Ľahké výrobky a sladidlá
Naopak - štúdie preukázali, že ľudia, ktorí používajú ľahké výrobky, jedia v skutočnosti celkovo viac! Ak chcete schudnúť, vaša energetická bilancia musí byť negatívna a musíte prijať menej, ako spálite. To, že jete ľahké jedlo, ešte neznamená, že môžete jesť viac. Bohužiaľ, táto chyba sa týka mnohých „požieračov svetla“. Mnoho ľudí si myslí, že ak jete „svetlo“, urobili ste niečo pre svoju postavu. Ľahké výrobky navyše menej zasýtia, a to je ďalší dôvod, prečo mnohí potom jedia viac.
Skutočnosť, že niečo je „ľahké“, automaticky neznamená, že je tiež nízkokalorická. Ak výrobca zníži obsah tuku, musí pridať iný nosič chutí, pretože tuk viaže arómy v potravinách. Ak je vo výrobku menej cukru, musí sa zmeniť aj jeho chuť, aby si ho spotrebiteľ mohol vychutnať a výrobok si kúpiť znova. Množstvo kalórií v ľahkom produkte preto nie je vždy nižšie ako v bežnej alternatíve. Preto je nevyhnutné pozrieť sa na kalorickú tabuľku na obale, pretože iba tak zistíte, koľko kalórií sa v produkte skutočne nachádza.
Sladké nie je vždy sladké
Mozog potrebuje cukor na palivo - ak vôbec nekonzumujete cukor, nemôžete jasne myslieť, cítite sa slabý a vyčerpaný alebo dokonca depresívny. Náhrady cukru neposkytujú mozgu žiadnu výživu. Ktokoľvek, kto konzumuje iba sladidlá a žiaden skutočný cukor, nevyvoláva chúťky, pretože mozog vyžaduje jeho jedlo a vysiela do tela signál hladu. Potom zjete viac, ako ste zamýšľali. Efekt slabne - mohli ste hneď piť „normálnu“ limonádu. Každý, kto verí, že môže mať prístup k sladkostiam častejšie len preto, že pije diétnu kolu, robí fatálnu chybu. Výskum v Amerike a tiež v Charité v Berlíne ukázal, že spotrebitelia sladidiel, ktorí chceli schudnúť, to nedokázali z vyššie uvedených dôvodov. Berlínski vedci zistili, že použitie sladidiel ako náhrady cukru vedie k nižšiemu pocitu sýtosti, čo vedie k zvýšenej konzumácii potravy.
Existuje veľa rôznych druhov sladidiel a niektoré sú obzvlášť dôležité pre kvalitu života diabetikov. Ak chcete schudnúť a netrpíte cukrovkou, mali by ste ešte zvážiť použitie umelých sladidiel. Aspartám, tiež známy ako E 951, ktorý sa v súčasnosti používa veľmi často, je obzvlášť kritizovaný. Na rozdiel od sladidiel, ako je sacharín, ktorý má vo svojej čistej forme mierne horkastú chuť, je aspartám dvestokrát sladší ako bežný biely stolový cukor a dá sa lacno kúpiť vo veľkom množstve. Keď sa odbúra v tele, znovu sa rozdelí na východiskové látky - a je u nich silné podozrenie, že vyvolávajú rôzne príznaky, ako sú bolesti hlavy, strata pamäti, dokonca aj emočné výkyvy a depresia, ale aj fyzické poškodenia, ako je osteoartróza a astmatické reakcie.
Stále viac výrobcov športovej výživy a doplnkov výživy myslí vážne na najnovšie výsledky výskumu a obavy spotrebiteľov a používa iné sladidlá ako aspartam, napríklad xylitol, ktorý sa používa v žuvačkách bez cukru.
Rastlina stévia bola nedávno schválená ako sladidlo v Nemecku a čoraz častejšie sa ako alternatíva cukru používa - bohužiaľ v silne chemicky upravenej a spracovanej forme. Rastliny stévie možno kúpiť v železiarstvách, vyzerajú rovnako dekoratívne ako mäta a vynikajúco sa hodia do domácich dezertov.