Ladyfingers od šéfkuchára PetraF

postačuje na cca 36 kusov

prísady

6.	žĺtok
4	bielkoviny
40 g	práškového cukru
100 g	cukor
120 g	Múka
n. B.	Vanilkový cukor na posypanie
n. B.	Polevový cukor na poprášenie

Nutričné hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Rúru predhrejte na 160 ° C.

Žĺtky a krupicový cukor vyšľaháme metličkou tyčového mixéra alebo kuchynského robota do husta a peny. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh, vlejte cukor a stále šľahajte, kým nebude sneh tuhý a lesklý. Na penovú hmotu poukladáme sneh z bielkov, ktorý preosejeme múkou a všetko rovnomerne a voľne premiešame.

Plech vystelieme pergamenovým papierom. Naplňte sušienkovú zmes do potrubného vaku s hladkou veľkou perforovanou dýzou. Na každý nastriekajte asi 6 - 8 cm dlhé pásy s dostatočnou vzdialenosťou. Vanilkový cukor a práškový cukor dáme do sitka a posypeme nimi špongiové prsty.

Pečieme v horúcej rúre, s mierne pootvorenými dvierkami, na strednej priečke asi 8 - 10 minút.