Kvalitné jedlo Ako si vybrať najzdravšie ryby

Jesť ryby je zdravé pre zdravie, ale nie každá voľba, ktorú urobíte, je dobrá pre telo. Podľa špecialistov sú najlepšie ryby, ktoré môžete jesť, divoké ryby, najlepšie čerstvé, ale aj mrazené.

„Ryby sú okrem bielkovín jedinečným a cenným zdrojom vysoko kvalitného fosforu, ako aj železa, zinku, horčíka, draslíka, čo všetko zaisťuje dokonalú funkčnosť ľudského tela, najmä mozgu, a predchádzanie rôznym druhom anémie. „Morské ryby sú bohaté na jód, ktorý je nevyhnutne potrebný na syntézu hormónov štítnej žľazy, a na fluorid, ktorý prispieva k zdraviu zubov a kostí,“ vysvetľuje Dr.

Ako si vybrať najzdravšie ryby

Výber kvalitnej ryby môže byť skutočnou výzvou. Tu je niekoľko pravidiel, ktoré vám môžu uľahčiť prácu:

1. Nikdy nekupujte ryby z akvakultúry, ale hľadajte divoké a najlepšie čerstvé ryby;
2. Vyberajte iba ryby, ktoré majú jasné a vypúlené oči, ale bez ostrého zápachu;
3. Vyberte si iba divého lososa, nie chovaného lososa. Môžete tiež jesť lososa v konzerve, pretože väčšina pochádza z Aljašky a je menej kontaminovaná ako na farmách;
4. Vyhýba sa pangasiovi, pretože obsahuje veľa toxínov a vstrekuje sa doň rastové hormóny;
5. Rozhodnite sa pre makrely (ale nie pre kráľovské makrely), slede, sardinky, mušle, ustrice, sardely a pstruhy, divoký losos (tichomorský), platesa veľká, krab atlantický, treska jednoškvrnná, krevety;
6.

Prečo by ste mali jesť viac rýb?

Pre zdravie srdca sú nevyhnutné dve porcie rýb týždenne. Najlepšie je nahradiť červené mäso alebo kuracie mäso rybou, pretože obsahuje dobré tuky a pomáha vám pri chudnutí. Tu je niekoľko dôvodov, prečo by mali byť do stravy zahrnuté ryby:

• Je bohatý na dobré tuky (omega 3 mastné kyseliny).
• Pomáha vám pri chudnutí.
• Rozvíja intelektuálne kapacity detí
• Chráni pred Alzheimerovou chorobou
• Pre vysoký obsah omega-3 mastných kyselín zabraňuje predčasnému starnutiu pokožky
• Ľudia, ktorí pravidelne jedia ryby, menej často trpia depresiami, neuropsychiatrickými chorobami, astmou a zápalovými ochoreniami.
• Rybí olej znižuje koncentráciu triglyceridov v krvi, vysvetľuje doktorka Anca Danová, kardiologička primárnej starostlivosti, ktorá varuje, že tento účinok je trochu pomalší a vyžaduje si niekoľkomesačné podávanie rybieho oleja.
• Znižuje krvný tlak vďaka tomu, že rybí olej zlepšuje pružnosť tepien
• Ryby sú mimoriadne ľahko stráviteľné a dobre ich znášajú aj ľudia s rôznymi chorobami tráviaceho traktu.

Venujte pozornosť obsahu ortuti

Oz, ak ryba nie je dravá, potom neobsahuje veľa ortuti. Čím väčšia je ryba, tým viac ortuti obsahuje, a väčšina z nás ju rýchlo asimiluje do látkovej premeny. Niektorým sa to podarí vylúčiť, iní to však nevylučujú ľahko, varuje špecialista.

Ortuť je toxická pre mozog, srdce a nervový systém. Najmä tehotné a dojčiace ženy by mali byť pri konzumácii rýb veľmi opatrné, pretože ortuť bráni neurologickému vývoju plodu. Ryby s vysokým obsahom ortuti: žralok; mečúň; kráľovská makrela; kód; tón; halibut; viem že.

---