Laghmanská ázijská rezancová polievka s hovädzím mäsom a rezancami Lydiasfoodblog
Laghman - je stredoázijská a čínska rezancová polievka a národné jedlo z Uzbekistanu. Toto jedlo sa pripravuje z mäsa, hlavne jahňacieho, a s prídavkom rôznych druhov zeleniny.
Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako ju pripraviť. Toto je moja verzia mamy inšpirovaná a potom sa rokmi znova a znova menila. Teraz ich považujem za ideálne pre môj vkus.
Najradšej robím svoj Laghman s hovädzím mäsom. Vývar chutí intenzívnejšie s hovädzím mäsom ako s hydinou.
Aké prísady potrebujete pre muža Lag (h)?
Na toto ázijské rezancové polievkové jedlo potrebujete iba niekoľko jednoduchých prísad.
- mäso: Hovädzie, bravčové alebo morčacie alebo kuracie prsia
- Kaleráb
- Mrkva
- Paprika, špicaté korenie je tiež možné
- Cibuľa
- Rajčinová pasta
- vývar
- Soľ, korenie a paprikový prášok
- Petržlen a kôpor
- bobkový list
Ako urobím Laghmana?
Príprava na toto mimoriadne jedlo je podobná polievke alebo gulášu.
Mäso najskôr orestujeme na troche oleja na panvici alebo v potretom kastróle. Potom sa pridá paradajková pasta a pražia sa. Mäso ochutíme soľou, korením a paprikovým práškom. Ak používate panvicu na pečenie, môžete teraz preložiť mäso do vysokého hrnca.
Zelenina je nakrájaná veľmi malá alebo nastrúhaná veľká a tiež trochu restovaná.
Potom zelenina príde do hrnca na panvici a doplní sa zeleninovým vývarom.
Vývar opäť prudko dochuťte korením a paprikovým práškom a podľa chuti okoreňte. Podľa potreby dosolíme. Keďže mäsový vývar je už slaný, mali by ste ho najskôr vyskúšať.
Nakoniec do polievky pridáme petržlenovú vňať, kôpor a 1 - 2 bobkové listy. Polievku necháme dusiť 30-40 minút.
Tesne pred podávaním špagety povarte a podávajte s Laghmanom.
Môžete zmraziť laghmana?
Laghman je veľmi ľahké zmraziť. Vždy si uvarím veľký hrniec Laghmanu a rád zmrazujem zvyšky po častiach.
Ak chcete zmraziť, nalejte lagmana do misy alebo misky s vekom a po vychladnutí zmrazte.
Zmrazený Laghman sa môže uchovávať v mrazničke asi 3-4 mesiace.
Nechajte laghmana najskôr rozmraziť a potom ho zahrejte.
Ak sa vám páčil môj recept na Laghmana, mohol by sa vám páčiť aj môj recept na Wareniki, plnené knedle (klik).
Varili ste môj recept?
Ak ste vyskúšali môj recept, ocenil by som komentár a pár hviezdičiek v hodnotení.
Do poľa pre poznámky nižšie mi pošlite správu a ohodnoťte môj recept
Je pre mňa veľmi zaujímavé počuť, ako vychádzate s mojimi pokynmi a receptami.
Teraz vám prajem veľa úspechov pri varení a dobrú chuť do jedla.
Ďalšie recepty a nápady sledujte na Pintereste a Instagrame.