Ľahké priberanie na váhe - boj proti podváhe - GRIN
Výživová terapia pre podváhu, podvýživu a poruchy stravovania
Vypracovanie 2012 29 strán
Ukážka čítania
Ľahká podváha, podvýživa a priberanie
Podvýživa a podváha v Nemecku, krajina hojnosti? Ťažko predstaviteľné! Podľa hodnotenia zdravotného prieskumu uskutočneného Inštitútom Roberta Kocha (1999) v Nemecku váži medzi 1,9 a 6,8 percenta ľudí príliš málo. Podľa štúdie Federálneho štatistického úradu vo Wiesbadene je 1,97 milióna ľudí v Nemecku tak ľahkých, že im lekár diagnostikuje podvýživu a výraznú podváhu. Podváha a podvýživa predstavujú akútne zdravotné riziko. Týka sa to najmä starších ľudí, ľudí s poruchami stravovania, pacientov s rakovinou, ľudí infikovaných HIV, pacientov s chronickými gastrointestinálnymi ochoreniami a obštrukčnými chorobami pľúc.
Telo potrebuje každý deň vyvážený pomer sacharidov, bielkovín, tukov, vlákniny, tekutín, vitamínov, minerálov a sekundárnych rastlinných látok. Táto brožúra poskytuje informácie o jednotlivých výživných látkach a účinných látkach a obsahuje triky, ktoré vedú k optimálnej výžive, pomáhajú kompenzovať nedostatky a umožňujú zdravé zvýšenie hmotnosti. Pomáha tu pitie a kŕmenie z trubice z lekárne, predtým známe ako jedlo pre astronauta. Budete sa s ním cítiť pohodlnejšie alebo budete môcť lepšie zvládať svoju chorobu. Ale: Je to dlhá cesta. Buď trpezlivý!
„Chcela by som mať aj tvoje starosti!“ Toto ľudia s podváhou často počujú, keď chcú konečne pribrať. Pre ľudí s nadváhou je to fajkový sen - pre chudých ľudí nočná mora, pretože sa celkovo necítia pohodlne vo svojej koži. V spoločnosti, v ktorej chce chudnúť takmer každý, neberie nikto vážne problémy a utrpenie podváhy. Ale nie ste sami. V Nemecku okolo 2,3 percenta, to znamená 1,9 milióna ľudí, má BMI pod 18,5 a má teda podváhu.
Podiel podváhy na celkovej populácii
(Zdroj: Federálny štatistický úrad, Wiesbaden)
Podváha môže mať veľa príčin: Môže to byť spôsobené chronickými chorobami, poruchami stravovania, stratou chuti do jedla v starobe, stresom alebo jednoducho dedičnosťou.
Žijeme v čoraz hektickejšej dobe. Cítia to aj naše telá. Čas na posedenie v uvoľnenej atmosfére je čoraz kratší. Mnoho ľudí dokonca zabudne počas stresu niečo zjesť. Potom neskoro večer spozorujú, že ich žalúdky vyšli naprázdno. Kompenzácia energetického deficitu z celého dňa večer by žalúdok úplne preťažila. Preto veľa organicky zdravých ľudí má podváhu, pretože časový faktor má nepriaznivý vplyv na stravovacie rituály.
Nie každá podvýživa znamená podváhu! Strava s vysokým obsahom tukov a/alebo cukrov vás zbaví tuku, ale nebude vyhovovať vašim potrebám vitamínov a minerálov. Aj ľudia s nadváhou majú často nedostatočný prísun vitamínov D, E, rôznych vitamínov skupiny B a nedostatočný príjem fluóru, zinku, vápnika alebo jódu. V týchto prípadoch vám pomôže aj táto brožúra.
Ak je štíhly habitus už prenášaný pomocou génov, „asparagus tarzan“ sa zriedka stáva atletickou veľmocou. Napriek tomu existuje možnosť pridať si niekoľko kíl zdravou kalorickou stravou. V nasledujúcom texte by sme vám radi poskytli to, že pohoda sa začína jedením!
Jednoduchým spôsobom, ako zistiť, či máte príliš malú váhu, je zistiť si index telesnej hmotnosti alebo index telesnej hmotnosti (BMI). Vypočíta sa pomer telesnej hmotnosti k druhej mocnine telesnej výšky, t. J. Telesné kilogramy vydelené telesnou výškou v metroch štvorcových. Ak je vypočítaná hodnota nižšia ako 19, znamená to, že vážite príliš málo. Porozprávajte sa so svojím lekárom, či existujú nejaké zdravotné príčiny (napr. Hormonálne poruchy atď.) Pre túto nízku hmotnosť.
Normálny BMI závislý od veku:
Príklad pre výpočet BMI:
45-ročná žena, ktorá je vysoká 1,68 metra a váži 52 kilogramov, mala BMI 18,4.
BMI 18,4 je príliš nízky. Odporúčané BMI pre 45-ročnú ženu je 22 až 27. BMI 18,4 znamená podváhu. V takom prípade sa odporúča priberanie na váhe.
Lepšie s vekom trochu hustejšie!
Vedecké štúdie preukázali, že od 60 rokov je dobré mať niečo viac „na rebrách“. Je užitočné byť s hmotnosťou v rozmedzí mierne nadváhy. Príliš tenké sú „krehkejšie“ a menej odolné voči chorobám. Heidelbergská štúdia ukázala, že ľudia s podváhou majú vyššie riziko úmrtia skôr.
Každý 22. Nemec váži príliš málo a každý 42. je nebezpečne podvyživený. Príliš malá váha je akútne nebezpečnejšia ako nadváha. Podváha je zvyčajne spojená s nedostatkami. Telo je oslabené a imunitný systém je oslabený. Podvýživa sa môže prejaviť celkovou slabosťou, zníženou koncentráciou, obehom a hojením rán, dekubitmi (preležaninami), zmenami pokožky, vypadávaním vlasov, zmätenosťou alebo u žien absenciou menštruačného krvácania.
Podvýživu nemožno vždy porovnávať s podvýživou, ale môže to tiež znamenať nedostatočný prísun jednotlivých živín, vitamínov alebo minerálov. Podvýživu živinami, ako sú proteíny, je možné ľahko určiť pomocou bioelektrickej impedančnej analýzy (BIA). Pomocou BIA môžu odborníci na výživu a špecialisti určiť zloženie tela. Cez telo prechádza neškodný, nepozorovateľný slabý elektrický prúd a meria sa odpor. Nedostatok vitamínov a minerálov zisťuje lekár pomocou krvného testu.
Zistenie podvýživy
Podváha má veľa príčin
Koľko energie telo potrebuje?
Denný príjem energie pre ľudí s normálnou hmotnosťou by mal byť 30 až 35 kilokalórií na kilogram telesnej hmotnosti (kcal/kg telesnej hmotnosti). Ľudia s podváhou majú o niečo vyššiu potrebu energie od 35 do 40 kcal/kg telesnej hmotnosti. Napríklad samotná 45-ročná žena s podváhou a telesnou hmotnosťou 60 kg potrebuje pre svoje bežné funkcie tela (bazálny metabolizmus) 2300 kilokalórií. Každá ďalšia fyzická aktivita zvyšuje dennú potrebu energie.
Nasledujúca tabuľka poskytuje informácie o priemernej dennej energetickej náročnosti na ľahkú fyzickú aktivitu:
Zložky nášho jedla
Naša strava sa skladá z veľkého množstva potravín, čo umožňuje rozmanitý dizajn jedálnička. Tieto potraviny obsahujú veľa rôznych živín, ktoré naše telo potrebuje, aby mohlo existovať, udržiavať zdravie a udržiavať výkonnosť. Medzi živiny dodávajúce energiu patria sacharidy, tuky a bielkoviny. Existujú aj účinné látky, ktoré nedodávajú energiu, napríklad vitamíny a minerály, ako aj vláknina (vláknina) a voda. Alkohol sa radí medzi luxusné potraviny, môže byť návykový a viesť k chorobám. So 7 kilokalóriami na gram má alkohol vysoký obsah energie a poskytuje tak takmer toľko energie ako tuk.
Výhrevnosť (= konvertovateľná energia) hlavných živín:
Aminokyseliny sú stavebnou jednotkou bielkovín a životne dôležitých zložiek ľudského tela. Enzýmy, hormóny, protilátky, látky prenášajúce nervové impulzy a oveľa viac sa skladajú z aminokyselín. Ak je nedostatok bielkovín, organizmus už nie je schopný vytvárať si v tele vlastné bielkovinové zlúčeniny. Vyskytujú sa poruchy rastu a fyzického a duševného vývoja. Pri nedostatku bielkovín je tiež narušený imunitný systém a hojenie rán. Telo potrebuje každý deň dostatočný prísun bielkovín s jedlom. Na splnenie požiadavky odporúčame minimálne 0,8 až 1 gram bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. To zodpovedá podielu 10 až 12 percent na celkovej dodávke energie.
Príklad: Tridsaťročný muž s telesnou hmotnosťou 75 kilogramov má dennú potrebu 60 gramov bielkovín: 75 kg x 0,8 gramov = 60 gramov
Čím lepšie zloženie aminokyselín vo výživovom proteíne zodpovedá potrebe, tým vyššia je biologická hodnota. Obzvlášť kvalitnými dodávateľmi bielkovín sú ryby, mäso, klobásové výrobky, sója a sójové výrobky, strukoviny a niektoré mliečne výrobky. Kombináciou určitých nosičov bielkovín, ako sú zemiaky a vajcia, fazuľa a vajcia, mlieko a pšenica, vajcia a pšenica, strukoviny a pšenica, ako aj strukovín a mlieka, je možné dosiahnuť vysokú biologickú hodnotu a stále obmedziť spotrebu mäsa a údenín. Dostatok bielkovín a pohyb sú potrebné aj na budovanie svalov. Pamätajte však: čím viac sa hýbete, tým viac energie potrebujete! Seniori by tiež mali venovať pozornosť strave bohatej na bielkoviny, pretože s vekom klesá iba energetická potreba, nie však potreba bielkovín.
Obsah bielkovín v niektorých potravinách a ich príspevok k pokrytiu potreby bielkovín:
Odborníci na výživu označujú tuky ako lipidy. Tuky zo stravy sú dôležitým zdrojom energie pre náš organizmus a nositeľmi vitamínov A, D, E a K. rozpustných v tukoch. Poskytujú telu viac ako dvakrát toľko energie na gram ako bielkoviny alebo sacharidy. Tuky pozostávajú hlavne z mastných kyselín a glycerínu. Mastné kyseliny určujú vlastnosti tukov a ich význam pre výživu. Rozlišuje sa medzi nasýtenými, mononenasýtenými a polynenasýtenými mastnými kyselinami. Príliš veľa nasýtených tukov je pre telo škodlivé. Spôsobujú vysoký cholesterol. Mononenasýtené mastné kyseliny sú naopak prospešné pre srdce a cievy. Polynenasýtené mastné kyseliny sú čiastočne životne dôležité (nevyhnutné), pretože telo si ich nedokáže vyrobiť samo.
Pretože obezita a jedlo s nadváhou spôsobujú choroby spojené so životným štýlom, ako je diabetes mellitus typu 2 alebo artérioskleróza, malo by sa maximálne 35 percent celkovej energie absorbovať vo forme tukov. Na druhej strane, ak chcete alebo musíte pribrať, môže to byť pre vás o niečo viac. Tuky by mali byť hlavne rastlinného pôvodu, pretože obsahujú vaskulárne zdravé mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny.
Mononenasýtené mastné kyseliny sú napríklad obsiahnuté v olivovom alebo repkovom oleji, polynenasýtené hlavne v kukuričnom oleji alebo svetlicovom oleji. Špeciálne, obzvlášť zdravé polynenasýtené mastné kyseliny, takzvané omega-3 mastné kyseliny, sa nachádzajú v morských rybách s vysokým obsahom tuku, ako sú losos, sleď, makrela a tuniak.
Nezdravé nasýtené mastné kyseliny a transmastné kyseliny sa nachádzajú hlavne v živočíšnych potravinách, ako sú mäso, údeniny, mlieko, mliečne výrobky a hotové výrobky. Nasýtené mastné kyseliny nie sú pre náš organizmus nevyhnutné a mali by byť obsiahnuté v potrave iba v malom množstve. Pri rôznych chorobách, ako sú poruchy trávenia tukov, choroby pankreasu, gastrointestinálne ochorenia, ako je Crohnova choroba alebo ulcerózna kolitída, sa odporúča konzumácia tukov s mastnými kyselinami so stredným reťazcom (= MCT). Normálne tuky obsiahnuté v potrave, ako sú maslo, margarín a rastlinné oleje, obsahujú hlavne mastné kyseliny s dlhým reťazcom (= LCT). Vďaka svojej chemickej štruktúre sú MCT kratšie a ľahšie stráviteľné. Môžu byť trávené bez žlče a absorbované na energiu. V obchodoch so zdravou výživou sú k dispozícii tieto produkty: napr. MCT margarín, MCT olej, MCT majonéza, MCT tatárska omáčka, MCT nátierka alebo MCT nugátový krém.
Klasifikácia sacharidov:
Rovnako ako vitamíny, ani minerály neposkytujú energiu. Minerály sú anorganické zložky potravy a fungujú ako stavebné materiály (napr. Vápnik pre kosti) alebo ako účinné látky (napr. Železo ako súčasť červeného krvného farbiva hemoglobínu) pre naše telo. Podľa ich koncentrácie v tele sa delia na objemové a stopové prvky. Hlavné prvky zahŕňajú sodík, draslík, vápnik, fosfor a horčík. Medzi stopové prvky patrí železo, jód, fluorid, selén a zinok. Zásoba minerálov nie je v Nemecku, bohužiaľ, optimálna. Mnoho ľudí trpí nedostatkom minerálov. Mimoriadne dôležité sú minerály jód, fluorid, horčík a v prípade diabetikov zinok a chróm. Nedostatok zinku v Nemecku postihuje najmä vegetariánov a seniorov. Nedostatok zinku vedie k zmenám na koži, nechutenstvu, zhoršenému hojeniu rán a zvýšenej hladine cukru v krvi. Podľa nových poznatkov sa odporúča denný doplnok 15 miligramov zink-histidínu, ktorý je k dispozícii v lekárňach. V kombinácii s histidínom (aminokyselinou) môže zinok telo optimálne využiť.
Podľa hodnotenia Spoločnosti pre výživovú medicínu a dietetiku je príjem vápnika nedostatočný vo všetkých vekových skupinách. Medzi dobré zdroje vápnika v potravinách patrí tvrdý syr (napr. Ementál, parmezán) a rôzne druhy zeleniny (brokolica, pór, kel). Príjem zlepšujú aj minerálne vody bohaté na vápnik (300 mg/l) alebo ovocné šťavy obohatené o vápnik. Najmä u ľudí s rizikom osteoporózy (napr. Ženy v menopauze, osoby s poruchami príjmu potravy) je vhodné užívať prípravky s kombináciou vápniku a vitamínu D. Vlastná syntéza vitamínu D v pokožke je podporovaná UV svetlom. Váš lekár vám rád poradí, či je potrebné, aby ste užívali minerálne doplnky. Aj o mineráloch platí, že veľa veľmi nepomáha, môže dokonca škodiť. Na druhej strane rizikové skupiny s nedostatočným prísunom výživných látok majú úžitok z užívania multiminerálneho prípravku.
Hojné pitie vám pomáha pribrať
Mnoho ľudí zabúda, že rôzne nápoje sú skutočnými výkrmami a podceňujú energetický obsah nápojov. Napríklad jeden liter koly obsahuje 440 kalórií! Ovocné šťavy tiež dodajú telu v priemere 450 kalórií na liter a tiež obsahujú vitamíny, minerály, sekundárne rastlinné látky a dokonca aj vlákninu. Rovnako ako zeleninové džúsy sú vhodnejšie ako limonády. Vypite ho najmenej dva litre denne, môže to byť aj vo forme striekadiel. Voda je dobrým prostriedkom na potlačenie smädu, ale priberanie na váhe nie je možné pomocou tejto chladnej vody, pretože neposkytuje žiadne kalórie.
Kontrolný zoznam výživy
Pomocou nasledujúceho nami vyvinutého kontrolného zoznamu môžete skontrolovať svoj stav výživy. Ak odpoviete „áno“ na viac ako štyri otázky, existuje riziko podvýživy alebo dokonca akútnej podvýživy a mali by ste okamžite konať!
Príliš tenký - čo pomáha? Jednoduché priberanie na váhe!
Pre znovuzískanie sily a zvýšenie hmotnosti je dôležité zabezpečiť dostatočný prísun živín. Ale nielen výber správnych potravín, ale aj ich príprava hrá dôležitú úlohu pri chudnutí. Po tejto kapitole nájdete dôležité recepty a ako inšpiráciu denné menu bohaté na energiu. A pretože vek a zdravie tiež zohrávajú dôležitú úlohu pri zvyšovaní hmotnosti, zostavili sme špeciálne tipy pre špeciálne skupiny ľudí.
Dizajn jedál
Dôležitým bodom je dizajn jedál. Má to významný vplyv na našu chuť do jedla a na množstvo zjedeného jedla.
Neponáhľajte sa jesť. Každé hlavné jedlo by malo trvať najmenej 20 minút.
Zvyknite si na určitý rytmus jedla: odporúčame jesť každé 2 až 3 hodiny. Tento rytmus jedla sa odporúča aj pracovníkom na smeny, ošetrovateľskému personálu a skorým alebo neskorým stúpačom.
Doprajte si jedlo, najlepšie pri pekne prestretom stole a v sede.
Vyvarujte sa pri jedle „vedľajším činnostiam“, napríklad čítaniu, sledovaniu televízie apod. Dokonca aj hádky pri jedálenskom stole vám môžu zničiť chuť do jedla. Konverzácie ako také nie sú samozrejme zakázané.
Jedzte radšej niekoľko menších dávok ako jednu veľkú
Na priberanie je ideálnych päť až osem menších jedál rozložených po celý deň.