Kváskový pletenec s pudingovou plnkou - recept
Klasický kvasnicový pletenec s náplňou vanilkového pudingu. Tento kvasnicový pletenec je šťavnatý, nie príliš sladký a chutí veľmi chutne. Perfektné na raňajky alebo ako dezert.
Tento vrkoč som piekla aj s pudingom s malinovou príchuťou. V strede vyzerá ešte krajšie v ružovej farbe;). Puding vidíte iba zvonku, na miestach, kde sa cesto pri pečení trochu rozpadá, ako keď je žlté;). Tak či onak, chutí rovnako chutne.
Zloženie:
Na kysnuté cesto:
- 250 ml mlieka
- 42 g čerstvého droždia
- 100 g masla
- 100 g cukru
- 600 g pšeničnej múky
- 1 vajce (veľkosť M)
- ½ čajovej lyžičky soli
Na plnenie:
- 350 ml mlieka
- 1 balíček pudingového prášku, napríklad vanilkovej príchute
- Cukor podľa pokynov na obale
Ďalej:
- Kryštálový cukor
- 1 vajce
Príprava:
- Pripravte náplň. Pripravte pudingový prášok podľa pokynov na obale, ale s 350 ml mlieka a cukru. Necháme vychladnúť.
- Pripravte si kvasnicové cesto. Pripravte si cesto z droždia, vlažného mlieka, 1 lyžice cukru a 1 pohára múky. Prikryjeme a necháme asi 10 - 15 minút kysnúť, kým cesto nevystúpi.
- Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť.
- Zvyšnú múku preosejeme do veľkej misy. Pridáme zvyšok cukru, soľ, vajce, maslo a vykysnuté cesto a vypracujeme hladké cesto buď kuchynským robotom alebo rukami. Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste asi hodinu kysnúť, kým sa objem nezdvojnásobí.
- Cesto rozdelíme na 6 kusov (na 2 pletence). Každý kúsok cesta vytvarujte do valčeka a vyvaľkajte ho.
- Stredom rozložíme lyžicu puding. Okraje pečiva potiahnite vpravo a vľavo cez plnku, stlačte spolu a zrolujte.
- Z každej z 3 roliek urobte vrkoč. Konce preložte pod cop.
- Hotové pletené droždie preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme utierkou a necháme asi 30 minút odpočívať.
- Potom vrkoče potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme kryštálovým cukrom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre asi 30 minút na 180 ° C (horný a spodný ohrev). (Ak je to potrebné, na konci doby pečenia zakryte alobalom.).