Kvôli kazeínu je syr rovnako návykový ako droga
Syr je návykový - niečo, čo sme vždy nejako vedeli, teraz oficiálne potvrdili odborníci na výživu na University of Michigan. Pretože pri konzumácii syra sa v našom mozgu dejú rovnaké veci, ako keď konzumujeme omamné látky, ako sú drogy. O čo sa jedná a prečo vedci hovoria dokonca o „trhline mliečnych výrobkov“?
Keď vidíme syr, stratíme nad sebou kontrolu. Pokiaľ ide o syr, svoju sebadisciplínu úplne vyhodíme z okna a často ho môžeme zastaviť až po omietnutí celého taniera so syrom. Spôsob, akým narábame so syrom, by sa dal takmer označiť ako návykové správanie. To vlastne nie je také absurdné, keď si uvedomíte, že podľa výskumníkov sa ukázalo, že syr je návykový ako droga.
Kazeín je veľmi návykový
O čom je toto tvrdenie? Syr a ďalšie mliečne výrobky obsahujú bielkovinu kazeín. Podľa vedcov z University of Michigan táto látka ovplyvňuje opioidné receptory v mozgu, ktoré následne regulujú naše závislosti a závislosti. Americkí vedci k tomuto záveru dospeli v priebehu štúdie, ktorej cieľom bolo zistiť, ktoré potraviny nás robia najviac závislými.
Či už káva, zmrzlina alebo pizza: Minimálne jedna z nich vás robí slabými - a to pravidelne. Dostatočný dôvod, aby ste sa bližšie pozreli na každú preferenciu
Ukázalo sa, že najmä pizza je rýchlo návyková, čo - uhádli ste - je dôsledkom hustej syrovej polevy. Podľa autorov štúdie telo rozkladá kazeín v tele počas trávenia. Uvoľní sa tak opiátový kazomorfín, ktorý sa pripojí k opioidným receptorom v mozgovom centre odmien. Táto zlúčenina dodáva telu takú intenzívnu hladinu, že vedci tento jav dokonca nazvali „mliečna crack“, pretože procesy v mozgu pri konzumácii syra a liekov sú také podobné.
Aj jedlo môže byť návykové
Okrem bežných omamných látok, ako sú cigarety, alkohol a drogy, môže byť návykové aj jedlo. Najmä mastné alebo sladké jedlá majú veľmi vysoký potenciál pre závislosť. Pretože táto téma ešte nebola podrobne preskúmaná, vedci dúfajú, že prispeli k ďalšiemu pochopeniu potravinových závislostí svojimi poznatkami, že syr má podobný účinok ako drogy, a preto môže byť návykový. Z dlhodobého hľadiska chcú identifikovať všetky potraviny, ktoré sú zvlášť návykové, aby prispievali k zdravšej populácii.