Ľahký boršč; časopis pre farmáciu

Tradičné východoeurópske jedlo s červenou repou, bielou kapustou a zemiakmi. Jesenný pôžitok završuje bábika kyslej smotany

ľahký

Vegetariánsky boršč s červenou repou a zemiakmi

Zloženie pre štyri osoby:

4 cibule
2 pór
600 g červenej repy
400 g hlavne voskovitých zemiakov
1 strúčik cesnaku
400 g bielej kapusty
2 lyžice oleja
1 plechovka nakrájaných paradajok (cca 400 g)
1 l zeleninového vývaru (instantný)
soľ
korenie z mlynčeka
1 štipku cukru
2 čajové lyžičky horkého paprikového prášku
4 lyžice kyslej smotany
Tipy na kôpor na ozdobu

Príprava:

  • Cibuľu olúpte a nakrájajte na prúžky.
  • Pór umyjeme, nakrájame na kolieska.
  • Cviklu a zemiaky umyjeme, olúpeme a nahrubo nakrájame na kocky.
  • Cesnak najemno nasekáme.
  • Bielu kapustu umyte a očistite, odstráňte stopku.
  • Listy nakrájajte na pásiky.
  • Cibuľu sparíme na oleji dosklovita.
  • Pridajte cesnak a zeleninu, za stáleho miešania duste asi 5 minút.
  • Pridáme paradajky, zalejeme vývarom.
  • Dochutíme soľou, korením, cukrom a paprikou.
  • Všetko zakryjeme a necháme dusiť na miernom ohni asi 25 minút, opäť dochutíme.
  • Boršč rozdelíme na štyri taniere.
  • Ozdobte 1 lyžičkou kyslej smotany a každý hrotom kôpru.

Nutričné ​​hodnoty na osobu:

Asi 275 kilokalórií, 8 g bielkovín, 8 g tuku, 38 g sacharidov a 12 g vlákniny.

tip: Čas varenia sa v tlakovom hrnci zníži na 10 až 15 minút. Stačí k tomu celozrnné alebo roľnícke pečivo.