Kurkuma Tajná zbraň na chudnutie FITFORBEACH
Napísané
Najčítanejšie
Posledná aktualizácia: 27. júla 2020
Kurkuma je veľmi populárne korenie v Indii, ktoré sa používa aj v liečiteľskej praxi. Možno ste na sociálnych sieťach videli tipy a recepty, ktoré tvrdia, že kurkuma vám môže pomôcť pri chudnutí.
Čo to však kurkuma vlastne je a ako má pomáhať pri diétach? V tomto článku vysvetlíme, o čom tieto tvrdenia sú, ako fungujú a aké možné vedľajšie účinky môžu zaznamenať.
základné informácie v skratke
- Je dokázané, že kurkuma spaľuje tuky a pomáha vám prirodzene chudnúť.
- Nenahrádza však zdravú stravu ani pohyb - kurkuma iba dopĺňa.
- Vedľajšie účinky sú u zdravých jedincov zanedbateľné. Každý, kto má predchádzajúce choroby alebo ťažkosti s gastrointestinálnym traktom, by sa mal pred užitím akéhokoľvek doplnku poradiť s ošetrujúcim lekárom o znášanlivosti a možných vedľajších účinkoch.
Naše odporúčanie produktu
Tento kurkumínový prípravok od spoločnosti Sundt Supplements je tekutý lipozomálny produkt. Kurkumín je zabudovaný do lipozómov, a má teda oveľa vyššiu biologickú dostupnosť ako porovnateľné produkty.
Účinná látka môže byť absorbovaná vašim telom lepšie, rýchlejšie a tiež vo väčšom množstve. Týmto spôsobom môže kurkumín optimálne rozvíjať svoje antioxidačné a regeneračné vlastnosti.
Tento doplnok má obsah 250 ml, čo zodpovedá 50 porciám. Je bez cukru, bez lepku a vegánske. Pri výrobe sa navyše nepoužívajú nepotrebné prísady a geneticky modifikovaný materiál. Jeho tekutá forma tiež umožňuje veľmi ľahké dávkovanie prípravku.
Čo je kurkuma?
popis
Izolovaná účinná látka kurkumín sa často používa v doplnkoch výživy. Avšak všetka hľuza kurkumy má pozitívne vlastnosti, z ktorých niektoré sú lepšie ako kurkumín. Okrem kurkumínu existuje aj množstvo ďalších prísad, napríklad tumerín. Kombinácia týchto látok sa musí brať do úvahy aj pri skúmaní účinkov.
Pôvod a história
Upozornenie: Kurkuma je tiež mimoriadne populárna ako rastlinný zdroj pigmentu. Najmä čerstvé hľuzy sú veľmi špinavé, a preto by ste pri rezaní mali používať rukavice.
Čerstvé hľuzy kurkumy môžu spôsobiť trvalé sfarbenie pokožky a kuchynského náradia.
Dávajte tiež pozor, aby ste nepoužívali obľúbenú dosku na krájanie olivového dreva, pretože intenzívna žltá farba sa dá ťažko odstrániť. Zasiahnuté sú najmä kuchynské náradie vyrobené z plastu.
Kurkuma patrí do rodiny zázvorov. Vďaka svojej intenzívnej ružovo-fialovej farbe je veľmi obľúbený aj ako okrasná rastlina.
(Zdroj obrázku: Unsplash.com/FOODISM360)
Aj keď dosky a plastové misky zafarbia, nie je potrebné robiť paniku. Možno budete musieť vydrhnúť o niečo dlhšie. Môžete ich opäť vyčistiť malým zázračným domácim liekom do pečiva.
Pomáha pri chudnutí kurkumy?
Kurkuma je prírodný a šetrný pomocník pri chudnutí. Pozitívny vplyv na problémy s hmotnosťou už dokázali viaceré štúdie. Štúdia z roku 2015 ukazuje, že doplnenie kurkumínu popri diéte zvýšilo úbytok hmotnosti na 4,9% u ľudí, ktorí mali nadváhu do 30 až 60 dní.
Ľudia, ktorí kurkumín nedostali, stratili iba asi 1,9%. Obvod bokov skupiny kurkumy sa tiež znížil o približne 1,8% viac ako v kontrolnej skupine.
Pri telesnej hmotnosti 80 kilogramov by to bolo okolo 3,9 kilogramu za obdobie 30 až 60 dní. Samotná kurkuma samozrejme nie je všeliekom. Zdravá a vyvážená strava stále zohráva pri chudnutí najdôležitejšiu úlohu. (2)
Ako vám kurkuma pomáha pri chudnutí?
Kurkuma by sa mala do čerstvého prípravku vždy užívať s čiernym korením. Piperín, ktorý obsahuje, zvyšuje biologickú dostupnosť kurkumínu, vďaka čomu je účinná látka obzvlášť účinná.
Štúdie preukázali, že biologická dostupnosť ťažko vstrebateľného kurkumínu sa môže pomocou piperínu zvýšiť až o 2 000%. (10)
Aby bol kurkumín súčasťou terapie, musia sa s ľuďmi robiť zmysluplnejšie štúdie. Ako preventívne opatrenie by ste nikdy nemali užívať vysoké dávky kurkumínu dlhšie ako 2 - 3 mesiace! Všetky štúdie bezpečnosti neboli dlhšie ako 3 mesiace.
Aké sú vedľajšie účinky kurkumy?
Aké ďalšie účinky má kurkuma?
Štúdie ukazujú pozitívne účinky na zápalové ochorenia, ako je artróza a reumatizmus. Zložky posilňujú imunitný systém. Mnoho vedcov má podozrenie, že kurkuma by mohla mať úlohu v prevencii a liečbe závažných chorôb, ako je roztrúsená skleróza, cukrovka a rakovina. (12, 13)
Aj keď predovšetkým výskum autoimunitných chorôb poskytuje veľmi stabilne pozitívne výsledky, vplyv na prevenciu a liečbu rakoviny je stále nejednoznačný. Účinok inhibície rakoviny bol zatiaľ dokázaný iba in vitro a v štúdiách na zvieratách. Stále nie je jasné, aké dávkovanie by mohlo byť účinné u dospelého človeka a či vôbec funguje.
| rakovina | Kurkuma je antioxidant a pôsobí proti tvorbe nádorov. |
| Zápal | Štúdie ukazujú, že kurkumín je účinnejší ako nesteroidné lieky, ako je aspirín. Prirodzené obranné mechanizmy tela sú zvyčajne zápalové procesy. Napríklad chronický zápal môže byť spojený s autoimunitnými ochoreniami, ako je reumatoidná osteoartritída. Neustále zápalové procesy tiež prispievajú k rozvoju srdcových chorôb a cukrovky 2. typu. (14) |
| Depresie a úzkostné poruchy | Vedecká štúdia z roku 2019 porovnala a preskúmala desať štúdií s celkovým počtom 531 účastníkov. Článok ukazuje sľubné výsledky pri liečbe kurkumínom. Pretože počet účastníkov týchto štúdií je príliš malý na to, aby bolo možné urobiť vedecky presné tvrdenia, je potrebných niekoľko ďalších štúdií. |
Aj keď účinky kurkumy a kurkumínu preukázali mnohé štúdie, na malú hľuzu sa nemá pozerať ako na všeliek! Suplementácia nenahrádza návštevu lekára ani predpísanú terapiu!
Ak musíte pravidelne užívať lieky, mali by ste sa o všetkých doplnkoch výživy poradiť s lekárom, aby ste sa vyhli možným interakciám.
(Zdroj obrázku: Unsplash.com/Kayla Maurais)
Mnoho štúdií sa doteraz uskutočňovalo iba na pokusoch na zvieratách alebo na malom počte účastníkov s vysokými dávkami kurkumínu. Všetky doterajšie výsledky sú veľmi sľubné.
Tu uvedené prípravky nie sú liekmi, ale iba doplnkami výživy a nenahrádzajú žiadne predpísané lieky. Okrem toho by ste sa mali vždy opýtať ošetrujúceho lekára, či sú doplnky výživy kompatibilné s liekom!
Aké druhy kurkumy tam sú?
- čerstvé hľuzy kurkumy
- Korenie kurkuma
- Kurkumový olej
- Kurkuma v kapsulách
- Kurkumínové kapsuly
Čerstvá kurkuma a kurkuma v prášku
Korene čerstvej kurkumy nájdete v dobre zásobenom supermarkete, napríklad Edeka, v oddelení zeleniny. 100 gramov hľuzy stojí zvyčajne od 2 do 4 eur. Hľuzu môžete uložiť aj mimo chladničky, mali by ste ju však chrániť pred svetlom.
V chladničke vydrží o pár dní dlhšie. Ak hľuzu zomeliete veľmi najemno, éterické oleje sa uvoľnia a vášmu jedlu dodajú ešte väčšiu chuť. Pozor však na prsty, pretože žiarovky sú väčšinou veľmi malé.
- veľmi lacné v závislosti od množstva
- dobre chutiace korenie
- dáva jedlu peknú žltú farbu (napr. ryža, rizoto)
- nízky obsah kurkumínu je dobre znášaný
- výrazné sfarbenie, najmä svetlý plast rýchlo mení farbu
- nízky obsah kurkumínu
Kurkuma v prášku je k dispozícii v mnohých rôznych množstvách. Najlacnejšia varianta je v koreničke dostupná od zhruba 2,50 eura za zhruba 50 gramov, čo je praktické, ak si chcete najskôr vyskúšať chuť. Ak kupujete väčšie množstvo, určite by ste sa mali ubezpečiť, že prášok je balený ľahko a vzduchotesne. Chráni tak jemné éterické oleje, vďaka ktorým je kurkuma taká zdravá.
1 kilogram prášku z organickej kurkumy by mal zvyčajne stáť od 10 do 20 eur.
Keďže prášok z kurkumy sa na dochucovanie používa veľmi striedmo, prášok vydrží dlho. Nezabudnite použiť korenie pre oba druhy!
Aj keď je koncentrácia kurkumínu veľmi nízka a má tiež nízku biologickú dostupnosť, pravidelná konzumácia má stále priaznivý vplyv na zdravie. Aj malé dávky udržiavajú chuť na jedlo pod kontrolou.
Kurkumový olej
Kurkumový olej je vysoko koncentrovaný éterický olej, ktorý sa získava destiláciou s vodnou parou. Celých 20 kilogramov hľúz sa spotrebuje na výrobu jedného litra tohto oleja. Olej si zachováva množstvo prísad a na rozdiel od kapsúl kurkumínu nie je izolovanou účinnou látkou.
- vysoká koncentrácia aktívnych zložiek
- Štúdie ukazujú vyššiu účinnosť
- má neuroprotektívne vlastnosti (1)
- na vonkajšie a vnútorné použitie (dbajte na pokyny výrobcu)
- éterické oleje môžu spôsobiť podráždenie pokožky
- ťažšie sa dávkuje
- nie všetky éterické oleje sú vhodné na konzumáciu
- by sa mali rýchlo spotrebovať
Na vonkajšie použitie by sa mal olej riediť neutrálnymi olejmi, ako je kokosový olej. Pred prvým použitím vyskúšajte malú oblasť pokožky, aby ste zistili, či znesiete olej. Ak sa éterické oleje používajú nesprávne a citlivo, môžu spôsobiť silné podráždenie pokožky.
Cenné zložky v oleji sú veľmi prchavé. Olej by sa preto mal kupovať iba v tmavých, svetlo chrániacich fľašiach a mal by sa rýchlo spotrebovať. Uistite sa, že kurkumový olej je organický a vhodný na konzumáciu.
Kapsuly kurkumy
Kapsuly kurkumy obsahujú izolovanú účinnú látku kurkumín. Keďže prípravky sú veľmi dávkované, sú v porovnaní s veľmi lacným korením pomerne drahé. Samozrejme, že za to dostanete viac kurkumínu, ale musíte sa zaobísť bez ďalších dobrých účinných látok v kurkume.
Pretože nie každý má rád korenie, forma kapsúl je ideálna na konzumáciu kurkumínu bez ohľadu na jedlo. Pri nákupe sa uistite, že by mal byť zahrnutý piperín, aby sa zvýšila biologická dostupnosť. Bez piperínu bude aj najvyššia dávka stratou peňazí.
- vysoká koncentrácia kurkumínu
- ľahko sa vezme, najmä pre tých, ktorí nemajú radi chuť
- nie je vhodný pre deti a tehotné ženy
- Vzhľadom na vysokú dávku nemusí byť vhodný pre citlivých ľudí s častými bolesťami žalúdka a hnačkami
- vysoká dávka robí prípravky drahšími ako korenie
Pozor! Kurkuma v prášku a extrakt z kurkumy nie sú to isté!
Dajte si tiež pozor, aby ste si skutočne kúpili kapsuly kurkumínu. Často býva rozdiel medzi práškom kurkumy a extraktom z kurkumy. Práškové kapsuly majú rovnaký obsah aktívnych zložiek ako lacné korenie len s asi 2% kurkuminoidov.
Vďaka kapsulám je dávkovanie a príjem kurkumínu obzvlášť ľahké. Presne viete, koľko konzumujete, a je to obzvlášť užitočné, ak nemáte radi chuť alebo chcete užívať vysoké dávky.
(Zdroj obrázku: Pixabay.com/Sarahisaghost)
Naproti tomu sa výraz kurkuma často používa ako názov pre samotný kurkumín. Kapsule z kurkumy v prášku by samozrejme mohli byť pre vás to pravé, ak hľadáte nízke dávkovanie. Kurkumínové doplnky sú k dispozícii za približne 17 - 25 eur za 60 - 90 kapsúl.
Tu je stručný prehľad všetkých dostupných druhov s ich zložkami a približná cena.
| Hľuza | Okrem kurkumínu má čerstvá hľuza aj veľa ďalších zdraviu prospešných zložiek. Vedci majú podozrenie, že tieto zložky by mohli byť pre zdravú výživu dôležité aj bez kurkumínu. Kurkumín sa nachádza iba v nízkych koncentráciách. | na 100 gramov cca 2 - 4 eurá |
| Korenie kurkuma | Pozemná forma hľuzy kurkumy. Skladovanie chránené pred vzduchom a svetlom je dôležité pre konzerváciu éterických olejov. | Dostupné v mnohých rôznych množstvách. 100 gramov organického prášku stojí od 3 do 5 eur. |
| Kurkumový olej | Esenciálny olej z hľuzy kurkumy obsahuje všetky dôležité zložky | V bio kvalite okolo 20 eur |
| Kapsuly z kurkumy v prášku | Väčšinou obsahuje normálny prášok z kurkumy. Pre dobrú biologickú dostupnosť by mal byť pridaný piperín. Dobré pre všetkých, ktorí nemôžu tolerovať vysoké dávky. | dostupné od cca 20 eur |
| Kurkumínové kapsuly | Tiež sa nazýva kurkumová esencia. Kapsuly obsahujú vysokodávkový kurkumín. Prípravky by mali obsahovať aj piperín. | cca 17 - 25 eur za 60-90 kapsúl. |
Ako si dávkujem kurkumu na chudnutie?
Ako môžem používať kurkumu? - Príprava a recepty?
Obzvlášť populárne je takzvané kurkumové mlieko alebo zlaté mlieko.
Ak chcete použiť rastlinné mlieko, mali by ste zvoliť mastnejšiu odrodu, ako je kokosové, ovsené alebo mandľové mlieko. Obsah tuku v kokosovom mlieku je však dosť vysoký, a preto by sa mal na neho občas pozerať iba ako na malú odmenu (najmä počas diéty).
Karí s kurkumou a štipkou korenia je nielen chutné, sýte jedlo, ale stimuluje aj trávenie.
Aké sú alternatívy kurkumy?
Záver
Vedľajšie účinky kurkumy sú u zdravých ľudí zanedbateľné, čo robí z tejto malej hľuzy skutočnú superpotravinu. Menšie štúdie ukazujú účinky na chudnutie a tvorbu tuku.
Nemalo by sa však spoliehať iba na suplementáciu. Zdravý životný štýl je nevyhnutný, ak chcete schudnúť, ale rastlina je tiež užitočná pri prevencii chorôb, ktoré sú spojené s nadváhou, ako je cukrovka 2. typu a srdcové choroby.
Či už s ním chcete schudnúť alebo nie, stále stojí za to každú chvíľu použiť toto super korenie do jedál.