Kvasené jedlá a prečo ich jesť - Top Forma
S chladným počasím sa objavuje aj naša túžba jesť kyslé jedlá, ako je kyslá kapusta a iné kyslé uhorky. V dnešnom článku budeme venovať osobitnú pozornosť prírodne kvaseným potravinám, ktoré sú mimoriadne prospešné.
Čo sú to fermentované potraviny
Fermentované potraviny prešli procesom laktofermentácie, pri ktorom sa prírodné baktérie granulujú s cukrom a škrobom z potravy a vytvárajú kyselinu mliečnu. Tento proces produkuje užitočné enzýmy, vitamíny, omega-3 mastné kyseliny a probiotiká. Prirodzené kvasenie potravín zachováva výživné látky.
Aké sú výhody konzumácie fermentovaných potravín
Fermentované potraviny majú nízky obsah cukru, ale vysoký obsah vlákniny. Pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi a znižovať chuť do jedla. Spotreba fermentovaných potravín pomáha znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu. Dobré baktérie v nich pomáhajú predchádzať plesňovým a močovým infekciám, obezite či dokonca cukrovke.
Pomáha lepšie asimilovať jedlo
Probiotické potraviny pomáhajú obnoviť rovnováhu črevnej flóry a znižujú riziko zažívacích problémov. Zmierňujú príznaky syndrómu dráždivého čreva, ako aj poruchy trávenia. Fermentované potraviny majú priaznivý vplyv na hnačky, plynatosť a zápchu.
Fermentované potraviny obsahujú veľa probiotík a sú skvelé na udržanie zdravého tráviaceho systému a ich konzumácia pomáha v boji proti chrípke a prechladnutiu. Fermentované potraviny obsahujú vitamín C, železo a zinok - živiny, ktoré posilňujú imunitný systém.
Aké potraviny sú fermentované a aké sú výhody
Jogurt je jedným z najviac konzumovaných mliečnych výrobkov. Konzumácia jogurtu úzko súvisí s lepším zdravím črevnej flóry. Pri výbere jogurtu si pozorne prečítajte etikety produktu a vyberte jogurt so živými mliečnymi baktériami. Ak ste nalačno alebo jete iba rastlinnú stravu a premýšľate, ako získať prospešné baktérie, môžete jogurt nahradiť niektorou z fermentovaných potravín uvedených nižšie.
Kefír obsahuje množstvo užitočných baktérií a jeho konzumácia môže zlepšiť a zmierniť príznaky hnačky a ťažkosti s trávením. Je bohatý na minerály a vitamíny skupiny B, ako aj na vitamín K.
Nakladaná kapusta má vysoký obsah vlákniny, vitamínu A, C, K a skupiny vitamínov skupiny B a je skvelým zdrojom železa, mangánu, sodíka, horčíka a vápnika. Obsah vlákniny a probiotík v kyslej kapuste pomáha udržiavať nízku hladinu „zlého“ cholesterolu. Keďže ste slaní, dávajte si pozor na množstvo, ktoré zjete. Najlepšou možnosťou je pripraviť si domácu kapustu, prírodne kvasenú. Metóda prípravy je jednoduchá a rýchla. Prezrite si náš recept na prírodnú kvasenú kapustu v zaváracom pohári.
Jablčný ocot je užitočný a dáva šalátom úžasnú chuť. Je bohatý na antioxidanty, znižuje hladinu cholesterolu a pomáha bojovať s kilami navyše. Najlepšou možnosťou je opäť pripraviť si vlastný domáci ocot.
Kombucha je fermentovaný čaj. Proces fermentácie robí tento nápoj bohatým na probiotiká. Spotreba môže zlepšiť celkový stav čriev. Tento druh fermentovaného čaju je bohatý na antioxidanty a mnoho štúdií ukazuje, že chráni pečeň pred toxínmi.
Prirodzene kvasená zelenina.
Okrem toho, že je prírodná fermentovaná zelenina vynikajúca, je bohatá aj na probiotiká. Fermentovať sa dá takmer každá zelenina, ale najobľúbenejšie sú - uhorky, mrkva, paradajky, šišky, cesnak a reďkovka. Aj keď sú bohaté na výživné látky, zvyčajne obsahujú veľké množstvo sodíka, a preto vám odporúčame, aby ste ich konzumovali s mierou.
Kyslý chlieb mayo je vyrobený z múky, soli, vody a baktérií. Pri dlhom fermentačnom procese sa pri jeho príprave vytvárajú živiny ako železo, horčík, kyselina listová a vitamíny komplexu B. To umožňuje ľahšie spracovanie. Ďalšou výhodou je, že kysnutý kukuričný chlieb nás udrží dlhšie sýtych.
Ak je vaša odpoveď kladná, sme radi, že ste nás našli! Našim poslaním je pomôcť vám získať a udržiavať dokonalú váhu a zdravo vás kŕmiť. To je úplne možné pomocou stravy určenej špeciálne pre vás. Dúfame, že to považujeme za užitočné.