Ľahké dezerty bez krémových receptov do 200 kalórií

Povieme vám, ktoré krémové alternatívy sú k dispozícii a ako ich môžete použiť na prípravu nadýchaných a ľahkých dezertov s obsahom nižším ako 200 kalórií. To nefunguje? Choďte teda!

Tí, ktorí sa chcú občerstviť s nízkym obsahom kalórií, sú zvyčajne kŕmení ovocným šalátom alebo želé z červeného ovocia. Nie je to naozaj uspokojivé. Najmä ak máte náladu na krémový dezert, ktorý sa vám naozaj rozplýva na jazyku. Niežeby ten zlý tuk nebol.

Podľa výživovej tabuľky Nemeckej spoločnosti pre výživu má 100 g sladkej smotany (30% tuku) už 303 kalórií, pri 40% smotane je to dokonca 358 kalórií.

Ale nechceme, aby to viac kazilo náš dezert. Pretože existujú krémové alternatívy, ktoré dezerty odľahčujú bez toho, aby stratili krémovú konzistenciu alebo skvelú chuť. Aj kalorické bomby ako mousse au chocolat sa dajú takto ľahko zoštíhliť.

Tu sú naše tipy a recepty, pomocou ktorých vytvoríte ľahké dezerty bez krému behom chvíľky.

Týmito alternatívami krému môžete ušetriť kalórie

Z dôvodu úspory kalórií na dezertoch je v prvom rade dôležité nájsť vhodnú náhradu šľahačky. Nasledujúce krémové alternatívy vám môžu pomôcť.

Nízkotučný jogurt (1,5% tuku): 50 kalórií na 100 g
nízkotučný tvaroh (> 10% tuku): 73 kalórií na 100 g
Kondenzované mlieko (4% alebo 7,5% tuku): 109 alebo 132 kalórií na 100 g

Žiadne dobré krémové alternatívy sú crème légère a kyslá smotana, ktoré obidva obsahujú okolo 20 percent tuku a majú 205 kalórií pri 100 g.

Ak si chcete pripraviť ľahký dezert, mali by ste mať tiež ruky odstavené od mascarpone. Má ohromných 387 kalórií na 100 g, vďaka čomu je ešte mastnejší ako krém.

Namiesto šľahačky použite šľahačku

Jogurt a tvaroh sú bohužiaľ oveľa tuhšie ako krém. Ako by mal byť dezert ľahký a nadýchaný, ako ho poznáme z klasických krémových dezertov?

Máme dokonalý tip pre každého, kto chce frustrovane hodiť drevenú lyžicu. A to je: šľahačku jednoducho vymeňte za šľahačku.

Hlavnou zložkou šľahačky je odstredené mlieko. Presnejšie: mlieko s 1,5 percentným obsahom tuku (48 kalórií na 100 g). Okrem toho sú tu 3 g múky na každých 100 g mlieka ako spojivo a trochu stužovača smotany, aby krém lepšie držal. Cukor? Nič.

Jediný dolu: náhrada krému musí byť 4 hodiny v chladničke, skôr ako ho použijete na nízkokalorické dezerty. Bohužiaľ, so zákuskom na poslednú chvíľu pre spontánnych hostí nič nie je.

Je ľahké si pripraviť šľahačku sami:
Potrebujete asi 125 ml náhrady šľahačky

125 ml mlieka
4 g múky
1/2 balenia stabilizátora krému

Múku zmiešame s 2-3 lyžicami mlieka, až kým nebude hladká. Zvyšok mlieka privedieme do varu. Do vriaceho mlieka nalejte múku a mliečny pot a všetko znova priveďte k varu. Nalejte šľahačku do uzatvárateľnej nádoby. Nádobu uzavrite a vložte do kúpeľa so studenou vodou. Potom krém uložte do chladničky minimálne na 4 hodiny.

Ak chcete šľahačku otvoriť, obsah nádoby krátko pretrepte, vložte do misy a pridajte stabilizátor krému. Ručným mixérom vyšľaháme šľahačku do tuha. V prípade potreby môžete pridať viac krémových stabilizátorov.

Domáca šľahačka je tenká 88 kalórií a len obsahuje 2 g tuku.

Tip: Pokiaľ je to možné, mali by ste ten istý deň podávať ľahké dezerty so šľahačkou, pokiaľ ste ich dodatočne nestabilizovali želatínou alebo nezmrazili ako ľad.

Ak je horúci alkohol súčasťou receptu, mali by ste ho vždy najskôr zmiešať s ostatnými ingredienciami a nikdy ho nepridávať priamo do šľahačky, inak by sa rozpadol. Na druhú stranu môžete šľahačku použiť ako „blob smotany“ na vašu kávu.

Recepty na ľahké dezerty so šľahačkou namiesto smotany

Recept na domácu šľahačku pochádza od Jutty Schaumkrönchen. V malej, ale skvelej kuchárskej knihe „Light Dream Foam Desserts“ predstavuje veľa vzdušných nápadov a receptov na zjednodušenú klasiku dezertov.

S hrdosťou vám môžeme predstaviť tri lahodné a ľahké dezerty z knihy. Okrem nízkokalorického receptu na mousse au chocolat existujú aj nové interpretácie panna cotty a banoffee, obľúbeného vrstveného dezertu s karamelom a banánom.

Bavte sa skúšaním a užívaním si.

1. Ľahký dezert: mousse au chocolat bez krému

Potrebujete tieto prísady:
Na 4 porcie

Šľahačka vyrobená z 300 ml mlieka a 9 g múky
1 balíček stabilizátora krému
30 g kakaa na pečenie (21 g tuku na 100 g prášku)
60 g práškového cukru
2 lyžičky vanilkového cukru
1/2 lyžičky kávového prášku
Maličká štipka soli
75 ml kondenzovaného mlieka (4% tuku)
3 pláty želatíny

Ako sa pripraviť:
1. Pripravte šľahačku, ako je popísané vyššie, a dajte ju na minimálne 4 hodiny do chladničky. Potom vyšľahajte šľahačku a za stáleho pridávania stabilizátora krému.

2. Namočte želatínu. Primiešame kakao, cukor, vanilkový cukor, kávu a soľ. Pridajte kondenzované mlieko a všetko dôkladne premiešajte.

3. Do pohára dajte 1 lyžicu horúcej vody. Želatínu nalejte do horúcej, ale už nie vriacej kvapaliny a rozpustite.

4. Do kondenzovaného mlieka nalejte želatínu a dobre ju premiešajte. Všetko preložte pod šľahačku. Penu chladíme, kým želatína nestuhne. Podávame s čerstvými bobuľami, ak máte radi.

> 3 g tuku a 177 kalórií na porciu

Ešte úspora kalórií: vo videu čokoládový puding s avokádom

Prehliadač nemôže prehrať toto video.

2. Ľahký dezert: panna cotta bez krému

Potrebujete tieto prísady:
Na 3 porcie

Šľahačka zo 100 ml mlieka a 3 g múky
1/2 balenia stabilizátora krému
100 ml mlieka (1,5%)
100 ml kávového krému (10%)
1 balíček bourbonského vanilkového cukru
12 gramov cukru
2 listy želatíny

Ako sa pripraviť:
1. Pripravte šľahačku podľa popisu a dajte do chladničky najmenej na 4 hodiny.

2. Vanilkový cukor s jednoduchým cukrom vymiešame na celkom 20 g cukru. Mlieko, kávový krém a vanilkový cukor dajte do hrnca. Všetko privedieme k varu na miernom ohni a dusíme ďalších 5 minút.

3. Želatínu namočíme na 5 minút do studenej vody. Hrniec odstavíme zo sporáka a necháme niekoľko minút vychladnúť. Želatínu vytlačte a postupne vmiešajte do mlieka (toto už nesmie vrieť!). Miešajte, kým sa želatína nerozpustí. Za občasného miešania odložíme na chladné miesto.

4. Šľahačku vyšľaháme za pridania stabilizátora krému. Hneď ako začne gélovať, opatrne ho potom zložte do vanilkového mlieka. Potom to celé rozdeľte do troch dezertných misiek a schlaďte. Podávame s pyré z jahôd alebo malín.

> 4,3 g tuku a 114 kalórií na porciu

3. Ľahký dezert: Banoffee krém bez krému

Potrebujete tieto prísady:

Šľahačka vyrobená z 250 ml mlieka a 8 g múky

1 balíček stabilizátora krému

200 ml sladeného kondenzovaného mlieka

100 g očistených banánov

1 striekanie citrónovej šťavy

20 g sušienok

Ako sa pripraviť:
1. Pripravte šľahačku podľa popisu a dajte ju na štyri hodiny do chladničky.

2. Medzitým skaramelizujte sladené kondenzované mlieko: Uzavretú plechovku kondenzovaného mlieka za týmto účelom vložte do vodného kúpeľa a nechajte dusiť nepretržite 3 hodiny pod vodou. Pred otvorením necháme dobre vychladnúť.

3. Piškóty vložíme do vrecka a valčekom na ne rolujeme, kým sa nerozpadnú na malé kúsky. Banány pretlačte alebo ich premiešajte vidličkou a pridajte citrónovú šťavu, aby ste zabránili ich hnednutiu.

4. Šľahačku vyšľaháme so stojanom na krém. Karamelové mlieko vymiešajte do krémova a potom preložte do šľahačky.

5. Na karamelovú zmrzlinu poukladajte strúhanku a banánové pyré a tiež prehnite. Nalejte všetko do nádoby, zatvorte ju a nechajte zmraziť.

Tip: Alternatívne môžete jednotlivé prísady striedavo vrstviť do pohára.

> 4,3 g tuku a 173 kalórií na 100 g banoffee krému