Ľadový šalát Preto by ste ho nemali krájať

Prečo by ste nemali krájať ľadový šalát

13. 5. 2020, 10:25 | akl, agr, t-online

Ľadový šalát: Vďaka svojej svetlozelenej farbe a guľatému tvaru zelenina pripomína hlávku kapusty. (Zdroj: Bhofack2/Getty Images)

• rozdeliť
• Pripnutie
• Pípanie tlač
• Na mail
• redakcia

Ako hlavné jedlo, ako príloha alebo aj do hamburgeru: ľadový šalát je obľúbená zelenina. Zostane svieža a svieža dlhšie ako iné šaláty. Pri jeho príprave by ste však mali pamätať na niekoľko vecí.

prehľad

• Pripravte si ľadový šalát
• živina
• Ľadový šalát umyjeme
• Nakrájajte ľadový šalát
• Skladujte ľadový šalát
• Recepty

Je chrumkavý a chutí sviežo: ľadový šalát je obľúbenou prílohou. Pri príprave zelených listov by ste sa však mali vyhnúť chybe.

Pripravte si ľadový šalát

Ľadový šalát je menej citlivý ako mnoho iných druhov šalátu. Aj keď nie je chladený, zostane svieži po dlhšiu dobu ako listový šalát. Dôležité zeleniny sa však môžu stratiť, ak zeleninu uvaríte nesprávne.

Ľadový šalát obsahuje cenné vitamíny. Aby ste sa nestratili, mali by ste ho trhať na malé kúsky. To má tú výhodu, že listy sa samy delia pozdĺž listových žíl. Keď nakrájate šalát, ostrou čepeľou zničíte bunkové štruktúry a cenná zeleninová šťava končí na kuchynskej doske a nie v žalúdku.

Ľadový šalát obsahuje tieto živiny

Zelená zelenina je nízkokalorická, ale obsahuje živiny.

Živiny na 100 gramov

Kalórie	13 kalórií (kcal)
bielkoviny	0,7 gramu
tučný	0,3 gramov
sacharidy	1,9 gramu
Vlákno	0,6 gramov

Ľadový šalát umyte - alebo nie?

Hlava ľadového šalátu pripomína kapustu: je okrúhla a svetlozelená. Vo vnútri listy rastú tesne pri sebe. To je dôvod, prečo vo vnútri hlávkového šalátu zvyčajne nie sú nečistoty. Ale z hygienického hľadiska nemôže spôsobiť škodu pri umývaní ľadového šalátu.

Ľadový šalát: Listy zeleniny tesne rastú. (Zdroj: Bhofack2/Getty Images)

Je tiež dôležité, aby ste listy po umytí iba vytrhali, inak voda zmyje šťavu. Ľadový šalát môžete umyť iba v niekoľkých krokoch:

1. Nôžom vykrojte stonku ľadového šalátu.
2. Odstráňte vonkajšie listy. Ak sú hnedé, vyhoďte ich.
3. Uvoľnite jednotlivé listy. Teraz umyte ľadový šalát pod studenou vodou.
4. Na odstránenie prebytočnej vody z listov môžete použiť rozmetávač šalátu. Takto si môžete byť istí, že obväzy nezalievajú.

Nakrájajte ľadový šalát

Ak sa rozhodnete nakrájať ľadový šalát namiesto toho, aby ste ho iba trhali, budete potrebovať veľký nôž a dosku na krájanie.

1. Odstráňte stopku.
2. Štvrtina hlávkového šalátu.
3. Pri dlhých prúžkoch štvrtiny pozdĺžne nakrájajte na prúžky.
4. Ak chcete kratšie prúžky, štvrtiny orežte po celej šírke.

Skladujte ľadový šalát

Celá hlava šalátu sa cíti najpohodlnejšie, keď je uložená v chladničke. Najlepšie je zásuvka na zeleninu. Uistite sa však, že hlava šalátu nie je stlačená, inak sa môžu objaviť hnedé škvrny. Ďalšie tipy na skladovanie ľadového šalátu si môžete prečítať tu.

Otvorené hlávky šalátu vydržia dlhšie, ak ich zabalíte do potravinovej fólie.

Recepty s ľadovým šalátom

Pretože listy ľadového šalátu sú také stabilné, zostanú dlhšie čerstvé a svieže. To z nich robí perfektnú prílohu k hamburgerom alebo sendvičom. Ľadový šalát je tiež čerstvou voľbou ako hamburgerový šalát alebo ako stredomorská variácia.

• Čerstvejšie dlhšie s trikom s látkou:Takto spoznáte čerstvý šalát
• Predĺžte trvanlivosť:S hubami si to často pomýlime
• Užitočné vedomosti:Dvanásť faktov o raňajkových vajciach

Pri jeho príprave sa však uistite, že zálievka dorazí k šalátu čo najskôr pred podávaním. Aj listy rovnako stabilné ako ľadový šalát budú nakoniec kašovité.

---