Kurz saponozidu
Dokumenty
SAPONOZIDEDefinícia. Prírodné látky rastlinného pôvodu v glykozidizovanej forme, ktorých vodné roztoky miešaním vytvárajú bohatú a perzistentnú penu, majú vlastnosť hemolyzácie erytrocytov. Je známych niekoľko látok s povrchovo aktívnymi vlastnosťami, ktoré penia v prítomnosti vody (sulfónové kyseliny) alebo ktoré majú hemolyzačné vlastnosti (lecitíny), ale aby mohli byť klasifikované do skupiny saponozidov, musia súčasne spĺňať nasledujúce podmienky, aby mohli byť látkami rastlinného pôvodu, aby mali štruktúru sterol alebo triterpén, aby boli heterozidmi, aby penili za prítomnosti vody na hemolyzovanie erytrocytov. Saponozidy sa vyskytujú v niekoľkých rodinách, pre niektoré druhy dokonca predstavujú rodinný charakter. Z najreprezentatívnejších čeľadí uvádzame - Polygonaceae, Sapindaceae, Caryophyllaceae, Scrophulariaceae, Hypocastanaceae, Betulaceae, Liliaceae, Dioscoriaceae. Nachádzajú sa vo všetkých rastlinných orgánoch, ale vo väčšom množstve sa nachádzajú iba v určitých orgánoch. Chemická štruktúra. V závislosti na základnom jadre patria saponíny do dvoch rôznych skupín (tabuľka 1). Tabuľka 1 Štruktúra a vlastnosti týchto dvoch skupín saponínov Typ saponínu Sterol saponíny Triterpénové saponíny
Najčastejšie saponozidy; prezentácia štrukturálnej homogenity
Kryštalizované, neutrálne, toxické vlastnosti Cholesterol vytvára kryštalizované kombinácie nerozpustné vo vode (cholestery bez hemolytických vlastností). Amorfný, kyslý, netoxický
Má tenzidové vlastnosti znižujúce povrchové napätie na rozhraní voda/olej, penivé vlastnosti voda/vzduch, detergenty, emulgátory. Prechádza kyslou a enzymatickou hydrolýzou s uvoľňovaním sapogenolov. Hemolýza červených krviniek (špecifická reakcia) - suspenzia červených krviniek. ošetrené odvarom rastlín obsahujúcich saponozidy musia byť priehľadné, zreteľné s cirhózou a v pokoji by nemali vylučovať červený sediment červených krviniek; mechanizmus hemolýzy sa javí ako koloidno-osmotický, ale pravdepodobnejšie by bol proces v dôsledku tvorby proteínových komplexov saponín-erytrocyt v ich membránach.
Dávkovanie Fyzikálne metódy - index penivosti (10 ml analyzovaného roztoku sa mieša 16 sekúnd v skúmavke 16 x 160 mm; musí tvoriť na povrchu kvapaliny vrstvu peny vysokej 1 cm a trvajúcu 15 minút. minimálne riedenie na splnenie týchto podmienok.) Fyzikálno-chemické spektrofotometrické metódy Biologické metódy1) hemolytický index - inverzná hodnota tejto koncentrácie analytu za stanovených podmienok spôsobí hemolýzu všetkých červených krviniek v analyzovanej vzorke. (FR X) 2) index rýb - v roztoku saponínu vykazujú ryby príznaky intoxikácie (spočiatku fáza vzrušenia, potom začínajú plávať na jednej strane alebo chrbte, fáza nasleduje úplná paralýza a potom smrť). 3) index červov
Používa surovinu na semisyntézu steroidných hormónov
Vo farmaceutickej technológii - emulgátory V priemysle - detergenty, penidlá (pracie prostriedky), pri príprave zubných pást, krémov, sprejov V potravinárskom priemysle - získavanie penivých nápojov, krémov na pečivo, halvita a halvala
Chemické zloženie 5-10% triterpénových saponínov; v prípade produktu Primulae rhizome ako radicibus FR X poskytuje obsah najmenej 10% saponínov s hemolytickým účinkom; hemolytický index je