Laboratórna intolerancia potravín
Čo je to potravinová intolerancia, ako sa zisťuje a aké sú vhodné spôsoby liečby
Aké sú príčiny a príznaky potravinovej intolerancie
Potravinová intolerancia nastáva, keď sú problémy s prechodom cez črevo. Pri trávení potravy sa bielkoviny v nej obsiahnuté štiepia na malé fragmenty, čo uľahčuje ich vstrebávanie do tela. Podmienka však nastane, keď sa väčšie fragmenty dostanú do tela bez toho, aby sa rozložili. V tomto okamihu ich telo vníma ako cudzie telesá a napáda ich. Potravinová intolerancia sa vyskytuje konkrétne vtedy, keď sú fyziologické reakcie tela spojené s potravinami alebo zlúčeninami v rôznych potravinách a spôsobujú zápal črevných stien. Medzi najčastejšie príznaky patrí: nadúvanie, nevoľnosť, neschopnosť chudnúť alebo pribrať, únava, dermatologické problémy, nespavosť alebo opakované prechladnutie.
Druhy potravinovej intolerancie
Najbežnejšie druhy potravinovej intolerancie sú: intolerancia lepku a laktózová intolerancia. Prvý typ intolerancie je zodpovedný za choroby imunitného systému, pri ktorých sa objavujú lézie tenkého čreva, lézie, ktoré môžu ovplyvniť normálnu absorpciu živín. Intoleranciu lepku spôsobujú látky nachádzajúce sa v pšenici, raži, ryži a jačmeni.
Intolerancia laktózy je dôsledkom nedostatku enzýmu, ktorý je špecifický pre črevnú sliznicu. Príznaky tohto typu intolerancie sú bolesti brucha a tekuté hnačky. Je to spôsobené konzumáciou mlieka alebo iných výrobkov z neho získaných.
Diagnóza a liečba
Potravinová intolerancia sa dá zistiť špeciálnymi sérologickými testami. Tieto lekárske vyšetrenia odhalia prítomnosť IgG protilátok, ktoré si telo syntetizuje ako prostriedok obrany proti ťažko stráviteľnému jedlu. Jednou z najbežnejšie používaných metód diagnostiky potravinovej intolerancie je Pinnerov test. Toto je preventívny nástroj v medicíne. Po vykonaní tejto analýzy teda bude zistené, ktoré potraviny sú telu prospešné a ktoré môžu ovplyvniť. Existuje aj množstvo ďalších testov, ktoré analyzujú iba menej ako 58 potravín. Sú to: droždie, jačmeň, pšenica, jačmeň, raž, ryža, cukrová trstina, kukurica, ananás, cibuľa, banán, cesnak, pohánka, repa, špenát, karfiol, jahody, jablká, hrušky, broskyňa, šošovica, arašidy, fazuľa paradajky, zelená fazuľa, hrášok, cícer, sója, pomaranče, kakao alebo čokoláda, zeler, mrkva, hrozno, čaj (zelený, čierny), olivy, zemiaky, baklažán, paradajky, feferónky, káva, cuketa, šalát, artičoky, kiwi, krevety, losos, treska, tuniak, morský jazyk, kuracie mäso, kuracie vajcia, morčacie, bravčové, kravské, kravské mlieko; kravský syr, jahňacie, kozie mlieko a králik.
Len čo sa nájde zoznam potravín, ktoré spôsobujú intoleranciu, mali by byť z jedálnička vylúčené. V závislosti od stupňa intolerancie sa treba vyhýbať jedlu po dobu 2 až 6 mesiacov, aby sa tráviaci systém zahojil a znecitlivel.