Výživová pyramída

autor: AlegeSanatos.ro 21. januára 2013

Väčšinou sú to zdravotné problémy, ktorým čelíme v dôsledku nesprávnej výživy. Kríza času a móda polotovarov nás vzala preč od zásad zdravého stravovania, s ktorými sa učili naši rodičia a starí rodičia.

Nevynechávajte žiadne jedlo, jedzte iba čerstvé a kvalitné veci a rešpektujte poriadok v potravinovej pyramíde. Veci, ktorým sa bohužiaľ neprikladá náležitý význam.

Odborníci na výživu sa domnievajú, že zdravá strava je taká, ktorá zohľadňuje všetky výživové princípy, pričom ich konzumácia musí rešpektovať nasledujúce proporcie:
- bielkoviny v podiele 10 - 15% z celkových denných kalórií
- tuky v podiele 15-30%
- cukry v podiele 50-60%

Keď sa zmenia proporcie a spotrebujú sa napríklad viac sacharidov (sladkosti, chlieb, cestoviny) alebo nadbytočné tuky (tučné mäso, mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku), dochádza k priberaniu a časom k vážnym zdravotným problémom

Čo je potravinová pyramída

Odborníci na výživu si vybrali mimoriadne inšpirovaný a ľahko pochopiteľný spôsob, ako príklad toho, čo by sme mali jesť a čomu by sme sa mali vyhnúť. Aby sme boli zdraví a štíhli, musíme sa na pyramídu pozerať zdola nahor. Je založená na zdravých potravinách bohatých na vitamíny, minerály, vlákninu a ďalšie živiny, ktoré telo potrebuje pre správne fungovanie. Na druhej strane je na vrchole tá kategória výrobkov, ktorá je z hľadiska výživovej hodnoty zlá, ale ktorá je hyperkalorická a prináša iba kilogramy, ktorých sa zbavíte len veľmi ťažko.

Sme to, čo jeme

Aj keď je pre mnohých predmet stravovania a zdravého stravovania tabu, treba si uvedomiť, že zdravie je to najcennejšie a že po nainštalovaní výživových chorôb sa už nebudú dať vyliečiť, ale iba udržať pod kontrolou. Cukrovka typu II, dna a obezita sú len niektoré zo stavov spôsobených nezdravým životným štýlom a implicitne nesprávnou stravou. Medzi rizikové faktory a stravu bohatú na živočíšne tuky okrem toho patria kardiovaskulárne choroby (ktoré sú na prvom mieste na svete z hľadiska úmrtnosti a chorobnosti).
Inými slovami, čím viac tuku sa spotrebuje, tým vyššie je percento lipidov v krvi, čo vedie k ich ukladaniu do cievnej steny, zúženiu a narušeniu prietoku krvi. Takto bez špeciálnej liečby a bez správneho hygienicko-diétneho režimu nastáva hypertenzia, infarkt myokardu a cievna mozgová príhoda.

Aké potraviny sú dobré pre telo

Ako som už spomenul, základ pyramídy je základ, ktorý je treba rešpektovať so svätosťou. Konzumujte teda čo najviac olivového a ľanového oleja, jedzte čerstvú zeleninu a ovocie, orechy, lieskové orechy, semená a celozrnné výrobky. V žiadnom jedle by nemala chýbať zelenina a obilniny, takto má telo vitamíny, minerály a vlákninu v potrebnom pomere. Hnedá ryža, celozrnné cestoviny, celozrnné pečivo a sója patria tiež k najzdravším potravinám. V strede pyramídy sú mliečne výrobky (najlepšie odstredené), chudé kuracie mäso, ryby, morky a vajcia. Sú to vynikajúce zdroje vápniku, železa, vitamínov skupiny B a bielkovín s vysokou biologickou hodnotou. A v neposlednom rade na hydratáciu a detoxikáciu pite čo najviac vody a bylinkových čajov.

Sladkosti, pečivo, tučné mäso (bravčové, baranie), klobásy, rýchle občerstvenie a alkohol sú na vrchole potravinovej pyramídy, čo znamená, že by sa mali konzumovať zriedka (1 - 2 krát týždenne). Bez ohľadu na to, aké chutné sú sladkosti alebo steak s hranolkami, je potrebné pochopiť, že dodávajú telu viac tuku, ako je potrebné.

Alin Popescu
Lekár športovej medicíny primárnej starostlivosti