Kyselina pantoténová vitamín B5 - v hubách, strukovinách a orechoch
24. septembra 2016, autor: Silke Neumann Kategórie: Výživa
Rovnako ako väčšina vitamínov skupiny B, aj kyselina pantoténová sa nachádza hlavne v živočíšnych produktoch. Prípadne vegetariáni a vegáni uprednostňujú huby, strukoviny a orechy.
Pojem kyselina pantoténová kombinuje dve látky: kyselinu pantoovú a β-alanín. Ako vitamín B5 patrí do komplexu vitamínu B a je ako všetky vitamíny skupiny B rozpustný vo vode. Naše telo môže absorbovať vitamín ako kyselina pantoténová priamo z potravy alebo si ho vyrobiť sám z dexpanthenolu, provitamínu. Dexpanthenol je účinná látka v mnohých krémoch a tinktúrach, ktoré podporujú hojenie rán, ale nemôžu prispievať k prísunu vitamínu.
Funkcia vitamínu B5
Aby sa naše jedlo mohlo premeniť na využiteľnú energiu, telo potrebuje pomoc vitamínov komplexu vitamínu B. Náš organizmus je závislý od vitamínu, ktorý produkuje koenzým A, v energetickom metabolizme na spracovanie sacharidov, bielkovín a tukov prispieva - okrem iného aj syntézou cholesterolu.
Zložka kyseliny pantoténovej, ktorá β-alanín sa často ponúka ako doplnok výživy na budovanie svalov a odporúča sa v starobe, aby sa zabránilo rozpadu svalov. Účinnosť však zatiaľ nie je jednoznačne vedecky dokázaná.
Vitamín B5 však telo určite vyžaduje pre nasledujúce:
- Tvorba koenzýmu A.
- Energetický metabolizmus
- Syntéza cholesterolu
- Tvorba steroidných hormónov (steroidy/lipidy, ktoré pôsobia ako hormóny)
Čo sa stane, keď je nedostatok vitamínu B5?
Ak telo nie je zásobené vitamínom niekoľko mesiacov, objaví sa veľmi obrazne pomenované ochorenie: „Syndróm horiacich nôh„(Syndróm horiacich nôh) prvýkrát opísaný u vojnových zajatcov. Nielen podrážky nôh, ale aj dlane sú zreteľne horiace alebo štípajúce.
Tento príznak vzniká, pretože the Poškodenie nervov v dôsledku nedostatku vitamínu B5/kyseliny pantoténovej. Okrem toho nedostatok spôsobuje nasledujúce ďalšie príznaky a choroby:
- Únava z nespavosti
- anémia
- imunodeficiencie
- bolesť brucha
- Bolesť svalov, často necitlivosť
Vedľajšie účinky predávkovania
Bežnou stravou nedochádza k nadmernému príjmu vitamínu B5/kyseliny pantoténovej. Len cez nesprávne dávkovanie doplnkov výživy môže sa stať, že nadmerná ponuka vedie k tráviacim problémom, ako je hnačka. V extrémnych prípadoch (viac ako tisícnásobok odporúčaného množstva) môže dôjsť k nežiaducej tvorbe ciev alebo vazodilatácii.
Denná potreba vitamínu B5/kyseliny pantoténovej
Množstvo 6mg denne odporúčané Nemeckou spoločnosťou pre výživu (DGE) je pokryté vyváženou stravou. Tí, ktorí trpia chronickými zápalmi alebo pijú príliš veľa alkoholu, však majú o niečo vyššiu potrebu.
V ktorých potravinách je obsiahnutý vitamín?
Rovnako ako väčšina vitamínov komplexu vitamínov B, aj kyselina pantoténová sa nachádza v obzvlášť vysokých koncentráciách v pečeni a iných vnútornostiach. Ostatné tiež živočíšne produkty ako sú ryby, mäso, mliečne výrobky a vajcia, pomáhajú uspokojiť potrebu vitamínu B5/kyseliny pantoténovej.
Namiesto toho si vyberajú ľudia, ktorí sa zaobchádzajú bez živočíšnych produktov Strukoviny a huby alebo bez ohľadu na sezónny kalendár ostrý Orechy a celozrnné výrobky. Pšeničné otruby obsahujú obzvlášť veľké množstvo vitamínu B5/kyseliny pantoténovej, ktoré sa dá ľahko pridať do musli, smoothies alebo na pečivo.
S veľkým tanierom hrachového guláša (300 g) je možné pokryť dennú potrebu vitamínu B5/kyseliny pantoténovej jediným jedlom.
Utopia odporúča
Ani tí, ktorí sa stravujú čisto rastlinnou stravou, sa zvyčajne nemusia báť nedostatku vitamínu B5/kyseliny pantoténovej. Je pomerne ľahké splniť požiadavky na vitamíny pomocou čisto rastlinnej stravy. Pestrú Strava so strukovinami, celozrnnými výrobkami a orechmi pokrýva potrebu vitamínu B5/kyseliny pantoténovej úplne bez živočíšnych potravín.