Ľad Čo je v chutnom občerstvení DAK fit!

Tvárou v tvár horúcim teplotám je zmrzlina to pravé. Medzitým je však v ponuke toľko rôznych odrôd, že orientácia je často zložitá. Ukážeme, ktoré varianty existujú a čo je v pohode kulinárske potešenie.

lyžice cukru

Mliečna zmrzlina, ovocná zmrzlina, vodná zmrzlina a Co.: Čo je čo?
Pojem zmrzlina zahŕňa všetky druhy zmrzliny, okrem vodnej. Pretože neexistujú žiadne konkrétne množstvá, pokiaľ ide o obsah mlieka alebo ovocia, môže zmrzlina obsahovať namiesto skutočného ovocia aj umelé ovocné arómy. Obsah mlieka vo forme srvátky alebo odstredeného mlieka je zvyčajne 60 až 80 percent v zmrzline a obsah tuku je osem až desať percent.

Mliečna zmrzlina je jedným z druhov zmrzliny. Skladá sa hlavne z mlieka (najmenej 70 percent). Jedna guľa má okolo 80 až 170 kcal. Všetko však závisí od druhu zmrzliny: Kopeček citrónovej zmrzliny je jednou z ľahkých váh so 40 kcal. Na druhej strane kopček zmrzliny so sušienkami obsahuje ohromných 120 kcal. V zásade majú ovocné príchute menej kalórií. Pri krémovej zmrzline získate za naberačku až 200 až 300 kcal.

Vodný ľad, na druhej strane, pozostáva hlavne zo zamrznutej vody. Okrem toho sa pridáva cukor a arómy. V priemere majú typy vodného ľadu okolo 50 až 70 kcal. Ich obsah cukru sa však zvyčajne zvyšuje. Sorbet je polomrazené jedlo zo šťavy, cukru a ovocného pyré. Je väčšinou bez tukov a veľmi ovocná. Výhrevnosť na jednu guľku je okolo 80 kcal.

Domáca zmrzlina
Pre všetkých milovníkov zmrzliny sú dobré správy: urobte to sami. Nie je to vôbec ťažké, ako si ukážeme potom.

Suroviny máte pod kontrolou: môžete použiť veľa tukov a cukrov alebo trochu. Tuk najlepšie zvýrazňuje chuť, a preto zmrzlina chutí tak dobre. Ak použijete krém, stačí menej cukru ako pri sorbete. Ako „tukovú“ ingredienciu si môžete zvoliť krémové alebo mandľové maslo. Svojej zmrzline môžete pridať menej tuku a mierne kyslú chuť prírodným jogurtom alebo tvarohovým mliekom. Ako sladidlo môžete použiť cukor. Ale aj husté džúsy alebo sušené ovocie robia zmrzlinu sladkou a dodávajú zmrzline lahodnú arómu. Cukor pôsobí v zmrzline ako zvýrazňovač chuti, a preto sa bez nej pravdepodobne celkom nezaobídete. Niekedy menej je viac: Do prísad zmrzliny vždy pridajte štipku soli. Soľ podporuje sladkú chuť.

Aktuálne trendy zmrzliny

Lahodné recepty na zmrzlinu pre vás

Máte teraz chuť na osviežujúcu zmrzlinu? Potom tu máme perfektné recepty na potešenie. Vyskúšajte to teraz - a nalaďte sa na leto.

Ananásová zmrzlina

Zloženie:

  • 200 ml čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu
  • 8 odkôstkovaných datlí alebo 1-2 lyžice cukru (podľa chuti)
  • 2 lyžice bieleho mandľového masla alebo 100 ml krémovej smotany alebo krémového jogurtu
  • 400 g mrazeného kúska ananásu alebo iného sezónneho ovocia, napr. B. Jahody
  • 1 štipku soli

Príprava:
Večer predtým nakrájajte na malé kúsky jahody, nektárinky alebo ananás a dajte ich zamraziť. Na druhý deň dajte do mixéra pomarančový džús, datle alebo cukor a mandľové maslo, smotanu alebo jogurt a ingrediencie miešajte, kým nevznikne jednotný krém. Potom pridajte mrazené kúsky ananásu a krátko, ale energicky ich prepracujte do zmrzliny. Bavte sa a užívajte si.

Ak použijete mrazené bobule, môžete si zmrzlinu pripraviť ihneď. Najlepšie funguje, keď sú aj ostatné ingrediencie veľmi dobre vychladené.

Zmrzlina z čučoriedkového ovocia

Zloženie:

  • 300 g mrazených čučoriedok
  • 1 šálku mandľového mlieka alebo šálku ľadovo vychladeného mlieka alebo obyčajného jogurtu
  • 3 lyžice agávového sirupu alebo 1-2 lyžice cukru
  • 1 štipku soli

Príprava:
Vložte všetky ingrediencie do mixéra - zmrzlina je hotová. Mimochodom: tento recept funguje s akýmkoľvek mrazeným ovocím. Skús to.

Malinová a kokosová zmrzlina

Zloženie:

  • 150 g mrazených malín
  • 200 g prírodného jogurtu alebo kyslého mlieka
  • 1 - 2 lyžice sušeného kokosu
  • 1-2 lyžice cukru
  • 1 štipku soli

Príprava:
Všetky ingrediencie jednoducho vložte do mixéra a zmrzlina je hotová. Prajeme vám dobrú chuť pri zdravom pohostení.