Kúzlo reďkoviek - konzultačná hodina lekára Stutza

Aeschbacher Diet Lesson 125. Majú fenomenálnu chuť, umožňujú tie najdobrodružnejšie kombinácie, udržia vás na dlho sýty a napriek tomu nemajú takmer žiadne kalórie.

reďkoviek

Až štyri centimetre hrubé, z vonkajšej strany vínovo-červené až červené skladovacie hľuzy, majú všetko. Rovnako ako všetky reďkovky, aj reďkovky obsahujú horčicový olej. Je zodpovedný za horiacu, korenistú chuť. Vo vonkajších kultivaroch je ho viac ako v skleníkových plodinách.

Bohatý na vitamín C, železo, horčík a sekundárne rastlinné látky

Pretože reďkovky pozostávajú z 94 percent vody, obsahujú extrémne málo energie so 14 kilokalóriami na 100 gramov. Prudko horká chuť spolu s vlákninou prispieva k nasýteniu. Reďkovky sú tiež bohaté na vitamín C, železo a horčík, ako aj na sekundárne rastlinné látky. Horúce hľuzy sú preto ideálne pre Aeschbacherovu diétu.

Charakteristická, zvláštna chuť robí z reďkoviek ideálnu šalátovú prísadu, ale čoraz obľúbenejšie sú aj v teplej kuchyni. Kombinácia horkých aromatických reďkoviek so sladkými a koláčmi, ako je granátové jablko, hrozno alebo jablká, vedie k úžasnému chuťovému zážitku. Lahodným ľahkým letným jedlom sú nakrájané reďkovky, na kocky nakrájané cibule a rožky pažítky zmiešané s nízkotučným tvarohom na prípravu mladých zemiakov. Reďkovky sa dajú použiť aj na výrobu aromatických polievok. Osviežujúca je najmä studená polievka z reďkovky na báze kefíru.

Takto sa to robí:

  • Reďkovky majú veľmi málo kalórií a takmer žiadny tuk, ale majú vysokú hustotu živín.
  • Vláknina zaisťuje dlhý pocit sýtosti.
  • Obzvlášť cenné sú aj sekundárne rastlinné látky z rodiny horčičného oleja.
  • Reďkovky sa nemôžu jesť iba surové so šalátom. Sú tiež vynikajúce varené alebo krátko vyprážané vo woku.
  • Chuťovo sa ideálne dopĺňajú s ovocím, ako v ázijskej kuchyni, ktorá ukážkovo spája pikantnosť a sladkosť.
  • Reďkovky sú tiež úžasne vhodné ako chlebík. Trochu soli zjemní ostrú chuť.
  • Na chudnutie je ideálna kombinácia reďkovky s jedlom bohatým na bielkoviny, napríklad s vajíčkom.
  • Čerstvé, korenené listy sa dajú tiež použiť ako bylinky do šalátov alebo do iných jedál.
  • Listy chutia obzvlášť skvele pripravené ako špenát alebo do polievky, do omáčok a do jedál z mletého mäsa.
  • Pri nákupe sa uistite, či sú reďkovky na dotyk pevné a listy zelené a nie zvädnuté.
  • Korene môžete dať do misky s vodou na uskladnenie. Takto ich udržíte čerstvé v chladničke niekoľko dní.

Záver:

Reďkovky sú ukážkovým príkladom toho, ako môžete pripraviť tie najkrajšie a najchutnejšie výtvory - ideálne z niečoho bohatého na bielkoviny - s čerstvými produktmi zo záhrady a s veľmi nízkym obsahom kalórií.

Náš tip:

Najpredávanejší „Aeschbacherova diéta“ sa predal viac ako 50 000-krát. Získajte objem 1 a 2 teraz za špeciálnu cenu 49 CHF. Na tému chudnutie dostanete celkovo viac ako 400 strán s celkovým počtom 100 lekcií a 10 úspešných príbehov.