Kyselina jablčná - E296
Kyselina jablčná je organická zlúčenina, ktorá sa prirodzene nachádza v ovocí, ako sú jablká, hrozno, ananás, bobule atď.
Prvýkrát bola izolovaná z jablčného džúsu v roku 1785 a v roku 1787 sa nazývala kyselina jablčná.
Kyselina jablčná je dôležitá zlúčenina, ktorá zvyšuje hladinu energie v tele a odolnosť voči fyzickej námahe.
E296 sa používa v potravinárskom priemysle ako okysľovadlo alebo dochucovadlo.
Používa sa tiež ako doplnok výživy spolu s horčíkom na liečbu chronickej únavy a fibromylgie.
Účinky konzumácie potravín obsahujúcich kyselinu jablčnú (E296)
Kyselina jablčná je silnejšia kyselina ako kyselina citrónová a kyselina mliečna, a preto sa používa na dodanie jedlu kyslej a intenzívnej chuti. Z tohto dôvodu môžu potraviny, ktoré ho obsahujú, dráždiť tráviaci systém.
Určitý druh sladkostí vyrábaných v USA (obsahujú veľké množstvo kyseliny jablčnej) má varovanie „nadmerná konzumácia môže dráždiť ústnu dutinu“.
Rovnako ako ďalšie dve vyššie uvedené kyseliny, kyselina jablčná sa nachádza v mnohých potravinách pre deti, čo vedie v ich prípade k silnejším negatívnym účinkom (poruchy trávenia, zničenie zubnej skloviny).
E296 môže tiež spôsobiť poruchy trávenia (kŕče, nadúvanie) a zničenie zubnej skloviny u dospelých, ak často konzumujú nápoje alebo sladkosti obsahujúce kyselinu jablčnú.
Ak užívate doplnky obsahujúce kyselinu jablčnú, odporúča sa ich zapiť dostatočným množstvom vody. Ak chcete získať všetky potrebné informácie, pred začatím liečby sa poraďte s odborníkom.
Kozmetika, ktorá obsahuje kyselinu jablčnú, môže u citlivých ľudí spôsobiť rôzne alergické reakcie (začervenanie, pichanie, pálenie).
E296 môže znižovať krvný tlak a neodporúča sa osobám s hypotenziou alebo liečených na zníženie krvného tlaku.
Dlhodobá konzumácia kyseliny jablčnej môže spôsobiť obezitu a zmenu stravovacích návykov. Neodporúča sa užívať kyselinu jablčnú s produktmi na chudnutie kvôli opačným účinkom týchto dvoch doplnkov.
Zdroje kyseliny jablčnej (E296)
Kyselinu jablčnú nájdete najčastejšie v sýtených nápojoch, ovocnom pive, sladkostiach, žuvačkách, marmeláde, rôsoloch, prírodných šťavách, omáčkach, mrazenej zelenine, mliečnych výrobkoch (ovocný jogurt), víne, jablčnom muštu, výrobkoch bez cukru, pečivo a cukrovinky obsahujúce ovocie, konzervy, potravinové doplnky, sirup proti kašľu, šumivé lieky alebo doplnky, zubné pasty, ústne vody a kozmetika.