Kyselina listová dôležitá pre delenie buniek Technici
Kyselina listová (vitamín B9) je nevyhnutná pre bunkové delenie a tvorbu nových buniek. Hrá tiež úlohu v metabolizme železa a vitamínu B12.
Novšie výsledky naznačujú, že kyselina listová pomáha chrániť pred kardiovaskulárnymi chorobami. Hovorí sa, že kyselina listová znižuje riziko aterosklerózy znížením hladiny homocysteínu v krvi. Vysoká hladina homocysteínu v krvi sa považuje za jeden z rizikových faktorov aterosklerózy. Pretože však úlohu majú aj vitamíny B12 a B6, v súčasnosti sa diskutuje o tom, či má podávanie kyseliny listovej v tejto súvislosti zmysel.
Je isté, že kyselina listová poskytuje ochranu pred predčasnými pôrodmi a spontánnymi potratmi, ako aj pred závažnými malformáciami, ako sú defekty neurálnej trubice, u detí ešte pred tehotenstvom. Na prevenciu sa odporúča 0,3 miligramu kyseliny listovej denne ako doplnok, dokonca aj 0,55 alebo 0,45 miligramu počas tehotenstva a dojčenia.
Často nedostatočný prísun kyseliny listovej
Zásoba kyseliny listovej je v zásade často nedostatočná. Podľa nových štúdií 86 percent žien a 79 percent mužov nedosahuje odporúčaný denný príjem ekvivalentu kyseliny listovej (takto sa merajú hladiny kyseliny listovej). Existujú však aj ľudia, ktorí prijímajú päť až desaťnásobok odporúčaného množstva prostredníctvom doplnkov výživy a obohatených potravín.
Príznaky nedostatku sú zvlášť zreteľné tam, kde je zvýšené delenie buniek a nová tvorba. Ak je napríklad narušená tvorba novej krvi, môže to viesť k anémii. Ak je ovplyvnená obnova črevnej sliznice, sú výsledkom poruchy trávenia.
Aké potraviny obsahujú kyselinu listovú?
Kyselina listová sa nachádza hlavne v zelenej listovej zelenine, kapuste, paradajkách, celozrnných výrobkoch, pomarančoch a vajciach. Pšeničné klíčky a sója majú obzvlášť vysoký obsah kyseliny listovej. Kyselina listová je veľmi citlivý vitamín, ktorý je poškodený svetlom, teplom, skladovaním a polievaním. Kvôli udržaniu obsahu kyseliny listovej by sa zelenina a šalát mali skladovať v tme, iba krátko umyté a jedlo čo najkratšie zaparené a neudržiavať dlho teplé.
To hovorí veda
V súčasnosti prebiehajú diskusie o tom, ako najlepšie zabezpečiť, aby populácia konzumovala dostatok kyseliny listovej v potrave. Jednou z možností je obohatenie potravín kyselinou listovou. Aj keď toto opatrenie môže znížiť riziko porúch neurálnej trubice u dojčiat, môže zvýšiť nedostatok vitamínu B12 a tiež zvýšiť riziko rakoviny hrubého čreva. Pretože však veľa potravín je už obohatených o kyselinu listovú, niektorí ľudia by sa mohli predávkovať. Predchádzajúce odporúčanie Nemeckej spoločnosti pre výživu sa preto nezmenilo.
Odporúčaná denná dávka pre dospelých:
0,3 miligramového ekvivalentu, napríklad v 200 gramoch kelu alebo 300 gramoch ružičkového kelu
Čo sa myslí „ekvivalentom miligramov“?
Niektoré vitamíny majú rôzne formy, ktorých účinnosť je odlišná. Označenie v ekvivalentoch sa používa na porovnanie rôznych foriem.