Kvasená kapusta - obrovská dávka probiotík bez laktózy
Jedlo a výživa
Vedeli ste, že pred 2 000 rokmi bola v Číne kyslá kapusta základnou potravinou pre pracovníkov pracujúcich na Veľkom čínskom múre?
Nakladaná kapusta sa vyrába po fermentácii. Fermentácia dáva kapuste zvláštnu, sťahujúcu chuť a arómu a prispieva k rozvoju mliečnych baktérií, ktoré sa prirodzene nachádzajú v čerstvých listoch kapusty.
Tieto probiotické baktérie (Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus brevis a Lactobacillus plantarum) sú obzvlášť prospešné pre zdravie a nazývajú sa tiež „dobré baktérie“.
Ako nám pomáhajú probiotiká z kyslej kapusty?1. Obnovte rovnováhu flóry v črevách a hrubom čreve. Po obnovení bakteriálnej flóry sa zvyšuje počet enzýmov, ktoré rozkladajú potravu, takže sa jedlo lepšie trávi a živiny sa lepšie vstrebávajú do krvi; môžeme opäť tolerovať jedlá, ktoré nám teraz škodia. Probiotiká obmedzujú rast „zlých“ baktérií v čreve, napríklad Candida.
Pamätajte! Šírenie Candida Albicans sa dá zastaviť konzumáciou kyslej kapusty.
2. Posilnite imunitný systém. Ak v minulosti Hippokrates hovoril, že „všetky choroby majú pôvod v hrubom čreve“, dnes veda potvrdzuje skutočnosť, že „80% imunitného systému je v črevách a hrubom čreve“, čo znamená, že 80% chorôb sa vyskytuje sekundárne utrpenie zažívacieho traktu. Toto utrpenie môže byť „tiché“ (napríklad keď „nepostrehnuteľne“ narastú „zlé“ baktérie!) Alebo hlučné (podráždené črevo). Choroby tráviaceho ústrojenstva „sa nevidia“ a zriedka sa „cítia“, pretože sliznica tráviaceho traktu sa trvalo obnovuje každé 4 hodiny, obnova však neznamená liečenie, ale iba ochranu.
3. Podporujem antibiotickú liečbu. Ľudia užívajúci antibiotiká by si mali dopĺňať stravu probiotikami. Ak by ste počas liečby jedli kyslú kapustu, negatívne účinky antibiotík na tráviaci trakt by boli takmer nulové.
4. Inhibuje rast rakovinových buniek, najmä tie, ktoré sa nachádzajú v hrubom čreve, pľúcach, pečeni alebo prsiach. Napríklad v Poľsku ženy konzumujú viac kyslej kapusty ako v Amerike, a ak emigrujú do Spojených štátov, výskyt rakoviny u Poliakov stúpa.
5. Bojujte proti chrípke a nachladnutiu. Počas epidémie vtáčej chrípky uskutočnil kórejský vedec experiment na 13 zamorených kurčatách, ktoré kŕmil extraktom z Kimchi, tradičným jedlom založeným na fermentovaných sezónnych potravinách, najmä na kapuste. Po tejto zvláštnejšej „diéte“ sa 11 kurčiat prekvapivo zotavilo.