Kurkuma - jedno z najzdravších korení na svete
Všimli ste si niekedy úžasnú žltú farbu v indickom karí? Alebo ste vyskúšali chutné rizoto? Boli ste nadšení aj vkusom a farebným tónom? Táto farba a lahodná aróma pochádza z kurkumy, veľmi zvláštneho korenia.
Kurkuma je tiež známa ako kurkuma, žltý zázvor alebo koreň šafranu. Možno je to liečivá bylina číslo jeden a často sa o nej hovorí ako o superpotravine. Je takmer neuveriteľné, akú širokú škálu zdravotných výhod ponúka.
Zložka kurkumín má antioxidačné, protizápalové a dokonca protikarcinogénne vlastnosti. Na svete neexistuje takmer žiadny iný bylinný liek, ktorý by vyliečil zápaly v tele rovnako efektívne ako kurkuma.
Liečivé sily kurkumy
V ajurvéde sú opísané početné liečivé vlastnosti kurkumy. Stále viac vedeckých štúdií poskytuje aj výsledky, ktoré potvrdzujú pozitívne účinky kurkumy (najmä zložky kurkumín). Okrem iného je veľmi efektívny, pretože:
- reguluje trávenie
- obnovuje sa črevná flóra
- Čistí pečeň a žlčník
- zmierňuje artritické zápaly
- čistí krv
- stimuluje metabolizmus
- Pôsobí proti kožným problémom, plesniam, baktériám a črevným parazitom
- čistí dýchacie cesty
- Pálenie záhy znížené
Existujú dokonca aj výsledky výskumu, ktoré kurkumínu pripisujú preventívny účinok proti Alzheimerovej chorobe.
Použitie kurkumy - návrhy receptov
Najjednoduchšie je kurkumu používať v práškovej forme. Je k dispozícii v obchode so zdravou výživou alebo alternatívne online. Jeho použitie je veľmi jednoduché. Väčšina ľudí si prášok rozpustí v pohári teplého mlieka. Aby ste však zabezpečili, že kurkuma vo vašom tele funguje optimálne, nemali by ste ju brať nalačno.
Zostavil som pre vás niekoľko špeciálnych návrhov receptov na kurkumu.
Zlaté mlieko - elixír života
Pre zlaté mlieko zmiešajte predtým pripravenú pastu z kurkumy s mandľovým mliekom, kokosovým olejom a medom. Funguje mnohými spôsobmi a dodáva silu a energiu, ale zároveň si ho doprajete ako nápoj na spanie a je to skutočný elixír života. Presný recept nájdete tu. Alebo si môžete pripraviť hotovú zmes na rýchle kurkumové latte.
Zmes na šaláty, zeleninu a ďalšie
Do šalátov a k mnohým ďalším jedlám môžete namiešať štvrť čajovej lyžičky kurkumy, pol čajovej lyžičky olivového oleja a dobrú štipku čerstvo namletého čierneho korenia. Túto pastu je možné použiť na mnoho spôsobov ako k surovým, tak aj k vareným jedlám, ktoré sa už nesmú variť.
Kurkumový olej na zvýšenie obranyschopnosti tela
Kurkuma je rozpustná v oleji a pre optimálne vstrebávanie je najlepšie použiť panenský kokosový olej alebo extra panenský olivový olej. Na zvýšenie obranyschopnosti a imunity tela je odporúčaná denná dávka 3 až 10 g, teda jedna čajová lyžička denne pre dospelých. Aby ste dosiahli maximálny výsledok, musíte ho užívať každý deň, najmenej však trikrát týždenne. Pre staršie osoby a deti stačí pol čajovej lyžičky raz týždenne, potom sa dávka môže postupne zvyšovať. Túto zmes môžete pridať aj do smoothies alebo iných jedál.
Kurkumový liečivý nápoj
V Ázii sa kurkuma veľmi často používa v kuchyni, ale aj v prírodnej medicíne. Na indonézskom ostrove Bali je Tumeric Jamu štandardným liekom na infekcie, obehové problémy, tráviace ťažkosti a oveľa viac.
Dochutíme kurkumou
Kurkuma je taká všestranná, že ju môžete použiť do sladkých i slaných jedál. Hodí sa k rizotu, ovocným šalátom, šalátovým dresingom, zelenine, omáčkam, kuskusu, zemiakom, palacinkám, chlebu naan a ďalším.
Môžete nakrájať dva plátky čerstvej kurkumy a primiešať alebo pridať pol čajovej lyžičky sušeného prášku na samom konci. Viac by dodalo jedlu príliš intenzívnu arómu.
Tip: Ak skombinujete kurkumu a čierne korenie, biologická dostupnosť kurkumy sa zvýši o 2 000 percent!
A čo keď vám chuť kurkumy vôbec nechutí? Potom môžete spadnúť späť na kapsuly kurkumy z obchodu so zdravou výživou alebo z zásielkového predaja (napr. K dispozícii tu alebo tu) a zabezpečiť si tak dennú dávku cenných životne dôležitých látok.
Pozor: Ak vám kurkuma spôsobuje zažívacie ťažkosti alebo nežiaduce reakcie, vyhľadajte lekársku pomoc. Ak máte problémy so žlčovými kameňmi alebo užívate lieky na zabránenie zrážania krvi (aspirín atď.), Mali by ste byť tiež opatrní. V prípade pochybností pred použitím - tiež v potravinách - sa poraďte so svojím lekárom vopred.
Kurkumový prášok by sa mal skladovať v tmavých, tesne uzavretých nádobách na chladnom a tmavom mieste, nie však v chladničke.
Viac o kurkume nájdete v našom knižnom tipe: