakávania!
Simone (nedeľa 15. januára 2017 15:21)
Och Regina, som naozaj šťastná! Môj najvernejší čitateľ dnes pripravuje nové jedlo! Šťasný!
Zdravím vás
Simone
Yoyo (nedeľa 15. januára 2017 19:27)
Huhu! Čo je pomalý sporák? Môžem použiť aj veľkú liatinovú panvicu a pomaly variť na nízkej úrovni? To znie mega mega lahodne.
Simone (nedeľa 15. januára 2017 20:35)
Ahoj jojo,
Pomalý hrniec je impozantné, skutočne veľmi jednoduché zariadenie, ktoré vám umožní bezpečne nechať ingrediencie prebublávať nepozorované hodiny bez toho, aby ste spotrebovali príliš veľa elektriny. Pretože teplota vždy zostáva pod 100 stupňov, nič nespáli a ragú zmäknú.
So slušným hrncom to určite dokážete, len musíte zostať pri ňom a značne skrátiť časy. Keďže to robím v Slowy už dlho, bohužiaľ nemôžem uviesť nijaké konkrétne časy a teploty.
Ahoj, rád ťa vidím! Som Simone a hojdám tu drevenou lyžičkou.