Ľahké, chutné grilované jedlo na večeru dnes večer v obrazoch - recepty na jedlo -
RECEPT: DVOJNÁROVÝ SÝR SANDWICH RÝCHLE VYROBTE DOMA (november 2020).
- Dajte na gril pizzu
- Rybí špíz
- Gril hodná zelenina
- Grilované ovocie ako vynikajúci dezert
- Kebab pre deti
- Lepšie hamburgery
- Ryby, ktoré dokážu brať teplo
- Opotrebované psy
- Lahodné spôsoby grilovania chutných jedál
- Skúste trochu nehy
- Trenie o suché trenie
- Pomalé a dymové tajomstvá
- Chuť na drevo
- Znižovanie rizika rakoviny z HCA
- Predvarte pre rýchlejšie grilovanie
- Na perfektne uvarené jedlo použite teplomer
- Lepšia príloha na grilovanie
- Grilovanie bez grilu
- Označenie bezpečnej potraviny
- Dajte tomu pokoj
- Ďalšie
- Nasledujúci názov prezentácie
Dajte na gril pizzu
Intenzívne teplo z grilu je podobné ako v peci na pizzu v reštaurácii. Udržujte všetky svoje polevy ľahké a predvarené tak, aby boli rovnomerne rozohriate na grile. Kôru zľahka potrieme olejom a z oboch strán opečieme na grile. Ďalej pridáme polevu a prikryjeme mriežkou. Varíme asi 3 - 7 minút. Každú minútu otočte pizzu o 90 stupňov, aby ste sa nespálili. Celozrnné krusty sú zdravšie - niektoré recepty sú špeciálne vyrobené na grilovanie.
Prejdením prstom postúpite o 2/20
Rybí špíz
Špízy sú ideálne na prípravu veľmi malých rýb, ako sú čerstvé sardinky, ktoré sú nabité tukmi zdravými pre srdce. Môžete grilovať niekoľko rýb súčasne. Prilepte špíz blízko hlavy. Vložte druhý špíz blízko chvosta. Takto udržíte ryby pevne na svojom mieste, aby sa dali ľahko otočiť. Mierne potrite stojan a stojan olivovým olejom a rybu raz otočte, kým sa ľahko neodlupuje.
Prejdením prstom postúpite o 3/20
Gril hodná zelenina
Grilovanie je vynikajúci spôsob varenia zeleniny. Vysoké teploty a rýchle varenie pomáhajú zachovať ich výživné látky. Nakrájajte ich na tenko alebo na kúsky pre kebab. Najlepšia zelenina na grilovanie je robustná a má sladké chute:
- Sladká paprika (6-8 minút z každej strany)
- Cibuľa (5-7 minút z každej strany)
- Cuketa a iná letná tekvica (5 minút na každú stranu)
- Kukurica (25 minút)
- Huby Portabella (7-10 minút na každú stranu)
- Srdcia rímskeho šalátu (3 minúty na každú stranu)
Grilované ovocie ako vynikajúci dezert
Grilovaním sa zvyšuje sladkosť jahôd, broskýň, ananásov, banánov, jabĺk, hrušiek a iného ovocia. Nakrájajte ovocie na kúsky a špajľu. Alebo kúsky zabaľte do fólie. Trik spočíva v varení s nepriamym ohňom. Vypnite plyn alebo položte ovocie na rošt. Ovocie varíme iba pár minút. Grilujeme na miernom ohni, kým nebude rozpálený a mierne zlatistý.
Ak sa chcete posunúť vpred, potiahnite prstom 5/20
Kebab pre deti
Kebab premení každé jedlo, aj ako dezert, na jedlo na prste. Deti milujú myšlienku jesť palicu, takže si ich nechajte postaviť sami. Z bezpečnostných dôvodov grilujte mäso alebo ryby, zeleninu a ovocie na samostatných špízoch. Kousky paradajok, cukiet, papriky, húb a cibule, veľké sústo, sú dobrou zeleninou.
Prejdením prstom sa posuniete o 6/20 dopredu
Lepšie hamburgery
Tenšie hamburgery sú zdravšie hamburgery, pretože sa varia rýchlejšie. Grilujte 1/2 až 3/4 palcové karbonátky na strednom ohni. Ostanú šťavnaté, ak ich na grile nerozbijete špachtľou, ktorá z nich vytlačí šťavy. Pridajte šťavu z nakrájanej papriky, mrkvy, cibule alebo grilovaciu omáčku na šťavnatejší morčací burger. Hotové vegetariánske hamburgery sa rozpadnú s menšou pravdepodobnosťou ako domáce. Ostatné bezmäsité jedlá z mäsa: šťavnaté šampiňóny portabella a marinované tofu.
Prejdením prstom postúpite o 7/20
Ryby, ktoré dokážu brať teplo
Losos je takmer grilovacia tradícia - na grile sa dobre varí, pretože jeho oleje ho udržiavajú vlhký a bránia prilepeniu. Na stredne veľké filety povaríme z každej strany asi 4 minúty. Okrem lososa sú najlepšou rybou na grilovanie také ryby, ktoré je možné nakrájať na hrubšie plátky a variť ich s kožou. Pozrite sa na halibuta, tuniaka, pstruha a mečúňa. Dobre naolejovaný gril môže zabrániť prilepeniu.
Pokračujte potiahnutím prstom 8/20
Opotrebované psy
Klobásy a klobásy môžu byť zlým zážitkom. Ak si občas doprajete, vyhľadajte jedlá s obsahom 2 až 6 gramov tuku alebo z kuracieho, morčacieho alebo zo zeleniny. Podávajte psy na celozrnnej žemli s týmito chutnými a zdravými polevami:
- Avokádo nakrájané na kocky, červená cibuľa a klíčky lucerny
- Paradajky nakrájané na kocky, na tenké plátky nakrájané zelené cibule a jalapeños
- Nastrúhaná mrkva, listy koriandra, na tenké plátky nakrájaná uhorka a náznak limetky
Lahodné spôsoby grilovania chutných jedál
Malé jedlá, ako sú plátky baklažánu, huby alebo vločkovité ryby, môžete grilovať v skladacom grilovacom koši alebo v alobalovom obale, ktorý drží jedlo na danom mieste a je ľahko otočný. Alebo sa rozhodnite pre dosku: ak grilujete malé alebo jemné rožky na drevenej doske, nemôžu sa rozpadnúť (ani cez rošty). A dáva jedlám od kreviet po figy ľahkú, dymovú lignifikáciu. Pred namočením ju podľa pokynov dodaných s doskou zahrejte.
Ak sa chcete posunúť vpred, potiahnite prstom 10/20
Skúste trochu nehy
Potraviny ako biftek boli vyrobené pre marinádu. Marinovanie dodáva chuť a zjemňuje chudé mäso, takže získate skvelú chuť bez vysokej ceny a tuku. Marinovanie mäsa pred grilovaním môže znížiť riziko rakoviny spôsobenej heterocyklickými amínmi (HCA). Recepty na marinádu môžu obsahovať sójovú omáčku, hnedý cukor, med, olivový olej, cesnak, korenie, víno, ocot alebo citrusové džúsy. Uistite sa, že ste si časť marinády vyhradili na neskoršie remeselné spracovanie. Potom mäso marinujte v chladničke so zvyškom. Pred grilovaním mäso scedíme.
Prejdením prstom sa posuniete o 11/20 dopredu
Trenie o suché trenie
Suché trenie je lahodnou alternatívou k ťažkým omáčkam. Nabijú veľa chutí na pár kalórií. Môžete ich natrieť na jedlo tesne pred grilovaním. Kúpte si pastu s nízkym obsahom sodíka s menej ako 5 gramami cukru na porciu. Alebo si vyrobte vlastné strúhadlá. Pre lososa alebo steak vyskúšajte tieto: paprika, korenie a čili prášok; alebo čili papričky, cesnak a koriander. Na kuracie alebo biele ryby: oregano, tymián, korenie, koriander a cesnak alebo cibuľa.
Prejdením prstom sa posuniete o 20/20 dopredu
Pomalé a dymové tajomstvá
Tam, kde je bohatý, aromatický dym, je chutné, šťavnaté mäso. Fajčenie, pomalé varenie s nepriamym ohňom, sa často uprednostňuje pri veľkých rezoch, ako sú hrudné a bravčové karé, ako aj pri celých morkách alebo kurčatách.
Ak nemáte fajčiara, použite krytý gril. Pod rošt položte hrniec s vodou medzi dve kôpky uhlíkov. Zarovnajte jedlo na panvicu. Pre najlepšiu príchuť dymu použite buk, dub, hikor, jablko alebo javor.
Prejdením prstom sa posuniete o 13/20 dopredu
Chuť na drevo
Použite na grile mesquitové alebo hickory chipsy a pridajte zaujímavé grilované špeciality. Ďalším tvrdým drevom, ktoré dodáva jedinečnú chuť, je pekanové, dubové, javorové a jablkové drevo. Čipsy namočte na hodinu do vody, vína alebo jablkového džúsu. Dajte ich na uhlíky alebo na plynové grily, zabaľte ich do alobalu a vyrazte do nich niekoľko malých otvorov. Umiestnite ho pod plynový rošt alebo blízko plameňa propánovej mriežky alebo na jeho rošt.
Prejdením prstom postúpite o 14/20
Znižovanie rizika rakoviny z HCA
Niektoré druhy grilovaného mäsa môžu viesť k HCA, o ktorých sa predpokladá, že spôsobujú rakovinu. HCA majú tendenciu vytvárať sa dlhšie mäso, ktoré sa varí na grile a keď je spálené alebo vystavené dymu, keď na uhlie kvapká tuk. Grilovanie morských plodov, zeleniny alebo ovocia neprodukuje žiadne významné HCA. Pre zdravšie grilovanie mäsa a hydiny:
- Varte malé, chudé kúsky mäsa, ktoré na grile zaberú menej času a produkujú menej tuku z odkvapkávaného tuku.
- Ak používate gril na drevené uhlie, umiestnite jedlo na rošt, ale uhlie odtlačte nabok.
- Odstráňte všetok viditeľný tuk, aby ste predišli vzplanutiu.
Predvarte pre rýchlejšie grilovanie
Čiastočným uvarením mäsa v rúre, v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku sa dá skrátiť čas grilovania a HCA. Mäso v mikrovlnnej rúre 2 minúty pred grilovaním uvoľňuje niektoré zo svojich štiav. Niektoré výskumy naznačujú, že ak tieto šťavy po mikrovlnnej rúre vyhodíte, zníži sa 90% HCA. Horúci tip: Jedlo vždy grilujte na predhriatom grile ihneď po Predvarte, aby sa zabránilo hromadeniu škodlivých baktérií.
Prejdením prstom sa posuniete o 16/20 dopredu
Na perfektne uvarené jedlo použite teplomer
Ani ten najšikovnejší gril nedokáže rozoznať, kedy sa jedlo pripravuje, iba tak, že sa na neho pozrie alebo ho dokonca zarezá. Teplomer na mäso poskytuje najlepšie údaje, aby ste nezasekli vysušené a prepečené mäso. Potraviny z grilu môžete vybrať, keď dosiahnu tieto vnútorné teploty:
- Hydina 165 °
- Hovädzie, bravčové, jahňacie a teľacie mäso (steaky, pečienky a kotlety)
- Mleté hovädzie, bravčové, jahňacie a teľacie mäso 160 °
Lepšia príloha na grilovanie
Tradičné cestoviny a zemiakové šaláty môžu byť nabité kalóriami a sacharidmi. Tieto chutné náhrady vás nenechajú v nevýhode:
- Namiesto pečených zemiakov s polevou jedzte batáty na grile.
- Namiesto zemiakového šalátu si dajte šalát so svetlým dresingom.
- Namiesto ľadového šalátu a rančového dresingu si dajte nakrájané paradajky a avokádo pokvapkané olivovým olejom a octom.
- Namiesto cestovinového šalátu si dajte celozrnný zeleninový šalát s fazuľou alebo quinou.
Grilovanie bez grilu
Pred varením rošty dôkladne očistite drôtenou kefou a horúcou mydlovou vodou, aby sa jedlo neprilepilo na gril. Predhrievanie grilu môže uľahčiť odstránenie prebytočného tuku. Keď je rošt čistý, nechajte ho pred varením úplne zohriať - 20 - 30 minút na plynový gril. Predhrievajte gril na drevené uhlie, až kým uhlíky nie sú mierne pokryté popolom.
Prejdením prstom postúpite o 19/20
Označenie bezpečnej potraviny
Postupujte podľa týchto štyroch tipov, ktoré vám pomôžu bezpečne grilovať:
- Všetky potraviny uchovávajte na ľade alebo v chlade, až kým nedosiahnu gril.
- Predtým, ako začnete s varením, umyte si ruky a všetky svoje kuchynské potreby v teplej mydlovej vode.
- Vložte varené jedlo na čistý tanier, nie ten, ktorý ste použili na surovú zeleninu.
- Jedlo poriadne povarte. Jedlo negrilujte, aby sa proces varenia ukončil neskôr.
Dajte tomu pokoj
Po vybratí mäsa alebo hydiny z grilu necháme 5 minút odpočívať. Šťavy sa usadia, keď teplota klesne. Pretože odpočinok zabraňuje úniku, bude mäso vlhšie a mäkšie.
Prejdením prstom môžete pokračovať
Ďalšie
Nasledujúci názov prezentácie
Zdroje | Lekársky posudok 29. 5. 2014 Posúdil Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD 29. mája 2018
1) Chicago Tribune/MCT
2) Koki Iino
3) Jacob Snavely/FoodPix
4) iStock, Dave King/Dorling Kindersley
5) Jon Feingersh/Iconica
6) Zber potravín
7) Zber potravín
8) Alan Campbell/StockFood Creative
9) Brian Hagiwara/FoodPix
10) David Murray a Jules Selmes/Dorling Kindersley
11) Vyhľadávanie fotografií
12) Jade a Bertrand Maitre/Flickr
13) iStock
14) Luna/Stockfood Creative
15) Tetra obrázky
16) Nick Daly/Cultura
17) Harald Walker/Flickr
18) Rick Lew/Food Pix
19) Zdroj obrázku
20) Purestock
Recenzoval Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD 29. mája 2018
Tento nástroj neposkytuje lekársku pomoc. Prečítajte si ďalšie informácie.
Tento nástroj neposkytuje lekársku pomoc. Slúži iba na všeobecné informačné účely a nerieši individuálne okolnosti. Nie je náhradou odbornej lekárskej pomoci, diagnostiky alebo liečby a nemal by sa používať ako pomôcka pri rozhodovaní o vašom zdraví. Pri vyhľadávaní liečby nikdy neignorujte odbornú lekársku pomoc, pretože ste si niečo prečítali na webových stránkach. Ak máte podozrenie na lekársku pohotovosť, ihneď zavolajte lekárovi alebo zavolajte na telefónne číslo 911.