Kuskus helba; Kuskus s pískavicou gréckou a rue

Zloženie:
3 -4 mrkva, nakrájaná na kúsky
nejaké zelerové listy, nasekané
3-4 jarné cibuľky, nahrubo nasekané
3 dobre naložené lyžice paradajkovej pasty
300-500 g hovädzieho mäsa, nakrájané na veľké kúsky
1,5 lyžice soli
1 - 2 lyžice čili prášku (Zeena)
1 hrsť predvareného cíceru
1 hrsť čerstvých (!) Veľkých zŕn fazule (sušené by museli byť predvarené)
1/2 hrnčeka hnedej šošovice
3-4 lyžice semien senovky gréckej
3 - 5 stopiek artičokov, nakrájaných na kúsky
3 Schelba (sušené ryby), alternatívne 2 polievkové lyžice rybacej omáčky alebo ančovičky v soli/oleji
5 solené sušené marhule, alternatívne sušené marhule a solené kapary
2 čili papričky voliteľné - na nemecké návyky stačí 1 polievková lyžica čili prášku
3 lyžice petržlenovej vňate, nasekané
niekoľko stoniek fajel (rue), vrátane listov, nakrájaných nadrobno
1 polievková lyžica koriandra
1 polievková lyžica stolovej zmesi (pozri tip!)
1 štvrtina až polovica tekvice, rozdelená na niekoľko kusov
1,5 lyžičky Ras el Hanout/Eefech
500 g - 1 kg kuskusu
olivový olej

Namočte sušené ryby (pozri pod tuniským mäsom Barquqsch) a solené marhule do misky s teplou vodou.
Mäso potrieme stolovou zmesou.

---