Kvasený med
Môže sa stať, že med kvasí. To nie je pekné, ale existujú spôsoby, ako to využiť, alebo sa z toho môžete poučiť.
Dôvody, prečo sa vyrába fermentovaný med
Stáva sa to z dvoch rôznych dôvodov. Prvý dôvod je to Med balený príliš vlhký bol. To znamená, že med nie je taký, ako stanovuje vyhláška o mede, max 20 percent zvyškovej vlhkosti by mal. V D.I.B. U medu je ešte menej pravdepodobné, že sa stane fermentovaným medom. Pretože s D.I.B. zvyšková vlhkosť by mala byť max. 18%.
Druhý dôvod je nesprávne skladovanie medu. Tam ide samostatnými spôsobmi med do jeho zložiek. V jednej zo zložiek sa zhromažďuje taký vysoký podiel vody, že med môže kvasiť. Je však tiež možné, že Plavidlo nie je správne zatvorené bolo a zlato Odčerpaná voda Má.
Ako vyzerá kvasený med? Ako spoznám fermentovaný med?
fermentovaný med často vytvára vrstvy.
V prvej etape vonia a chutí med obzvlášť správny ovocný. Pri ochutnávaní môžete určite vnímať kvasenú chuť. Spravidla sa potom tvoria v pohári malé bublinky v mede a Viečko sa začína vydúvať. Prinajmenšom pokiaľ netesní. Pri silnejšom kvasení sa na okraji nádoby s medom vytvorí rovnomerná pena.
Med môže kvasiť, iba ak je aspoň čiastočne tekutý. Kryštalizovaný med nekvasí. Ak krútite pohárom fermentovaného medu, zvyčajne v ňom uvidíte, ako sa okolo váľa tekutina.
Čo môžem robiť, keď mám kvasený med?
Ak máte veľké množstvo fermentovaného medu, mali by ste sa ho pokúsiť predať ako pečený med. Ale aj pečený med by mal mať podľa mednej vyhlášky obsah vody najviac 23 percent. Alkohol sa počas pečenia odparuje, a preto by nemal mať zásadné nevýhody, pokiaľ ide o chuť.
Môžete ho však použiť aj na výrobu medoviny sami. Pri varení medoviny neprekáža ani väčšie množstvo vody. Mali by ste si však pripraviť silný štartér na víno, aby sa baktérie/kvasinky v mede neusadzovali v medovine.
V malom množstve môžete med použiť aj na lapače osy. Pretože včely bežne neberú fermentovaný med. Osy to robia.
Včelárom praje veľa šťastia s využitím fermentovaného medu