Kuriozity týkajúce sa jogurtu, jedla tak jednoduchého ako aj zložitého
Jogurt je jednou z najobľúbenejších potravín na svete vďaka mnohým zdravotným výhodám. O jeho histórii a vývoji je však stále veľa zaujímavých vecí, ktoré stále nie sú známe.
Kuriozity týkajúce sa jogurtu, tak jednoduchého a zložitého jedla (Obrázok: Shutetrstock)
Názov „jogurt“ má pochádzať z tureckého slova „jogurt“ a zo slovesa „yoğurtmak“, čo znamená „kombinovať“, uvádza sa vo vyhlásení, ktoré pre MEDIAFAX poslala spoločnosť Danone.
Jogurt konzumovali pred tisíckami rokov národy na Blízkom východe. Džingischánove mongolské bojové kmene konzumovali jogurt ako potravinu a liečivo a v Indii sa jogurt považoval za jednu z najzdravších potravín.
- Jogurt, jedno z tajomstiev bulharskej dlhovekosti
POSLEDNÁ SPRÁVA
Štúdia: Ľudia, ktorí venčia svoje psy, majú zvýšené riziko infekcie koronavírusmi
Záverečné štúdie: Vakcína proti koronavírusu Pfizer je 95% účinná bez vedľajších účinkov, a to ani u starších dospelých
V intenzívnej starostlivosti žiadny kyslík. Osem pacientom došlo kyslík po zastavení ventilátorov ATI
FOTO/VIDEO Násilie v centre Berlína počas protestov proti protiepidemickým obmedzeniam
Podľa denníka The Guardian žije najviac ľudí do 100 rokov v bulharských horách Rodopy. Dlhovekosť Bulharov sa zdá byť spôsobená pravidelnou konzumáciou jogurtu (Bulhar konzumuje v priemere takmer 30 kilogramov jogurtu ročne).
Vedec Elie Metchnikoff (1845 - 1916) napísal vedeckú prácu o dlhovekosti bulharských dedinčanov v Rodope, neskôr objavil a pomenoval jednu z hlavných baktérií v ich jogurte - Lactobacillus bulgaricus. Podľa Metchnikoffa by sa tým zabránilo a ničili črevné bakteriálne infekcie a pravidelná konzumácia jogurtu by predĺžila životnosť. Elie Metchnikoff bol prvým vedcom, ktorý vedecky skúmal a vysvetľoval zdravotné prínosy jogurtu.
V roku 1908 sa jogurt začal v Európe rozširovať ako funkčná potravina so zdraviu prospešnými účinkami.
- Prvé jogurty s probiotickými bifidobaktériami uvádzali na trh Japonci
Japonci uviedli na trh prvé jogurty s bifidobaktériami v rokoch 1977 (Morinaga) a 1978 (Yakult). Bifidobaktérie sú niektoré z najdôležitejších probiotických baktérií. Bifidobaktérie tvoria asi 80% črevnej flóry dojčených detí. V dospelosti počet bifidobaktérií klesá, preto sa odporúča podporovať fungovanie črevnej flóry denným príjmom probiotických potravín.
- V každej strave je jogurt dokonalým jedlom vďaka obsahu vápniku a bielkovín. 150 gramový pohár jogurtu má v priemere 100 kalórií, 180 miligramov vápnika (poskytuje 20% dennej potreby) a 5 gramov bielkovín (poskytuje 10% dennej potreby).
- Viac ako 30% svetovej populácie konzumuje jogurty pravidelne. Rumuni však konzumujú najmenej jogurtu medzi Európanmi. Napriek mnohým výhodám jogurtu nedávne štúdie ukazujú, že Rumunsko je v Európe na poslednom mieste, čo sa týka spotreby jogurtov a mliečnych výrobkov všeobecne. Podľa štatistík Rumun konzumuje v priemere jeden čerstvý mliečny výrobok týždenne, v porovnaní s Francúzmi - 5 výrobkov týždenne, Bulharmi - tri výrobky týždenne a Poliakmi - dva výrobky týždenne.