Kyselina hyalurónová v strave - Ako zvýšiť hladinu kyseliny hyalurónovej v tele -
Kyselina hyalurónová hrá v našom tele kľúčovú úlohu. Viaže vodu a zaisťuje vlhkosť a pružnosť mnohých orgánov, napríklad pokožky, synoviálnej tekutiny a očnej gule. S pribúdajúcim vekom klesá obsah kyseliny hyalurónovej v tele. Tento prirodzený proces je však možné ovplyvniť. Diéta má vplyv na produkciu kyseliny hyalurónovej. Na jednej strane telo potrebuje určité živiny, aby bolo schopné produkovať kyselinu hyalurónovú. Na druhej strane je kyselina hyalurónová obsiahnutá aj priamo v niektorých potravinách. V tomto článku skúmame, do akej miery je možné stravou ovplyvňovať a udržiavať hladinu kyseliny hyalurónovej v tele.
Existuje nedostatok kyseliny hyalurónovej?
Hladina kyseliny hyalurónovej v tele kolíše nielen s vekom, ale aj podľa ďalších faktorov. V priemere má zdravý dospelý človek v tele okolo 15 g hyaluronátu. Najvyššia koncentrácia sa nachádza v očiach, pokožke a kĺboch. Kyselina hyalurónová je obsiahnutá vo všetkých druhoch spojivového tkaniva, napríklad tiež v srdcových chlopniach.
Naše telo si kyselinu hyalurónovú vyrába samo, ale potrebuje pre ňu určité výživné látky. Vlastná produkcia tela klesá s vekom. Nízka hladina kyseliny hyalurónovej vedie k rôznym degeneratívnym ochoreniam a predčasnému starnutiu.
Najjednoduchšie to ilustrujeme na príklade pleti. Rozklad kyseliny hyalurónovej znamená, že sa v pokožke viaže menej vody, stráca svoju pružnosť a stáva sa pokrčenou. Ak sa obsah kyseliny hyalurónovej v synoviálnej tekutine zníži, môžu sa vyvinúť ochorenia kĺbov, ako je artróza, pretože chýba potrebná synoviálna tekutina.
Príznaky nedostatku kyseliny hyalurónovej
S pribúdajúcim vekom si každý prirodzene vytvára určitý nedostatok kyseliny hyalurónovej, existujú však niektoré faktory, ktoré majú priaznivý alebo nepriaznivý vplyv na tvorbu kyseliny hyalurónovej. Úlohu v tom zohráva strava.
Nedostatok kyseliny hyalurónovej spočiatku nie je badateľný. Príznaky sa vyskytujú iba vtedy, keď sú orgány už poškodené alebo dôjde k strate vlhkosti.
Napríklad nedostatok našich očných buliev vedie k zhoršeniu videnia a suchému a svrbeniu očí.
Naša pokožka stráca schopnosť zadržiavať vodu a regeneruje sa pomalšie. Mení sa štruktúra pokožky, pokožka je suchšia a zvrásnená.
Nedostatok kyseliny hyalurónovej je niekedy viditeľný v ďasnách prostredníctvom tendencie krvácať z ďasien.
Nedostatok kyseliny hyalurónovej všeobecne vedie k predčasnému starnutiu a je badateľný takmer vo všetkých orgánoch tela.
Možné príznaky a ochorenia v skratke:
-
Suchá pokožka Starnutie pokožky, vrásky Strata pružnosti pokožky Slabosť spojivového tkaniva Choroby kĺbov, ako je artróza Zhoršenie zraku Suché oči Kardiovaskulárne choroby
Ovplyvňujte hladinu kyseliny hyalurónovej prostredníctvom stravy
Hladinu kyseliny hyalurónovej môžete ovplyvniť zdravým životným štýlom. Doposiaľ nebolo dostatočne preukázané, ktoré faktory vedú k rozkladu kyseliny hyalurónovej. Je však známe, že telo dokáže vyprodukovať dostatočné množstvo kyseliny hyalurónovej iba vtedy, ak sú k dispozícii potrebné živiny. Strava, ktorá je chudobná na životne dôležité látky a je nevyvážená, môže preto prispievať k predčasnému nedostatku.
Nasledujúce potraviny obsahujú kyselinu hyalurónovú alebo jej prekurzory vo veľkom množstve
V nasledujúcom texte nájdete informácie o tom, ktoré potraviny prirodzene obsahujú kyselinu hyalurónovú alebo jej prekurzory. Tieto potraviny by sa mali konzumovať pravidelne, aby sa zabránilo predčasnému starnutiu.
Kyselina hyalurónová sa nachádza hlavne v živočíšnych potravinách s dobrou biologickou dostupnosťou. V minulosti sa kyselina hyalurónová získavala z kohútích plástov. Výroba kyseliny hyalurónovej z rastlinných zdrojov je možná iba pomocou moderných biotechnologických postupov.
Vývar z kostného mäsa
Takzvaný kostný vývar je stará kuchynská klasika, na ktorú sa na chvíľu zabudlo a znovu ju objavilo hnutie Paleo. Mäsový vývar sa pripravuje z pražených alebo nepražených kostí (napríklad z hovädzích kostí). Počas dlhého času varenia sa kolagén uvoľňuje z kostí. Prirodzene obsahuje kyselinu hyalurónovú.
Kostný vývar sa považuje za najlepší zdroj hyaluronátu. Ak je správne pripravený, chutí tiež veľmi dobre. Kostný vývar sa dá použiť ako základ pre veľa polievok, dusených pokrmov a omáčok.
Naše babičky zvykli robiť vývar zo zvyškov mäsa a kostí. Mali by sme znovu objaviť túto tradíciu, pretože vývar je skutočným prameňom mladosti.
želatína
Želatína obsahuje podobné zložky ako kostný vývar. Skladá sa zo živočíšneho kolagénu, tento proteín je zodpovedný okrem iného za štruktúru kĺbovej chrupavky a nášho spojivového tkaniva.
Želatínu odporúčala v stredoveku Hildegarda von Bingen na liečbu bolesti kĺbov. V súčasnosti existujú dokonca aj vedecké štúdie, ktoré potvrdzujú mierny účinok proti artróze užívaním želatíny.
Ak kupujete želatínu, uistite sa, že je to pravá, živočíšna želatína.
Želatínu možno použiť v širokej škále jedál a nájdeme ju aj v niektorých sladkostiach, ako sú napríklad gumené medvedíky. Želé a želé sú obzvlášť bohaté na želatínu. Želé si môžete pripraviť ako zdravú variantu rozpustením želatíny v čerstvo vylisovanej ovocnej šťave.
Kurací vývar
Dobrá slepačia polievka vraj pomáha proti chrípke a nachladnutiu. Čo mnohí nevedia, je to, že obsahuje aj dostatok kyseliny hyalurónovej. To nie je prekvapujúce, pretože koniec koncov sa kyselina hyalurónová kedysi získavala z kohútích plástov. Kvôli zdraviu prospešnému účinku sa musí kurací vývar tradične pripravovať z polievkového kuracieho mäsa spolu s kosťami.
Mäso a vnútornosti
Mäso a vnútornosti tiež obsahujú kyselinu hyalurónovú, ale menej ako vývar z kostí. Nielen, že pečeň obsahuje hyaluronát, je to tiež jedna z najbohatších potravín, aké poznáme. Kuracia alebo teľacia pečeň obsahuje toľko vitamínov a minerálov, že stačí aj malé množstvo. Ako súčasť ragú alebo roztierateľnej klobásy (napr. Pečeňová klobása) môže aj malé množstvo pôsobiť pozitívne. Pri nákupe pečene a vnútorností sa uistite, že sú ekologické. Pretože pečeň z komerčného chovu zvierat môže obsahovať zvyšky liekov.
Ako vegetarián môžem absorbovať kyselinu hyalurónovú?
Kyselina hyalurónová je obsiahnutá hlavne v živočíšnych potravinách, droždie a niektoré ďalšie rastlinné potraviny obsahujú malé množstvá a prekurzory kyseliny hyalurónovej, z ktorých si telo môže látku vyrobiť samo.
Ak je dostatok bielkovín, vitamínov a minerálov prijatých prostredníctvom vegetariánskej alebo vegánskej stravy, telo si produkuje kyselinu hyalurónovú samo. Preto nie je bezpodmienečne nutné jesť potraviny živočíšneho pôvodu.
Vegetariáni a vegáni, ktorí chcú cielene využívať kyselinu hyalurónovú terapeuticky, môžu užívať kapsuly kyseliny hyalurónovej ako doplnok výživy. Väčšina produktov je dnes vegánskych, sú vyrobené z rastlinných surovín fermentáciou. Prehľad najlepších kapsúl s kyselinou hyalurónovou nájdete tu.
Ovplyvňovanie vlastnej tvorby kyseliny hyalurónovej v tele stravou
Niektoré živočíšne potraviny teda obsahujú samotnú kyselinu hyalurónovú. Ďalším faktorom je vyvážená strava. Pretože telo si normálne samo produkuje potrebné množstvo kyseliny hyalurónovej. Je preto dôležité, aby sme konzumovali dostatok bielkovín zo živočíšnych a rastlinných zdrojov, vitamínov a minerálov. Nasledujúce potraviny obsahujú obzvlášť veľa životne dôležitých látok, ktoré naše telo potrebuje na výrobu kyseliny hyalurónovej.
Zelená listová zelenina
Listová zelená zelenina je vo výžive cenná z rôznych dôvodov. Zelené bylinky a listová zelenina obsahujú najväčšie množstvo minerálov ako horčík, vápnik a zinok. Tie obsahujú všetky zelené bylinky, Divoké byliny, ako je žihľava a zelená listová zelenina ako napr Kel, rukola, špenát, jahňací šalát, brokolica a mangold. Na druhej strane, šalátové odrody, ktoré sú maximalizované na úrodu, ako napríklad šalát alebo ľadový šalát, obsahujú menej výživných látok.
Horčík je katalyzátorom pri výrobe kyseliny hyalurónovej. Okrem zelenej listovej zeleniny sú dobrým zdrojom horčíka strukoviny, orechy (najmä mandle a kešu) a banány.
Zinok je nevyhnutný na výrobu kyseliny hyalurónovej, zinok sa nachádza napríklad v zelenej listovej zelenine, ale tiež v orechoch a semenách, vajíčkach, pečeni a kuracom mäse.
Izoflavóny zo sóje
Sója ako potravina je kontroverzná, pretože často spôsobuje alergie a môže viesť k neznášanlivosti. Všeobecne sú fermentované sójové výrobky lepšie znášané. Sója obsahuje izoflavóny, o ktorých sa hovorí, že majú rôzne pozitívne účinky. Patrí sem okrem iného aj zvýšenie produkcie kyseliny hyalurónovej. Izoflavóny zo sójových bôbov zvyšujú hladinu estrogénu v tele, ktorá má stimulovať produkciu kyseliny hyalurónovej.
Vďaka tradičným fermentačným procesom je sója lepšie stráviteľná. Najlepšie je preto používať fermentované sójové výrobky ako napr Miso, tempeh, sójová omáčka a tradične vyrobené tofu.
Koreňová zelenina a sladké zemiaky
Koreňová zelenina môže pomôcť zvýšiť hladinu kyseliny hyalurónovej. To platí dokonca aj o obyčajných veciach zemiak. The sladký zemiak Považuje sa však za skutočné super jedlo, pretože obsahuje viac minerálov a vitamínov. Sladké zemiaky sú nielen bohaté na betakarotén, ale obsahujú aj horčík. Japonský sladký zemiak obsahuje najvyšší obsah prekurzorov hyaluronátu. Konzumácia sladkých zemiakov údajne pomáha telu produkovať kyselinu hyalurónovú. Ďalšou odporúčanou koreňovou zeleninou sú paštrnák, červená repa, mrkva, petržlenová vňať a všetky druhy cukrovej repy.
vitamín C
Vitamín C hrá kľúčovú úlohu v mnohých procesoch v tele, vrátane výroby kyseliny hyalurónovej. Vitamín C v ovocí a zelenine sa rozkladá pri skladovaní. V dnešnej dobe majú ovocie a zelenina často za sebou dlhé dopravné cesty, jablká a iné ľahko skladovateľné plody sa po zbere na jeseň uskladňujú v ochrannom plyne a predávajú sa až do jari. Výsledkom je, že veľa ľudí v dnešnej dobe už nekonzumuje dostatok vitamínu C.
Vitamín C nájdete ľahko vo forme Kyselina askorbová prijímať. Niektoré kapsuly s kyselinou hyalurónovou obsahujú aj vitamín C, pretože tento vitamín je nevyhnutný pre fungovanie kyseliny hyalurónovej.
Sú obzvlášť bohaté na vitamín C. Citrusové plody, ovocie kivi a veľa ďalších druhov ovocia. Ale aj v Paprika a kapustová zelenina je bohatý na vitamín C.
Plody s naringenínom
Enzým hyaluronidáza vedie k štiepeniu kyseliny hyalurónovej v bunkách nášho tela. Naringenín inhibuje tento enzým a zabraňuje štiepeniu kyseliny hyalurónovej. Naringenin je okrem iného v Grapefruit obsahovať.
kakao
Okrem dobrého zdroja horčíka a zinku obsahuje kakao aj veľké množstvo flavonoidov. Flavonoidy znižujú oxidačný stres a pomáhajú našim bunkám tela zostať zdravými. Existuje teda veľa dobrých dôvodov na to, aby ste si pravidelne popíjali čokoládu. Dáte prednosť Čokoláda s vysokým obsahom kakaa, ideálne najmenej 70%. Na prípravu čokolády na pitie používajte čistý kakaový prášok.
strukoviny
Strukoviny môžu pomôcť zvýšiť hladinu kyseliny hyalurónovej. Obsahujú cenné bielkoviny a sú veľmi bohaté na minerály. Okrem železa a zinku obsahujú aj horčík a vápnik. Strukoviny teda začleňujte pravidelne do svojho jedálnička.
Kyselinu hyalurónovú užívajte ako doplnok výživy
Pretože kyselina hyalurónová je endogénna látka, je veľmi dobre znášaná. Aby sa zabránilo nedostatku kyseliny hyalurónovej, môže sa užívať aj ako doplnok výživy. Prípravok sa považuje za bezpečný, kapsuly sú všeobecne dobre znášané. Užívanie vo forme kapsúl nemôže z dlhodobého hľadiska nahradiť zdravú a vyváženú stravu, ale môže pomôcť udržať hladinu kyseliny hyalurónovej.
Na cielené liečenie chorôb kĺbov, ako je artróza, po herniovanom disku alebo ako prírodný prostriedok proti starnutiu, odporúčame užívať vysokodávkové prípravky s najmenej 350 mg kyseliny hyalurónovej na kapsulu. Na vyrovnanie existujúceho nedostatku kyseliny hyalurónovej niekedy nestačí ani strava. Aj v tomto prípade odporúčame užívať kyselinu hyalurónovú vo forme kapsúl. V našom komplexnom teste na kyselinu hyalurónovú si môžete prečítať, ktoré kapsuly sú odporúčané.