Kyselina močová; Diéta, keď sú hodnoty príliš vysoké Fórum na chudnutie
pretože niektorí sa teraz pýtajú znova tak často, vopred „stojí za to vedieť“ o kyseline močovej;-) Dúfam, že jeden alebo druhý tip dotknutej osobe pomôže.
Pretože kyselina močová je opakujúcou sa aktuálnou témou vo výžive a mnohí vlastne ani nevedia, čo je to kyselina močová, aké následky má alebo ako je možné túto výživu dostať pod kontrolu, je tu pre každého relatívne jednoduché zhrnutie (t. J. žiadna diplomová práca iba s technickým žargónom, ale dúfajme, že je formulovaná tak, aby bola ľahko pochopiteľná pre všetkých;-))
Normálne hodnoty:
Hladina kyseliny močovej poskytuje informácie o hladine kyseliny močovej v krvi. Normálne hodnoty v krvi sú medzi 2,5 a 5,7 mg/dl pre ženy a medzi 3,5 a 7,0 mg/dl pre mužov. Zisťuje sa na základe krvného testu a nie podľa toho, koľko si myslí o moči;-).
Čo je kyselina močová:
Kyselina močová je prírodný metabolický produkt a čoraz viac sa vytvára pri konzumácii určitých potravín, najmä tých, ktoré obsahujú puríny (puríny sú súčasťou genetickej informácie o bunkách vo všetkých živých organizmoch. Zodpovedajúcim spôsobom sa však vyskytujú vo všetkých potravinách v rôznom množstve). Kyselina močová je produkt rozkladu purínov v ľudskom tele. Asi polovica purínov je dodávaná s jedlom a druhá polovica sa dokonca vytvára v tele samotnom. Je "filtrovaný" z krvi obličkami, zhromažďovaný spolu s ďalšími látkami a vodou v močovom mechúre a potom vylučovaný močom. Za určitých podmienok môže dôjsť k zvýšenej akumulácii kyseliny močovej v metabolizme alebo k zníženiu vylučovania obličkami. Potom stúpne hladina kyseliny močovej v krvi a môžu sa vyvinúť kryštály kyseliny močovej.
Spúšťače príliš vysokej hladiny kyseliny močovej:
Genetické dedičstvo, choroby obličiek atď. Teraz v tomto bode vynechám (aj napriek tomu by ste sa mali urgentne poradiť s lekárom). Stručne sa budem venovať príčinám súvisiacim so stravou.
Príliš vysoká hladina kyseliny močovej súvisiacej so stravou je spôsobená väčšinou „jednostrannou“ stravou, tj. Veľmi purínovo náročnou stravou, alkohol a veľmi tučné jedlá majú tiež veľmi negatívny vplyv na hladinu kyseliny močovej. Akokoľvek to môže znieť protirečivo, hladina kyseliny močovej môže tiež výrazne stúpať nalačno alebo radikálne, rýchlym znižovaním hmotnosti a extrémnymi zmenami v stravovaní (pri hladovaní sa môžu príznaky dny krátkodobo zvýšiť v dôsledku uvoľňovania metabolických kyselín z tkanív.) Opäť platí, že pomalá a stabilná je lepšia, ale zdravé a dôsledné. Zoznam potravín s príslušnými hodnotami kyseliny močovej nájdete na konci článku.
Dôsledky príliš vysokej hladiny kyseliny močovej:
Kĺby sú bežným miestom, kde sa hromadia kryštály kyseliny močovej. Často reagujú často násilným, veľmi bolestivým zápalom (tu sa hovorí o dne). Ak sa tento zápal opakuje, môžu sa kĺby dokonca zničiť alebo poškodiť. Jeden lieči dnu predovšetkým tým, že sa vyhýba rôznym potravinám propagujúcim dnu, teda jedlám, ktoré obsahujú veľa purínov. V akútnych prípadoch môžete navyše pomocou liekov znížiť hladinu kyseliny močovej v krvi a zabrániť tak záchvatu dny (ale iba po konzultácii s lekárom). V dôsledku dny sa môžu vyskytnúť poruchy funkcie obličiek, dokonca aj obličkové kamene, a obličky sú všeobecne viac zaťažené.
Čo môžem urobiť, ak je hladina kyseliny močovej príliš vysoká:
1. Vyhýbajte sa potravinám, ktoré obsahujú vysoké puríny, a všeobecne dbajte na ich hladinu v potravinách
Jedzte čo najmenej mäsa, klobásy a vnútorností - pretože toto všetko je mimoriadne bohaté na purín. Ryby a morské živočíchy sú tiež bohaté na puríny. Preto: toto jedlo si doprajte iba zriedka, a ak, tak iba v malom množstve! Zdravé je: Zeleninové a mliečne výrobky a napríklad vajcia všeobecne obsahujú iba niekoľko purínov. Preto je lepšie používať veľa zeleniny, ovocia, zemiakov, celozrnných výrobkov, napr. Celozrnný chlieb a orechy.
Najlepšie je používať vysoko kvalitné zdroje bielkovín, ako je mlieko, kyslé mliečne výrobky s kyselinou mliečnou L (+) v smere hodinových ručičiek, srvátka, tofu, sójové nápoje a nízkotučný tvaroh. Dbajte na purínové hodnoty syra!
Aj keď sú droždie všeobecne chutné a zdravé: Pomazánky a ďalšie produkty, ako sú koláče a kúsky droždia, pizza atď. Takže všetko, čo je založené na droždí, by malo byť zo zoznamu jedálnička úplne odstránené, pretože obsah purínov je tu pomerne vysoký.
Strukoviny a výrobky z nich by sa tiež mali jesť zriedka, pretože aj tu sú purínové hodnoty veľmi vysoké! .
2. Pite veľa a pravidelne pite správne a - ešte radšej sa vyhnite šetreniu alkoholu:
Pite najmenej 2 - 3 litre denne (viac v polovici leta!). Najlepšie: minerálna voda, zriedené ovocné džúsy (bez pridania cukru), ovocné a bylinkové čaje. Alkoholické nápoje pite veľmi zriedka a potom iba s mierou. Alkohol obmedzuje vylučovanie kyseliny močovej!
3. Cielená výživa:
Napríklad 1-2 dni v týždni začleňujte vhodné potraviny, ako je ryža, správne obilie a srvátka. To podporuje odbúravanie kyseliny močovej a jej vylučovanie z tela. Potom vitamíny E a C pravidelne podporujú spojivové tkanivo a môžu pomôcť pôsobiť proti zápalovým procesom prostredníctvom kryštálov kyseliny močovej. Kombinujte jedlá s pšeničnými klíčkami alebo olejom z pšeničných klíčkov (zabezpečíte si tak dostatočný prísun vitamínu E) .
Potraviny bohaté na vitamín C, ako sú ovocie (citrusové plody) a čerstvá zelenina, by mali byť súčasťou každodennej stravy.
Dobrým prísunom minerálov je všeobecná a konečná vyvážená acidobázická rovnováha (ktorá nehrá nedôležitú úlohu!), Pretože „prekyslený“ metabolizmus bohužiaľ podporuje usadzovanie kryštálov kyseliny močovej.
4. Šport + cvičenie:
Pravidelné cvičenie pôsobí proti usadeninám kyseliny močovej v tkanive. Kĺby sa stávajú pružnejšie. Ale buďte opatrní: vždy voľte jemné pohybové možnosti, ktoré nespôsobujú bolesť, napríklad chôdzu, pilates, ergometer, plávanie alebo dokonca pravidelnú prechádzku so psom;-). Pozitívne tu môžu pôsobiť aj tí, ktorí majú radi sauny a Kneippovu vodnú liečbu.
5. Prírodné lieky na podporu:
Čerstvé zeleninové šťavy z obchodov so zdravou výživou, napr. Zo žihľavy, púpavy atď., Majú splachovací účinok a stimulujú alkalickú rovnováhu. Pre fanúšikov čaju odporúčame proti dnu: niekoľkokrát denne šálku čaju zo zeleného ovsa alebo fazule (dostanete ho v lekárni). Aj tu si však treba pamätať, aby ste nezanedbali normálnu hydratáciu.
Ako môžem jesť, keď je hladina kyseliny močovej príliš vysoká?
Pokyny pre príjem kyseliny močovej:
S nízkym obsahom purínov: maximálne 500 mg kyseliny močovej/deň alebo 3000 mg/týždeň
prísne nízky obsah purínov: 300 mg kyseliny močovej/deň alebo 2 000 mg/týždeň
Extrémne nízky obsah purínov v akútnych prípadoch: 150 mg kyseliny močovej/deň
Pretože je ľahšie určiť kyselinu močovú vytvorenú z purínov, tabuľky potravín často ukazujú iba kyselinu močovú vytvorenú namiesto purínov, aj keď v potravinách prakticky neexistuje. V niektorých prípadoch sa tiež podáva purín N, pričom pre konverziu 1 mg purínu N zodpovedá 2,4 mg ekvivalentu kyseliny močovej.
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť:
Údaje zodpovedajú kyseline močovej vytvorenej v mg/100 g potravy
Mäso a vnútornosti: Sladké pečivo 900, teľacie srdce 180, teľacia pečeň 260, teľacia oblička 210, hovädzia pečeň 360, hovädzí jazyk 160,
Bravčová pečeň 300, bravčová slezina 380, bravčový jazyk 140
Ryby a výrobky z nich: Kožný pstruh 200,
Slede s kožou 320
Údená ryba: Kippery 145, pstruh 180, losos 170, makrela 170, šproty 500
Konzervované ryby: Sardely 260, slede zo Bisque 180, kraby 165, filé zo sleďov 210, naolejované sardinky s kožou 350, ančovičky 260, tuniak v oleji 180
Nasledujúce potraviny spôsobujú miernu tvorbu kyseliny močovej:
Čísla zodpovedajú kyseline močovej vytvorenej v mg/100 g potravy
Mäso: Jahňacie mäso 120, teľacie mäso 150, hovädzie mäso 140, bravčové mäso 150, králik 170, jeleň 160, jeleň 150
Hydina: Pečené kura (surové) 160 Varovanie! grilovaná kuracia koža 300,
Kačka 180, morčací rezeň 160
Ryby: Filet sebastesov bez kože 130, kapor s kožou 150, treska jednoškvrnná 140, platesy bez kože 130: Nebezpečenstvo: Najlepšie je variť ryby a jesť ich bez kože!
Klobásy: Bockwurst 110, Bratwurst 100, Knackwurst 110, Salmon Ham 180, Liverwurst 120, Mortadella 130, Turkey Breast 130, Salám 100, Šunka (varená) 130, Šunka (údená) 160
Strukoviny: Hrášok (čerstvý čerstvý) 150, fazuľa (sušená na bielo) 80, cícer (sušený) 130, šošovica (sušená) 200
Nasledujúce potraviny spôsobujú nízku produkciu kyseliny močovej:
Údaje zodpovedajú kyseline močovej vytvorenej v mg/100 g potravy
Zelenina a šaláty: Baklažán 20, zelené fazule 42,
Karfiol 45, brokolica 50, huby 60, čakanka 15, čínska kapusta 25, čakanka 11, jahňací šalát 24, fenikel 16, nakladaná uhorka 15, mrkva 10, zemiaky 15, kaleráb 30, hlávkový šalát 10, pór 40, paprika 10, Reďkovky 10, reďkovka 10, červená kapusta 40, uhorka 6, zelerová hľuza30, fazuľové klíčky 15, špargľa 25, špenát 50, paradajky 10, biela kapusta 20, kapusta savoy 40, cuketa 20, cibuľa 15
Ovocie: Ananás 20, jablko 15, pomaranč 20, marhuľa 20, banán 25, hruška 15, jahoda 25, grapefruit 15, malina 18, ríbezle 15, sladké čerešne 15, kivi 19, melón (med) 25, melón (voda) 20, broskyňa 18, slivka 20, rebarbora 5, hrozno 20
Obilniny, obilné výrobky a pečivo: Chlebové rožky 40, kukuričné vločky 80, ovsené vločky 100, proso 85, chrumkavý chlieb 100, zmiešaný chlieb 45, ryža (prírodne varená) 35, cestoviny (celozrnné) 80, biely chlieb 40, pšeničná múka (typ 405) 40, pšeničná krupica 80, celozrnný chlieb 60, sucháre 60
Mlieko, mliečne výrobky a vajcia: Plnotučné mlieko 0, tvaroh 0, camembert 30, ementál 10, Gouda 16, syr Harz 20, mainzský syr 20, ovčí syr 30, kuracie vajce 5
Klobásy: Nasekané hovädzie mäso 60, Frankfurter Würstchen 70, Weißwurst 70, Wiener Würstchen80
Rôzne: Bonbón 0, cukor 0, med 0, džem 0, zmrzlina 10, pražené arašidy 10, lieskové orechy 40, marcipán 50, čokoláda (polosladká) 70, čokoláda (plnotučné mlieko) 60, tofu (sójový syr) 68, vlašské orechy 25
(Údaje o potravinách som vzal z veľkej tabuľky výživových hodnôt GU 1998/99. Pokiaľ ide o hodnoty potravín/purínov, tieto a ďalšie špeciálne tabuľky výživových hodnôt sú dostupné v kníhkupectvách)