Kuskus kalórie, nutričné hodnoty; JETE CHYTREJŠIE zdravotné výhody
Kuskus je nielen vynikajúci a všestranný, ale je aj zdravý. Kto ešte nie je nadšený z guľôčok zrna, pravdepodobne to čoskoro zmení. Tu zistíte, vďaka čomu je kuskus taký zdravý.
Obsah
- Dobrý zdroj rastlinných bielkovín
- Vynikajúci zdroj sacharidov
- Bohatý na selén
- Môže chrániť pred rakovinou
- Posilňuje imunitný systém
- Obsahuje zdravú vlákninu
- Rýchla a ľahká príprava
- Našich 30 najlepších receptov na kuskus
- Vedomosti si odniesť
V tejto krajine sa kuskus zvyčajne vyrába z tvrdej pšenice. Jedná sa o to isté zrno, ktoré sa používa na výrobu cestovín. K dispozícii sú aj ďalšie kusy kuskusu vyrobené z prosa, špaldy alebo jačmeňa, ktoré obohacujú zdravú kuchyňu.
Kuskus je vynikajúcim zdrojom sacharidov. Okrem toho je úžasne sýty, najmä keď sa používa celozrnný kuskus. Zároveň má nízky obsah tuku a vo svojej celozrnnej variante poskytuje dôležité živiny. To je dostatočný dôvod na to, aby sme sa pozreli na sedem najdôležitejších dôvodov, prečo je kuskus zdravý.
Naše dôvody sa týkajú hlavne celozrnného kuskusu. Rovnako ako pri iných výrobkoch z obilia, aj tu sa v procese spracovania od úplného zrna po ľahkú krupicu stráca veľa vlákniny, ako aj vitamínov a minerálov. Ak teda chcete ťažiť z plnej kuskusovej sily, mali by ste sa rozhodnúť pre „plné“ zrno.
1. Dobrý zdroj rastlinných bielkovín
Telo potrebuje okolo 0,8 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti denne, aby splnilo svoje požiadavky na aminokyseliny. Pre 70 kilového človeka by to bolo 56 gramov bielkovín.
Živočíšne zdroje bielkovín obsahujú všetky aminokyseliny v dostatočnom množstve. Čoraz viac ľudí sa však vzdáva mäsa a rýb alebo mliečnych výrobkov. Hľadajú alternatívy a hľadajú zdravé, rastlinné zdroje bielkovín.
Ani tí, ktorí sa rozhodnú pre rastlinnú stravu, sa nemusia starať o prísun bielkovín. Výrobky z obilia, strukoviny a zelenina, ako je brokolica alebo špenát, poskytujú telu všetky potrebné aminokyseliny pomocou rozmanitej stravy (1) .
Je kuskus zdravý? Tu nájdete výživové hodnoty 100 gramov kuskusu (2) .
Kuskus má obsah kalórií 353 kilokalórií na 100 gramov, obsahuje okolo 11 gramov bielkovín a pokrýva už 20 percent dennej potreby bielkovín. Diéty, ktoré poskytujú veľký podiel bielkovín z rastlinných zdrojov, súvisia s nižšou pravdepodobnosťou mozgovej príhody, srdcového infarktu a rôznych druhov rakoviny (3) .
Chutné a rýchle na prípravu: kuskusová panvica so zeleninou
2. Vynikajúci zdroj sacharidov
Sacharidy sú najlepším zdrojom energie pre telo. Odborníci na výživu odporúčajú prijímať viac ako polovicu kalórií, ktoré potrebujete, zo sacharidov každý deň (4) .
100 gramov kuskusu poskytuje takmer 70 gramov sacharidov. Navyše, iba 1,8 gramu tuku na 100 gramov má kuskus extrémne nízky obsah tuku. Táto kombinácia zaručuje, že kuskus je zdravý a je dobrým zdrojom energie.
Pri konzumácii v celozrnnej variante sa sacharidy z kuskusu dostávajú z čriev do krvi iba pomaly. Mozog je teda zásobovaný stálym prúdom ľahko dostupnej energie. To je ideálne pre všetkých, ktorí sa musia sústrediť mnoho hodín alebo chcú zlepšiť svoj športový výkon.
Rovnako ako iné celozrnné výrobky, aj kuskus obsahuje vysoké množstvo kyseliny listovej a vitamínov skupiny B. Tieto vitamíny sú tiež nevyhnutné pre rýchle premýšľanie a potrebnú silu počas cvičenia. Aj tu sa ukazuje, že kuskus je zdravý.
3. Bohatý na selén
Kuskus je mimoriadne dobrým zdrojom selénu. 100 gramov kuskusu pokrýva takmer 40 percent dennej potreby (4) .
Selén je stopový prvok, ktorý je nevyhnutný pre množstvo procesov v tele. Hrá teda kľúčovú úlohu pri výrobe a funkcii hormónov štítnej žľazy. Štúdie ukazujú, že dostatočný prísun selénu môže zabrániť a dokonca znížiť autoimunitné ochorenia štítnej žľazy (6). Nie je potrebné suplementovať selén. Tí, ktorí sa stravujú pestro, môžu ľahko pokryť svoje požiadavky na selén.
Ak sa dlhšiu dobu spotrebuje príliš veľa selénu, môže to dokonca viesť k otrave selénom. To sa dá dosiahnuť napríklad užívaním doplnkov výživy. Maximálny denný príjem selénu je 400 mikrogramov a nemal by sa prekročiť dlhodobo. To je v súvislosti s vyváženou stravou takmer nemožné (7) .
Selén môže pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb. Dôležitá je tu jeho úloha ako protizápalového a antioxidačného prostriedku v tele (8) .
Nebezpečenstvo: Brazílske orechy sú jedinou výnimkou, pokiaľ ide o vysoké koncentrácie selénu. Jedna para matica už pokrýva 25 percent dennej potreby selénu, pretože obsahuje okolo 140 mikrogramov stopového prvku. Aj keď sú orechy všeobecne zdravé, nepreháňajte to s para orechmi (9) .
4. Môže chrániť pred rakovinou
Selén v kuskusu môže pomôcť znížiť pravdepodobnosť vzniku niektorých druhov rakoviny.
V rámci metaštúdie by sa mohlo preukázať, že dobrý prísun selénu prostredníctvom potravín bohatých na selén môže znížiť riziko rakoviny prsníka, pľúc, prostaty, žalúdka a pažeráka. Tento účinok však nemohol byť spojený so selénom z doplnkov výživy. Ďalšia štúdia zistila súvislosť medzi selénom a protizápalovými vitamínmi E a C a nižšie riziko rakoviny pľúc u fajčiarov (10). .
Nedostatok selénu by mohol dokonca zvýšiť riziko rakoviny prostaty. Študijná situácia je však stále veľmi nejasná. Potrebné sú ďalšie štúdie, aby bolo možné o tejto veci jasne urobiť vyhlásenie (11) .
5. Posilňuje imunitný systém
Imunitný systém môže tiež posilniť selén v kuskusu. Ako antioxidant môže bojovať proti zápalom v tele a tým podporovať imunitný systém. Voľné radikály sú zachytené a preto nemajú žiadnu šancu na poškodenie buniek (7) .
Štúdie preukázali, že vysoké hladiny selénu v krvi urýchľujú reakciu imunitného systému. Nízka koncentrácia je naopak spojená s oslabenými imunitnými bunkami (13) .
Antioxidanty vitamín C a vitamín E musia byť obnovené do pôvodnej formy po zachytení voľných radikálov. Až potom môžu znova robiť svoju prácu. Selén hrá v tomto regeneračnom procese kľúčovú úlohu. To udržuje telo zdravé z dlhodobého hľadiska.
6. Obsahuje zdravú vlákninu
Kuskus je vo svojej celozrnnej odrode vynikajúcim zdrojom vlákniny. Potraviny bohaté na vlákninu sú obzvlášť dobré a trvanlivé. Vláknina navyše pomáha regulovať zdravú hladinu cukru v krvi. Sacharidy z potravy sa dostávajú do krvi pomaly a rovnomerne (14) .
Telo nepoužíva vlákninu ako zdroj energie, ale naša črevná flóra áno. Prospešné črevné baktérie využívajú vlákninu a dodávajú bunkám črevnej steny špeciálne mastné kyseliny, ktoré udržujú črevnú stenu zdravú (15) .
Tí, ktorí sa stravujú stravou bohatou na vlákninu, robia niečo dobré pre svoje telo: bojuje sa proti zápalovým procesom a klesá pravdepodobnosť druhov rakoviny, ako je rakovina hrubého čreva. Vláknina tiež znižuje riziko srdcových chorôb znížením nezdravého LDL cholesterolu (16) .
7. Rýchla a ľahká príprava
V zdravej výžive je dôležité mať v repertoári určité jedlá, ktoré môžete pripraviť rýchlo a ľahko. Keď príprava jedla trvá dlho, často nastáva psychická prekážka. Najmä keď je už vysoký hlad, zvyčajne sa automaticky použijú jednoduché a nezdravé možnosti.
Pozrite sa na toto video a dozviete sa, ako správne pripraviť kuskus:
Ak si chcete ušetriť čas a zároveň byť fit a zdraví, môžete si tu zvoliť jednoduché a zdravé jedlá, napríklad kuskus. Kuskus trvá iba pár minút. Jeho konzistencia je príjemne nadýchaná a ľahká. Môže sa tiež kombinovať so širokou škálou zeleniny, bylín a korenín.
Ak chcete kombinovať ďalšie zdravé zdroje bielkovín s kuskusom, môžete okrem iného použiť fazuľu, cícer alebo iné strukoviny. Energetickému jedlu bohatému na živiny nič nestojí v ceste.