Kurkuma výhody, vlastnosti; kontraindikácie

Všetko o kurkume: výhody a vlastnosti

Počuli ste už o výhodách kurkumového korenia, ale zatiaľ vás nič nepresvedčilo o jeho zaradení do vašej stravy? Zistite, čo je to kurkuma, odkiaľ pochádza, aké má vlastnosti a prečo je dobré pre zdravie, aby ste ju konzumovali pravidelne.

Čo potrebujete vedieť o kurkume

Kurkuma, nazývaná aj indický šafran, je žlté korenie, ktoré sa získava mletím koreňa rovnomennej rastliny, ktorá sa predtým varí. Často sa zamieňa s iným žltým korením, kurkumou, ktorá je súčasťou rovnakého druhu, spolu s ďalšími 100 rastlinami. Rodina Zingiberaceae pochádza z južnej Ázie, ako aj zo severnej Austrálie.

Kurkuma sa používa hlavne v ázijskej kuchyni, je hlavným korením v karí. Jeho chuť je mierne horkastá a farba je taká intenzívna, že sa často používa ako farbivo aj v textilnom priemysle - napríklad róby špecifické pre budhistických mníchov sa po zafarbení zmesou kurkumy zafarbia na oranžovo. . Kurkuma sa používa aj v kozmetickom priemysle na pigmentovanie viacerých výrobkov.

Kurkuma je na trhu k dispozícii ako korenie a ako čaj, extrakt alebo doplnok výživy.

V ajurvédskej medicíne staršej ako 5 000 rokov sa kurkuma používa na liečbu mnohých chorôb, najmä zápalových. Štúdie vedcov navyše potvrdili, že účinná látka kurkumín má protizápalové účinky.

Zdravé výhody kurkumy

Poskytuje telu veľa výživných látok. Polievková lyžica kurkumy obsahuje:

29 kalórií;
1 g bielkovín;
0,31 g tuku;
2,1 g vlákniny;
0,3 g cukrov;
6 g sacharidov;
26% odporúčanej dennej dávky (nulová DZR) mangánu;
16% RDA železa;
5% RDA draslíka;
3% RDA vitamínu C.

Má protizápalové vlastnosti. Lekárski odborníci preukázali, že účinná látka v kurkume - kurkumín, môže znížiť zápalový proces v tele. Preto sa kurkuma odporúča na zmiernenie zápalových stavov, ako je artritída, zápalové ochorenie čriev, lupus alebo psoriáza. Nadácia pre zámorskú artritídu naznačuje, že dávka 400 - 600 mg kurkumy vo forme kapsúl, trikrát denne, môže zmierniť zápal kĺbov.

Zabraňuje vzniku cukrovky 2. typu. Kurkumín má protizápalové vlastnosti a tiež schopnosť regulovať hladinu cukru v krvi, takže kurkuma môže byť použitá na zníženie rizika cukrovky typu 2. Pacienti, ktorí už majú tento stav, môžu využívať podporu kurkumy na udržanie hladiny cukru v krvi. vyvážený.

Zlepšuje funkciu pečene. Vďaka vysokému obsahu antioxidantov kurkuma chráni pečeň pred toxínmi, ktoré jej môžu škodiť. Ľudia, ktorí dlhodobo liečia silnými liekmi, môžu kurkumu používať na zníženie poškodenia pečene spôsobeného dlhodobými liekmi.

Má blahodárne účinky na tráviaci systém. Kurkuma sa v ajurvédskej medicíne náhodne nepoužíva na liečbu porúch trávenia. Podľa odborníkov má toto korenie schopnosť zmierňovať zápaly v zažívacom trakte, a tým uľahčuje správne fungovanie gastrointestinálneho systému.

Zmierňuje príznaky spojené s PMS a kŕčmi spôsobenými menštruáciou. A to aj vďaka protizápalovému účinku, ktorý kurkumín má.

Lieči akné. Kurkuma sa môže na akné nanášať na miesta s pupienkami vo forme pasty vyrobenej z vody. Pretože má protizápalové a antibakteriálne vlastnosti, niet divu, že sa dokáže prirodzene zbaviť nepekných pupienkov.

Znižuje „zlý“ cholesterol. Štúdia indonézskych vedcov ukazuje, že kurkuma je účinná pri znižovaní LDL cholesterolu, a tým aj pri znižovaní kardiovaskulárnych rizík.

Ako zaviesť kurkumu do stravy

Teraz, keď ste sa dozvedeli všetko o výhodách ázijského korenia zvaného kurkuma, môžete si ho predstaviť v strave tak, aby ste si mohli naplno vychutnať jeho vlastnosti.

Tu je niekoľko spôsobov, ako môžete kurkumu konzumovať:

ako korenie do kari, duseného mäsa, krémových polievok alebo šalátových dresingov;
ako korenie do mäsových marinád;
v smoothies;
v dezertoch;
rozpustený v ohriatom mlieku alebo horkej čokoláde;
vo forme čaju - uvarte 4 šálky vody, do ktorých pridáte 2 čajové lyžičky mletej kurkumy, ale aj trochu nastrúhaného zázvoru, povarte 30 minút, potom čaj sceďte a konzumujte osladený trochou medu;
ako doplnok výživy vo forme kapsúl.

Kontraindikácie pre kurkumu

Kurkuma všeobecne nespôsobuje vedľajšie účinky, existujú však situácie, keď jej konzumácia môže spôsobiť menšie problémy, ako napríklad:

Zvýšená kyslosť žalúdka, ktorá je prospešná pre ľudí s pomalým trávením, ale nie pre ľudí trpiacich gastroezofageálnym refluxom. Ak si po konzumácii kurkumy všimnete, že máte popáleniny, znamená to, že vám nevyhovuje, pretože nadmerne stimuluje produkciu žalúdočných štiav.
Môže zvýšiť riziko krvácania, najmä u tých, ktorí podstupujú liečbu zriedenia krvi, ako je warfarín. Antikoagulanciá ako aspirín alebo heparín by tiež nemali byť spojené s týmto korením.
Zvyšuje riziko kontrakcií v tehotenstve, preto sú doplnky kurkumy kontraindikované u tehotných žien. Samozrejme, ak sa kurkuma použije v nepatrnom množstve ako korenie, nespôsobí to problémy.

Kurkumové korenie má výhody potvrdené štúdiami uskutočnenými v posledných rokoch v tejto oblasti, takže by bola škoda si ich neužívať. Kurkumu postupne zavádzajte do svojho jedálnička, aby ste si na jej chuť zvykli po troškách.

Ak uvažujete o doplnku výživy založenom na kurkume, je vhodné sa vopred poradiť so svojím lekárom, najmä ak trpíte chronickými stavmi, pre ktoré podávate určitú liečbu. Je tiež dôležité dodržiavať pokyny uvedené výrobcom na štítku podávaného lieku, týkajúce sa odporúčanej dennej dávky.