Kurkumová limonáda a prečo kurkumu tak milujeme! Blog o celom jedle
Na Silvestra sme hľadali lahodný nápoj na opekanie. Alkohol je pre Melanie počas tehotenstva tabu a ani my nie sme takí veľkí fanúšikovia alkoholu. Nahliadli sme teda do našich kuchárskych kníh a v nádhernej knihe „Oslava celého jedla“ * od Amy Chaplinovej („Knihu nájdete ako odporúčanie v našom knižnom kútiku“) sme objavili limonádu z kurkumy s medom. Perfektné, pretože sme boli na Silvestra prechladnutí a kurkuma podporuje imunitný systém.
Chuť sódy na nás urobila veľký dojem a informovali sme o nej v náš kulinársky víkend začiatkom januára. Potom sme boli niekoľkokrát požiadaní e-mailom a na Facebooku o recept na sódu z kurkumy. Tak sme si povedali, že recept zverejníme na našom blogu a povieme vám, prečo sme z kurkumy takí nadšení 🙂 .
Zaujímavé fakty o kurkume
Kurkuma je skutočný zázračný koreň. Ich účinky na zdravie sú neuveriteľne rozmanité. Kurkuma by mala okrem iného pomôcť pri detoxikácii pečene, posilnení imunitného systému, mala by pôsobiť tlmivo a protizápalovo a mala by pomôcť aj pri problémoch s kĺbmi a kožnými problémami. Štúdie naznačujú pozitívny vplyv na rôzne choroby. Dobrý dôvod, aby ste kurkumu často používali vo svojej kuchyni. 🙂
Čerstvá kurkuma vyzerá trochu podobne ako zázvorová hľuza, ale je užšia. V našom obchode so zdravou výživou nájdeme čerstvú kurkumu hneď vedľa čerstvého zázvoru. Kurkuma je obľúbená v ajuvedskej kuchyni a dáva indickým kari práškom ich typickú farbu.
Najmä čerstvá kurkuma zafarbí všetko, s čím príde do styku: krájaciu dosku, plast, ruky a oblečenie. Niektoré zafarbenia je veľmi ťažké alebo dokonca nemožné odstrániť. Preto sme pri manipulácii s nakrájanou čerstvou kurkumou boli veľmi opatrní. Pri drhnutí kurkumy vždy nosíme rukavice, pretože keď sme kurkumu skúšali prvýkrát, mala Sönke dni žltej farby ... 😉 Mimochodom, kurkumu nastrúhame pomocou keramického strúhadla na zázvor. Medzitým však už zožltla.
Mimochodom, kurkuma sa nepoužíva iba v kuchyni. Je tiež užitočný ako domáci liek inými spôsobmi. Napríklad kurkuma môže pomôcť dezinfikovať a uzavrieť rany. Preto sme ho už úspešne použili na menšie rezy, ktoré sa niekedy vyskytujú pri varení: Rez jednoducho posypte kurkumou v prášku a po krátkom čakaní ho polejte sadrou.
Kurkuma v tehotenstve?
Jeden často počuje kurkumu, že by sa počas tehotenstva nemala jesť, pretože môže stimulovať menštruáciu a maternicu. To by samozrejme ohrozilo rastúce dieťa. Varovanie sa v skutočnosti týka iba doplnkov kurkumy (vysokých dávok). Neexistuje varovanie pred prírodnou kurkumou v typickom množstve. Napriek nášmu nadšeniu to so spotrebou kurkumy nepreháňame.