Kváskové halušky ... domáce a neporovnateľné

Domáce kvasnicové knedle. Patrím k ľuďom, ktorí nenávidia hotové výrobky a varia vždy čerstvé. Až na tento jeden, veľmi zvláštny deň v roku ... bez konkrétneho dátumu, bez skutočného dôvodu, ale v tento deň potrebujem niečo z oddelenia mrazenia, ktoré chutí ako umelé zvýrazňovače chuti a e-látky a práve preto uspokojí moje chuťové bunky.

Niečo, čo po „vychutnaní“ ležíte na gauči a myslíte si: A to je všetko teraz?

Nepýtaj sa ma prečo, ale toto moje telo raz za rok prahne. Jedným z týchto výrobkov býval nákladné auto nadýchaných kvasnicových knedličiek, nasiaknuté množstvom makového cukru a masla a plnené práškom Powidl.

Ale, ako som už povedal ... to bolo STARŠIE! Až som jedného dňa zdedila recept na domáce kvasnicové knedle po mojej drahej babičke. A od toho dňa sa v mrazený deň podáva všetko, ale žiadne halušky vyrobené vo výrobe.

Vaša dnešná úloha je preto veľmi jednoduchá: pohodlne sa usaďte, prečítajte si tento príspevok a dovoľte mi, aby som vás presvedčil!

Domáce kvasnicové knedle sú Olympom pôžitku z pečiva

a mimochodom, oveľa menej práce, ako by ste si mysleli. 20 minút čistého pracovného času a trochu trpezlivosti, keď kysnuté cesto stúpne ... už máte na tanieri klasickú klasiku Schihütten ... Tieto kvasnicové knedle sú nadýchanejšie, chutnejšie, sviežejšie a lepšie ako čokoľvek, čo by ste kdekoľvek v chladiacej poličke našli.

A takto sa to deje ...

Suroviny na kysnuté cesto

1 kocka droždia (alebo 2 balenia suchého droždia)
600 g pšeničnej múky typ 700
70 gramov cukru
70 g mäkkého masla
250ml vlažného mlieka
1 žĺtok
1 celé vajce
2cl rum

Ďalej:
100g strúhaného maku
100 g krupicového cukru
150g rozpusteného masla, aby sa vyliala hotová kvasnicová knedľa

Na plnenie kvasnicových knedlíkov

250 g Powidl
alternatívne akýkoľvek iný džem, kúsok čokolády atď.
Po častiach zmrazené v podnosoch na kocky ľadu je plnenie knedlí oveľa jednoduchšie!

Pripravte si doma kvasnicové knedle

Všetky ingrediencie na cesto dáme do misy a hnetieme (necháme) 15 minút na veľmi hladké cesto. Poznámka: Mlieko nemusíte zohrievať, stačí miesiť dostatočne dlho a hotovo.
Teraz prikryte Germteg a nechajte ho stúpať po dobu 1 hodiny, kým sa hlasitosť približne nezdvojnásobí.
Teraz si cesto rozdeľte na približne 70 až 100 g porcií (podľa vášho hladu).
Tieto kúsky cesta zarovnajte a do stredu vložte prášok. Tieto dobre zabaľte a pod napätím vyformujte kvasnicové cesto do guľôčok.
Halušky necháme ešte 20 minút dozrieť.

Tip: Pre mnohých je najväčšou medznou hodnotou pre inhibíciu domácich kvasnicových knedlí plnka s lahodným slivkovým lekvárom „Powidl“. Ale tam si ľahko vystačíte. Vždy zmrazím časť Powidlu na tácke na kocky ľadu a cesto jednoducho zabalím okolo kociek slivkového ľadu.

Úplne jednoduché a jednoduché. Možno 5 minút práce. Mimochodom, ak bojujete s veľkosťou porcie. Na kvasnicové knedle na mojich obrázkoch som použila 100g cesta. Veci idú extrémne (.) Pod parou, takže je lepšie použiť príliš málo ako príliš veľa cesta.

Takto vyzerá tvarovanie v akcii:

Keď halušky sformujete, nechajte ich stáť ďalších 15 minút a potom vypnite v parnom kúpeli. Tu máte 3 možnosti.

Varíme v parníku pri teplote 100 ° C po dobu 35 minút (ak máte)
Z hrnca s parnou vložkou (10 až 20 € v každom špecializovanom obchode, vás spojím s príkladom: parná vložka do hrnca)
Alebo dajte do hrnca s podzemnou (1-2cm) vodou a nechajte vyplávať.

Dôležité pre spôsoby hrnca: VŽDY nechajte pokrievku zakrytú! Nikdy nechudnite! Kým neuplynulo 35 minút. Dusíme pomaly, keď voda vrie, ohrejeme na nízku teplotu! Ak tomu budete venovať pozornosť, získate najlepšie a nadýchané kvasnicové knedle, aké si len viete predstaviť.

Veľmi dôležité: Ak hrniec otvoríte príliš skoro, kvasnicové knedle sa zrútia a potom vyzerajú, akoby sa scvrkli (hovorím zo skúseností). Nechať to tam však dlhšie nie je problém. 1 hodina tiež nie je žiadny problém.

A na rozdiel od modelov kapitána z hlbokého zmrazenia ste šéfmi vy. Určíte veľkosť, určíte náplň (áno, aj marhuľový džem, čokoláda alebo čokoľvek iné!), Máte záruku čerstvosti a môžete si pochutnať na niečom, čo ste si sami uvarili.

N/A? Presvedčený ... potom choď do hrnca!

Zabavte sa pri vyskúšaní, bavte sa,