Kurz varenia pre deti s nadváhou nedokáže pripraviť ani chlieb - WELT
Zlá strava a nedostatok pohybu vedú k obezite: Kurzy varenia sú navrhnuté tak, aby pomohli tučným deťom a mladým ľuďom venovať väčšiu pozornosť zdravému stravovaniu.
15 percent detí v Nemecku je príliš tučných a mnohým chýbajú základné vedomosti. Pomôcť má „licencia na výživu“.
Umyte si ruky, oblečte si zásteru a potom si vyhrňte rukávy: Tretia trieda na základnej škole Marka Twaina je teraz pripravená. Na Medzinárodnom zelenom týždni v Berlíne čoskoro začnú hodiny pre vodičský preukaz na výživu. Na stoloch pred malým pódiom v hale 23a sú farebné poháre. Nože a doštičky na krájanie sú pripravené. V pláne sú „vtipné tváre chleba“. Krojovaný „Mačací kuchár“ pozdraví deti. Mali by ste nakrájať mrkvu, uhorku a papriky a na krajec chleba natrieť krémový syr.
To, čo znie ako jednoduchá každodenná rutina, je pre mnohé deti veľkou výzvou. Často nôž ani poriadne nedržíte. Chýbajú základné kuchynské zručnosti a nikdy tiež nepočuli o zdravom stravovaní. Dôsledky tejto nevedomosti sú dramatické. 15 percent detí a mladých ľudí v Nemecku je príliš tučných, šesť percent z nich trpí obezitou. Z tučných detí sa zvyčajne stanú tuční dospelí. A podiel tučných ľudí stúpa s vekom: 51 percent žien a 66 percent mužov váži príliš veľa kilogramov. V čase, keď dosiahnu dôchodkový vek, bude mať nadváha 70 percent populácie. S každou príliš veľkou librou sa zvyšuje riziko cukrovky, infarktu a rakoviny.
Licencia na výživu má pomôcť zastaviť tento nebezpečný trend. Na šiestich dvojnásobných hodinách sa dievčatá a chlapci naučia, ako používať kuchynské náradie a ako pripraviť jednoduché jedlá: okusovať zeleninu, bylinkový krém a pažítku, tvaroh, vynikajúcu paradajkovú omáčku, jemné zemiakové plášte a mliečnu zmes s ovocím. Používate škrabku, sitko a šľahač, otvárač na konzervy, lis na citrón a tyčový mixér. Hodiny varenia sa nezaobídu bez domácich úloh: preskúmajte kuchyňu! Čo váži jablko? Koľko gramov jogurtu je v pohári?
Bonnská informačná služba pre ochranu spotrebiteľa, výživu, poľnohospodárstvo (pomoc) vyvinula koncepciu vodičských preukazov pre tretí stupeň základnej školy. Podľa aktuálnej analýzy dostupnej od „Welt Online“ požiadali školy z celého Nemecka od konca roku 2007 takmer 20 000 balíkov s učebnými materiálmi. „Toto už oslovilo 450 000 detí,“ hovorí expertka na výživovú pomoc Margret Büning-Fesel. Počas hodín varenia deti často jedli zemiakovú kašu z čerstvých zemiakov prvýkrát a všimli si, že chutí oveľa lepšie ako hranolky. Okrem toho bolo okolo 4 000 učiteľov pripravených na hodiny varenia na takmer 100 podujatiach.
„Mnoho detí sa už doma nenaučí, ako sa pripravuje dobré jedlo a prečo je dôležité stravovať sa zdravo,“ hovorí federálna ministerka pre spotrebiteľov Ilse Aignerová (CSU). S vodičským preukazom na výživu možno vzbudiť „zvedavosť“ ohľadom varenia a varenia. "Táto ponuka bude čoskoro k dispozícii aj pre piaty a šiesty ročník," oznámil Aigner. „SchmExperten“ je názov koncepcie výučby pre stredné školy. Oba projekty sú súčasťou kampane „In Form“, ktorú federálna vláda používa na podporu zdravého stravovania a pohybu. Hodiny varenia pre licenciu na výživu možno „ľahko integrovať do existujúcich predmetov,“ hovorí Aigner. Napríklad na hodine nemčiny sa deti môžu naučiť čítať recepty. Učiteľ matematiky potom ukáže, ako možno recepty pre troch ľudí previesť na päť ľudí. Takto možno realisticky vyjadriť princíp troch princípov.
Výučba v oblasti výživy by sa mala začať čo najskôr, varuje Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE). Stravovacie návyky a voľnočasové aktivity sa rýchlo a dramaticky zmenili. Nadváha je dnes v „zámožnej spoločnosti s nedostatkom pohybu“ takmer normou, varuje prezident DGE Helmut Heseker. Aj šesť- až dvanásťročné deti jedia príliš veľa cukru a príliš málo celozrnných výrobkov. Najmä chlapci dostanú viac mäsa, ako je pre nich dobré.
O to dôležitejšie je naučiť deti základy zdravého stravovania. Tí, ktorí majú správne raňajky, sú tiež produktívnejší v škole. Súčasťou cvičení pre dievčatá a chlapcov v tejto lekcii je test chleba: vzhľad, vôňa a potom chuť. Tmavší chlieb s celými zrnami je viaczrnný chlieb, vysvetľuje triede hovorkyňa pomoci Melanie Braukmann. Svetlejší chlieb je celozrnný. A prečo je chlieb z celozrnnej múky taký zdravý? Chlapec odpovedá: „Dodáva nám to silu.“ Dievčatá a chlapci sú úplne nepripravení na to, že neprišli do triedy. Vedia, že by mali jesť veľa čerstvého ovocia a zeleniny - a nie toľko sladkostí. Na konci lekcie bude vaša horlivosť odmenená certifikátom.
Najmä deťom zo sociálne znevýhodnených rodín chýbajú výživové znalosti. A práve oni trpia najmä problémami s váhou. Ako ukazuje nedávna štúdia, tieto deti profitujú najmä z hodín varenia v škole. Dievčatá a chlapci s povolením na výživu sa preto celkovo viac zabávajú na jedle. Dbáte na dobré mravy pri stole, chcete sa častejšie zúčastňovať doma v kuchyni a tiež sa môžete zapojiť do výberu jedál a jedál.