Ľahká kuchyňa s rybami z nemeckého jazera

Po kulinárskych sviatkoch je dôležité pravidelne sa zbavovať nadbytočných kilogramov. Aby sme sa priblížili vašej vysnívanej postave, zostavili sme štyri jednoduché kroky.

kuchyňa

  • Ryby a morské plody šípka vpravo
    • Objavte svet rybej šípky
    • Špeciality manufaktúry šípka vpravo
    • Výživa a zdravie šípka vpravo
      • Ryba na postavu
      • Ľahká kuchyňa s rybami
      • Fakty o tuku
      • Čas na ceviche
      • Ryby v tehotenstve
    • Vedeli ste? Šípka doprava
  • Recept šípka doprava
  • Tipy od profesionálov šípka doprava
  • Výroba šípka doprava
  • Udržateľnosť šípka doprava

Malé zmeny, veľké úspechy

V boji proti kilogramom je nespochybniteľné iba jedno: bohužiaľ sa telesný tuk sám neroztopí, potrebuje negatívnu kalorickú rovnováhu, telo musí spáliť viac energie, ako absorbuje. Cesta k požadovanej hmotnosti však našťastie nie je vydláždená iba mrkvou a nízkotučným tvarohom; napríklad ryby sú dlhodobo obľúbenou osobou pri vedomej výžive. Môžete ísť z kopca nasledujúcimi štyrmi krokmi ...

Prvý krok: Zvýšte spaľovanie! Každý druh športu prináša niečo, rovnako ako viac pohybu v každodennom živote - kroky namiesto výťahu, bicykel namiesto sedadla vodiča. Ale nemusíte sa klamať: ak sa chcete viac vyrovnať s tukovými vankúšikmi fyzickou aktivitou, musíte sa vykrútiť! Najlepšie je teda útočiť aj po stránke výživy.

Krok číslo dva je jednoduché a jednoduché: Vyhýbajte sa alkoholu čo najúplnejšie, pretože to dlhodobo blokuje spaľovanie tukov. Pite veľa vody v akejkoľvek forme. Stále alebo šumivé, ochutené bylinkami a citrusovými plodmi alebo vo forme nesladeného čaju.

The tretí krok znie: znížte sacharidy. Zdá sa, že je čoraz jasnejšie, že sa nepočítajú jednotlivé kalórie, ale že je užitočné konzumovať maximálne 45 percent denných kalórií vo forme sacharidov. Týmto spôsobom je potrebné kontrolovať uvoľňovanie inzulínu, pretože vlastný hormón v tele podporuje chuť do jedla a predovšetkým blokuje odbúravanie telesného tuku. Jedlo by malo byť bohaté na bielkoviny, najmä večer. Takže radšej honosné rybie filé s kopcom zeleniny ako milované cestoviny. Proteín z rýb a morských plodov zaisťuje udržanie sýtosti a vyživené svalstvo, zatiaľ čo jód z morských rýb stimuluje metabolizmus.

Recept: citrusový losos na špenátovom šaláte so zázvorom

So zeleninou však buďte opatrní: existujú silní darcovia sacharidov. Strukoviny, to znamená hrášok a fazuľa v akejkoľvek forme, by sa mali používať s mierou. Rovnako zemiaky, kukurica, paštrnák a červená repa. Na druhej strane si môžete kúpiť brokolicu, karfiol, tekvicu, špenátové listy, cuketu, paradajky alebo papriku. Vďaka svojmu objemu, ktorý plní žalúdok a má bohatú vlákninu, má táto zelenina nielen rýchly a trvalý sýty účinok, ale poskytuje aj látky zlepšujúce zdravie ako vitamíny, minerály a sekundárne rastlinné látky v koncentrovanej forme.

Ak vám chýba typická príloha, môžete vyskúšať alternatívy s nízkym obsahom sacharidov. S takzvaným špirálovým vykrajovátkom môžete z mrkvy, cukety a inej pevnej zeleniny rýchlo pripraviť rezance s nízkym obsahom sacharidov. Hrubo nastrúhaný karfiol uvarený na tvrdo v osolenej vode vyzerá nielen ako ryža, ale aj minimálne rovnako dobre chutí. Chutnou alternatívou k zemiakom je topinambur, zeler alebo tekvica - mimochodom tiež ako pyré. A ak sa nezaobídete bez klasických príloh ako ryža, cestoviny alebo chlieb, stačí vyskúšať celozrnný variant.

Recept: rezance s nízkym obsahom sacharidov a krevetami

S dosladzovaním sa dá máloka oklamať. Aj keď med, agávový sirup alebo cukor z kokosových kvetov znejú oveľa zdravšie - obsah sacharidov a jeho vplyv na hladinu inzulínu a tiež na zubnú sklovinu je absolútne porovnateľný s bielym priemyselným cukrom. Radšej si sladkú chuť postupne vypracujte. V určitom okamihu stačí kúsok ovocia, aby ste uspokojili chuť na sladké. Aj tu záleží na výbere: bobule, papája a marhule sú ideálne na okusovanie bez výčitiek. Hrozno, banány a ananás naopak poskytujú dostatok fruktózy. Ako dezert vám pomôže aromatický doplnok, ktorý vystačí s menším obsahom cukru: štipka škorice, kardamónu, fazule tonky, mäty alebo citrusovej kôry sú dokonalými rušivými manévrami pre chuťové poháriky.

Krok číslo štyri ide smerom k tuku. Poskytuje koncentrované kalórie (asi dvakrát toľko ako bielkoviny alebo sacharidy), ale tiež zaisťuje trvalé zasýtenie. Heslo tu znie: kvalita namiesto kvantity. Tí, ktorí počas prípravy šetria tukové kalórie, majú viac priestoru na prísady, ktoré prirodzene obsahujú obzvlášť zdravé tuky. Okrem morských rýb s vysokým obsahom tuku, ako sú losos alebo sleď, sú to aj za studena lisované rastlinné oleje, orechy a jadrá. Poskytujú telu nielen esenciálne mastné kyseliny, ale aj vitamíny rozpustné v tukoch.
Ryby a morské plody sú skutočne dobrým spôsobom, ako šetriť tuk. Pollack, treska, treska škvrnitá, zubáč, morská šťuka alebo šťuka - to všetko poskytuje menej ako jeden gram tuku na 100 g, zatiaľ čo krevety a mušle obsahujú jeden až dva gramy.

Ľahké a uvedomelé recepty

Všetko závisí od spôsobu prípravy

Na rozdiel od mäsa, ktoré s pikantnou kôrkou alebo výdatnou omáčkou často iba dorastie do svojej maximálnej chuti, sú ryby a morské plody predurčené na nasledujúce obrázkovo nenáročné spôsoby prípravy ...

Pytliak je vynikajúci pre chudé ryby ako treska alebo treska jednoškvrnná. Ryby sa varia v štipľavej kuchyni s bylinkami a zeleninou okolo 80 stupňov bez pridania gramu tuku. Na Naparovanie môžete tiež robiť bez tuku úplne. Tu sa ryby a zelenina varia v špeciálnej tácke nad vriacou tekutinou. Vitamíny a arómy sa varnou tekutinou „nevymyjú“, ale všetky dobré ingrediencie sa zachovajú takmer úplne - aj vďaka miernej teplote varenia presne 100 stupňov.

Tip na recept: treska pošírovaná

Na Sous-vide prísady s korením, bylinkami a dotykom veľmi dobrého oleja sú za vákua uzavreté vo fóliovom vrecku. Pri varení na vodnom kúpeli pri teplote od 45 do 60 stupňov sa optimálne zachovajú arómy a vitamíny citlivé na teplo. Do Naparovanie potrebujete trochu tuku, ale v dobrej panvici ho môžete používať s mierou. Niektoré vitamíny môžu byť dokonca organizmom obzvlášť dobre absorbované v kombinácii s trochou tuku. Na jemné naparovanie sú vhodné aj kvalitné oleje, ktoré by boli na vyprážanie príliš citlivé na teplo.

Recept: Platýsový závitok na letnom šaláte

V Príprava v rúra zaobídete sa bez hustých tvarohových kôr alebo mastnej strúhanky. Namiesto toho sú ryby a zelenina zabalené do pergamenového papiera a balíky sú čo najtesnejšie zalepené. Teraz sa obsah varí vo vlastnej pare a lahodné vône a zdravé prísady zostávajú chránené v obale.

Tiež na grilovanie zaobídete sa bez ďalšieho tuku vôbec. Intenzívne teplo dokonca rozpustí časť tuku z potravy. Funguje to však iba vtedy, ak predtým nebola vložená do olejovej marinády. Aby sa nič neprilepilo na rošt, ryby grilujte s kožou, či už ako filé alebo celé. Hádzať na gril kôrovce, ako sú krevety alebo morský rak, s vlastnou škrupinou.

Najdôležitejšia vec so všetkými dobrými úmyslami: jednoducho nebuďte príliš urputní. Často automaticky zhodíte pár kíl iba tým, že budete vedome riešiť svoju vlastnú stravu. A aj keď sa pokazíte, všetko nie je stratené. Za 2 dni neschudnete päť kíl a dve kilá z porcie cestovín so smotanovou omáčkou. Hlavná vec je, že všeobecné smerovanie je správne a to na uvoľnenej úrovni, aby ste vydržali bez straty zábavy so zdravým jedlom a dobrej nálady.

Odporúčame

Papagáj v pergamene

Ľahký pôžitok z rúry: candát s nízkym obsahom tuku varí domäkka na pergamenovom pergamene s čiernou kozou bôbom, ružičkovou kapustou, pažítkou a sezamovými semiačkami.

Ako uvarím rybu sous vide?

Tu sa filé z halibuta potápa! Ryba, ktorá je bezpečne vysaná jemnými arómami, sa jemne varí v dobre temperovanom vodnom kúpeli.