Kuriozity o vajciach
Zhromaždili sme po celom svete rôzne kuriozity o vajciach, mýty a viery o ich výhodách, ale aj o menej dobrých účinkoch. Podľa posledných objavov a štúdií je to, čo je pravda a čo lož.
Ľudia zhromaždili a rozšírili najrôznejšie kuriozity týkajúce sa vajec. Niet divu, keď si myslíte, že to boli naše základné potraviny pred zeleninou alebo syrom. Jedzte mravčie vajcia, pštrosie vajcia, bažant vajcia alebo kaviár. Ale nižšie napíšem viac o kuracích vajciach.
Ľudia s vysokým obsahom cholesterolu by nemali jesť vajcia!
Tento zákaz funguje už dlho, ale už nie je platný. Je pravda, že vaječný žĺtok obsahuje vysoké percento tukov a cholesterolu, ale nepatria do kategórie „zlých tukov“ a nebudú ovplyvňovať ukladanie zlého cholesterolu do tepien. Samozrejme, že nemusia raňajkovať 3 vajcia, ale jedno varené vajce denne im nemôže ublížiť.
Ak chcete schudnúť, nemusíte jesť žĺtky
Žĺtok chýba pri mnohých diétach na chudnutie, ale jeho účinky nie sú v žiadnom prípade také dramatické. Vaječný žĺtok obsahuje bielkoviny a vitamín D, ktoré sa nenachádzajú vo vaječných bielkovách, a tiež cholín, ktorý pomáha pečeniu správne. Nevyhýbajte sa vareným vajciam, aj keď chcete schudnúť. Sú zasýtené a môžu dopĺňať ďalšie konzistentnejšie potraviny, takže vám pomôžu pri chudnutí.
Hnedé vajcia sú lepšie ako biele
Existuje niekoľko mýtov, ktoré ukazujú, že hnedý cukor je lepší ako biely cukor a čierny chlieb je lepší ako biely chlieb. Na týchto tvrdeniach môže byť niečo pravdy, ale v žiadnom prípade neplatia pre vajcia.
Bez ohľadu na farbu musia mať vajcia rovnaké vlastnosti. Ich kvalita nezávisí od farby, ale od zdravého alebo nezdravého spôsobu, akým boli vtáky chované. Napríklad vajcia kurčiat chovaných na záhrade, na slnku, obsahujú 4-krát viac vitamínu D ako vajcia kurčiat chovaných v maštali v umelom svetle.
Kuriozity o vajciach
Tmavé žĺtky sú zdravšie
Nie nevyhnutne pravda! Farbu žĺtkov určujú semená a zelenina, ktoré kurčatá jedia. Napríklad kukurica, ak v krmive pre kurčatá prevažuje, spôsobí, že žĺtok bude žiarivejší žltý alebo oranžový.
Musíme si uvedomiť, že kurčatá na farmách často dostávajú jedlo s určitými farbami, ako je napríklad kantaxantín, ktorý dodáva oranžovo - červené perie a žĺtok.
Vajcia by sa nemali umývať
V niektorých častiach sveta existuje viera, že ak vajíčka umyjete, zničí sa určitý ochranný povlak na ich povrchu a rýchlejšie sa rozpadnú.
V skutočnosti je táto škrupina pod škrupinou, nie nad ňou. Jedná sa o tenkú bielu membránu, ktorá chráni vaječný bielok a žĺtok pred infiltráciou baktérií a patogénov.
Nevkladajte špinavé vajcia z klietky do chladničky. Šupku jemne umyte vlažnou vodou, dobre utrite a udržujte v chlade!