Kyanokobalamín toxický alebo bezpečný zdroj vitamínu B12
Vitamín B12 alebo kobalamín je jedným zo základných vitamínov, ktoré ľudia môžu prijímať iba prostredníctvom potravy. Je tvorený niekoľkými mikroorganizmami, ktoré sa nachádzajú napríklad v črevách prežúvavcov. Našu dennú potrebu okolo 3 µg denne (zodpovedá 0,003 mg denne) možno preto takmer len pokryť konzumáciou živočíšnych potravín (pozri tabuľku 1). Len málo rastlín, ktoré žijú v symbióze s baktériami uzlíkov v koreňoch, a fermentovanými potravinami, ako je kyslá kapusta, obsahujú stopy vitamínu B12. Nedostatok kobalamínu je pri bežnej zmiešanej strave extrémne zriedkavý. Ľudia, ktorí dodržiavajú vegetariánsku alebo vegánsku stravu, by si mali tento vitamín suplementovať doplnkami výživy, ako sú tablety (napr. Kyanokobalamín). Postačujú dokonca aj malé dávky 1 µg denne. Pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu a chronickom nadmernom požívaní alkoholu sa dá očakávať nedostatok. Seniori môžu tiež trpieť nedostatkami v dôsledku obmedzení príjmu vitamínu B12. Megadózy vitamínu C (viac ako 1 g denne) môžu spôsobiť nedostatok vitamínu B12, pretože vitamín C ničí kobalamín.
| teľacie mäso | 2.0 |
| Teľacia pečeň | 60 |
| bravčové mäso | 1.0 |
| mlieko | 0,41 |
| sleď | 8.5 |
| Kuracie vajce | 1.9 |
| jogurt | 0,4 |
| Ementál | 3.0 |
| sójová omáčka | 0,3 |
| zázvor | 0,16 |
Funkcia, absorpcia a biologická dostupnosť kobalamínu
Kobalamín existuje v rôznych formách, ktoré v tele vykonávajú rôzne funkcie. Je dôležitý pre tvorbu krvi a nervových buniek, ako aj pre odbúravanie mastných kyselín, má vplyv na psychiku a podieľa sa na tvorbe dôležitých látok prenášajúcich informácie a neurotransmiterov. Aktívne formy v našom tele sú adenozyl a metylkobalamín (koenzýmy vitamínu B12).
Synteticky vyrobený kyanokobalamín, ktorý sa dá previesť na obe aktívne formy, sa často nachádza v doplnkoch výživy. Hydroxykobalamín je prirodzene sa vyskytujúca forma v potravinách. Všetky aktívne a neaktívne prekurzory vitamínov sú už spojené s molekulou (vnútorný faktor = IF) vo výstelke úst a žalúdka, aby ju chránili pred trávením v žalúdku a dostali sa tak do tenkého čreva. Tam sa absorbuje cez črevnú sliznicu a buď sa uloží do pečene alebo svalov, alebo sa použije priamo v cieľových tkanivách. Telo dokáže absorbovať asi 2 µg vitamínu na jedlo, prebytok sa vylučuje močom. Nedostatok vitamínu B12 sa zvyčajne zistí až po rokoch, pretože sa tento vitamín čiastočne vracia do čreva žlčou a odtiaľ sa môže znovu použiť. To znamená, že napriek nízkemu príjmu potravou, napr. B. u vegetariánov sa veľká časť kobalamínu reabsorbuje.
Kyanokobalamín škodlivý alebo lepší ako jeho povesť!
V niektorých publikáciách na internete pribúdajú tvrdenia, že kyanokobalamín má byť škodlivý alebo toxický alebo že je zlou alternatívou k aktívnym formám vitamínu. Tieto tvrdenia vychádzajú predovšetkým zo štúdií zo 60. a 70. rokov a sú dlho vyvracané.
Výhody kyanokobalamínu:
- Vysoká stabilita vedie k vysokej úrovni bezpečnosti v prijímanom množstve.
- Kyanokobalamín sa môže previesť na ktorúkoľvek z aktívnych foriem vitamínu, podľa toho, čo telo potrebuje. Na rozdiel od toho nemožno konzumáciu samotného metylkobalamínu previesť na adenozylkobalamín, čo znamená, že dôležité metabolické cesty nie sú dostatočne zásobené. Zásoba metylkobalamínu je preto zlou alternatívou.
- Štúdie preukázali, že absorpcia a biologická dostupnosť kyanokobalamínu je ekvivalentná s inými formami B12.
- Aby bol kobalamín k dispozícii, musí sa odštiepiť kyanidový zvyšok. Množstvo kyanidu, ktoré sa v prírode z. B. sa vyskytuje aj v horkých mandliach, sladkých zemiakoch a ľanových semienkach, je tak nízka, že ani pri vysokých dávkach nehrozí žiadne zdravotné riziko. Kyanokobalamín sa preto používa ako liek aj vo veľkých dávkach. Všetok prebytok vitamínu B12 sa vylučuje močom kvôli jeho rozpustnosti vo vode.
Záver
Vitamín B12 je pre naše telo nevyhnutný, pretože je to vitamín B12
- pomáha znižovať únavu a únavu
- Vitamín B12 má úlohu pri delení buniek
- Vitamín B12 prispieva k normálnemu energetickému metabolizmu
- Vitamín B12 prispieva k normálnemu metabolizmu homocysteínu
- Vitamín B12 prispieva k normálnemu fungovaniu nervového systému
- Vitamín B12 prispieva k normálnej funkcii imunitného systému
- Vitamín B12 prispieva k normálnej psychickej funkcii
- Vitamín B12 prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek
Zvlnenie:
Elmadfa, Leitzmann (2004): Výživa ľudí. UTB Verlag, Stuttgart. 4. vydanie
Obeid a kol. (2015): Je nepravdepodobné, že by formy kobalamínového koenzýmu boli v prevencii alebo liečbe nedostatku kobalamínu lepšie ako kyano- a hydroxy-kobalamín. Mol. Nutr. Food Res. 59, 1364-1372
Katja Aue (2008): Vitamín B12 - komplexná štruktúra, dôležitá funkcia DAZ 2008, č. 19, s. 80
Zhang a kol. (2017): Účinnosť doplňovania vitamínu B na poznávanie u starších pacientov s kognitívnymi chorobami. J Geriatr Psychiatria Neurol. 30 (1): 50-59
Fröleke (2005): Malý výživový stôl. Vydavateľstvo UMSCHAU. 43. vydanie.
Thakkar a kol. (2015): Liečba nedostatku vitamínu B12 - metylkobalamín? Cyancobalamín? Hydroxokobalamín? - Čistenie zmätku. Eur J Clin Nutr. 69 (1): 1-2