Kvasnicové zajačiky pre veľkonočný časopis
Od malička milujem kvasnicové pletence. Možno preto, že moja mama vždy piekla tak chutne. Podľa môjho názoru málokedy pečiem pre svoju rodinu kvasnicové pletence. Ale tento rok na Veľkú noc je to znova. Minulý rok boli aj zajačikovia z droždia. Ale bez tváre. Ale tento rok som chcel upiecť zajačikov, ktorí majú tvár a pokiaľ je to možné, aj stoja.
Keďže som si nebol istý, či to bude fungovať, už som si vyskúšal, aby som vám povedal niečo o mojom projekte s kvasnicovým zajačikom.
recept
Kváskové cesto:
100 g špaldovej múky (celozrnné)
400 g pšeničnej múky (550)
1 balenie suchého droždia
1 balíček vanilkového cukru
90 g hnedého cukru
2-3 vaječné žĺtky (na farbenie - alebo náhrada vajec)
150 g margarínu (alebo mäkkého masla)
1 čajová lyžička kakaového prášku (na farbenie)
Poleva (na lepenie a lakovanie):
6-8 brusníc (pre oči)
2-8 mandlí (na ruky)
3-4 loptičky Raffaello (alebo iné)
Vypracujte kvasnicové cesto
- Najskôr som vyšľahala maslo, cukor a vanilkový cukor do krémova. Potom vmiešame vajíčko a dva žĺtky.
- V samostatnej miske som potom zmiešala druhy múky, soľ a suché droždie.
- Ďalej som striedavo vmiešaval múkovú zmes a mlieko do maslovej, cukrovej a vaječnej zmesi. Cesto sa nakoniec odlepilo od okraja misky a pri miesení rukami sa žiadne cesto neprilepilo na prsty.
POZOR: Najskôr vmiešajte múkovú zmes, kým nezačne byť príliš suchá, potom NIEČO mlieko. Nemiešajte naraz všetko mlieko. Inak cesto zostane príliš lepivé a musíte navždy naliať múku (to ma učí moja skúsenosť s kváskovým cestom).
TIP: Mlieko nemusí byť vlažné. Postačujúca je aj izbová teplota. - Nakoniec som nad misku dala čerstvý utierku a nechala cesto kysnúť. Zvyčajne trvá hodinová doba, kým je cesto asi dvakrát väčšie. Ak však cesto necháte o niečo dlhšie kysnúť, pretože rovnako ako ja stále vyberáte svoje dieťa zo škôlky, môžete to urobiť. Preventívne si vyberte veľkú misu. Ak nemáte veľa času, nechajte cesto kysnúť v teplej miestnosti.
Vytvarujte zajačiky
Keď kynuté cesto skončilo, znova som ho energicky premiesil. Potom som cesto rozdelila raz na stred. Podľa toho, koľko králikov chcete pripraviť, znovu rozdelte jednu alebo obe polovice cesta. Teraz máte štyri malé kúsky cesta, alebo ako ja, dva malé kúsky cesta a jedno veľké.
Teraz som oddelila malé množstvo cesta od jedného z kúskov cesta na nohy, nos a uši. Zvyšné cesto som vyvaľkala na klobásu. Klobásu urobte tak dlhú, aby ste ju mohli preklopiť cez seba tak, aby hore boli vidieť dve krásne dlhé uši.
Na nohy som vyvalil ďalšiu klobásu. Tento bol samozrejme oveľa menší a bol vytvarovaný do tvaru písmena U. Potom som všetko trochu sploštil. Na nos a uši som do zvyšného cesta primiešala trochu kakaového prášku, kým nebolo pekné a hnedé. Keďže z kakaa trochu vyschol, jednoducho som si pod ním naklepal pár kvapiek mlieka. Nos a vnútro zajačích uší sa rýchlo tvarovali a umiestnili na miesto. Nezabudnite stlačiť!
To isté som urobila aj s ostatnými kúskami cesta, kým neboli na plechu pripravené všetky zajace a nožičky.
Potom bol plech vložený do rúry so 160 ° konvekciou (tu nemusíte predhrievať). Ak chcete použiť horné a spodné teplo, rúru predhrejte na 180 °.
Kvôli rôznym veľkostiam králikov a nôh boli kúsky samozrejme hotové v rôznom čase. Nechal som tam malých králikov a chodidlách asi 15 - 20 minút a veľkého králika a jeho chodidlá asi 30 minút. Venujte pozornosť farbe! Keď sú svetlohnedé, vyberte ich z rúry, aj keď je ešte čas! Králika raz popicháme špáradlom. Ak sa na špáradlo nelepí žiadne cesto, je zajačik hotový.
Ozdobte a vymaľujte zajačikov
Keď už zajačie časti neboli teplé, pustila som sa do zdobenia. Aby som to urobil, najskôr som sa dotkol nejakej polevy. S citrónovou šťavou buďte opatrní! Najskôr do pohára nasypte práškový cukor a potom na neho pokvapkajte PÁR Kvapkami citrónovej šťavy. Teraz intenzívne miešajte. Ak je poleva príliš tuhá, pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Na lepenie je dobré, ak je poleva veľmi tuhá. Potom tiež rýchlejšie vyschne.
Na zajačie oči som použila brusnice. Ale samozrejme sa hodia aj všetky druhy iného sušeného ovocia (ja som mala balíček bobuľovo-orieškovej zmesi od Seebergera). So Smarties môžete králikom samozrejme dodať aj individuálnu farbu očí. Na ruky malého zajačika som použila mandle. Potom som polevou jednoducho prilepil oči a ruky na telo zajaca.
Potom som do zvyšnej polevy pridala 1 - 2 kvapky citrónovej šťavy, aby bola trochu mäkšia. To mi uľahčilo maľovanie. Najskôr som pomocou čajovej lyžičky namaľoval zuby.
Chcel som králičie líca a vlasy zhnednúť. Namiesto rozpustenia čokolády som do polevy pridala trochu kakaového prášku a kvapku citrónovej šťavy, kým nebola pekná a hnedá. Namaľoval som to pomocou špáradla. Vedela som si pomocou neho celkom dobre natrieť líca a vlasy.
Lepidlo na chodidlá a brmbolce
Po zaschnutí tvárí som pripravila chodidlá. Na to môžete rezať zárezy kuchynským nožom. Potom naň raz vložte telo králika, aby ste vyskúšali, či je zárez dostatočne hlboký a široký. Ak všetko sedí, opäť sa použije poleva. Roztierajte veľa polevy v záreze nohy a potom na ňu položte králičie telo. Aby to celé mohlo uschnúť, nechal som potom zajace pootvorené.
Keď chodidlá sedia a poleva je suchá, stále môžete pripevniť zajačieho pompona. Použil som na to biele pelety Raffaello. Jednoducho ho nalepíte, necháte zaschnúť a zajačik je hotový! Môžete samozrejme lepiť na rôzne ďalšie korálky. Podľa toho, čo sa vašim deťom a vašim deťom páči najviac. Alebo čo vyzerá najkrajšie.
Záver
U mňa bolo pečenie, vyprážanie a jedenie rozložené na niekoľko dní. Najlepšie však je, že kvasnicový zajačik chutí samozrejme sviežo. Nabudúce to skúsim urobiť každé ráno. Možno cez víkend, keď ide otec s chlapcami na výlet.
Potom som tentokrát zabudla do cesta pridať chia semiačka. Skúšal som to minule a kvasnicový pletenec zostal čerstvý dlhšie.
Najdôležitejšie je, že zajačiky môj veľký chlapec (3,5 roka) prijal dobre! Videl ju včera a dokázal som ho presvedčiť, že dnes môže na raňajky zjesť malého zajačika. Dnes ráno sa na to vrhol;-) !
Tak si vezmite svoj obľúbený recept na droždie a trafte zajačikov. Ak nemáte recept na droždie, prečo nevyskúšať ten môj.
Prajem vám veľa úspechov a potom dobrú chuť!:-)