Lahôdka z bravčového steaku - alternatíva k klobásam!

Úžasné jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje bez prílišných problémov. Je to skvelá alternatíva ku komerčným klobásam!

-soľ, mleté ​​čierne korenie, iné korenie - podľa vkusu;

-2-3 bobkové listy (alebo podľa chuti);

1. Bravčové kotlety veľmi dobre umyte a myš očistite nožom.

2. Vložte ju do hrnca s vriacou vodou, do ktorej ste pridali 2 polievkové lyžice soli (voda musí iba pokrývať mäso, aby vznikla koncentrovaná polievka - panvicu neplňte). Odstráňte penu, ktorá sa vytvorila na začiatku procesu varenia, potom mäso varte na miernom ohni pod pokrievkou, kým nie je hotové, a pridajte doň cibuľu, bobkové listy a niekoľko zrniek čierneho korenia (mäso sme varili 2,5 hodiny).

lahôdka

3. Bravčové kotlety z polievky vyberte. Nechajte mierne vychladnúť, potom vykostite a oddeľte mäso od kôry a tuku (dajte pozor, aby ste nepoškodili celistvosť kože). Vyčistite tiež mastnú kôru.

steaku

4. Mäso trochu nakrájajte a rozdeľte ho rukami na veľké zväzky. Ak chcete, môžete tiež jemne nakrájať kúsok tuku a pridať ho k mäsu.

5. Želatínu rozpustíme v 200 - 250 ml horúcej precedenej polievky.

6. Nakrájajte cesnak nožom.

7. Pripravené mäso zmiešame s mletým cesnakom a polievkou, v ktorej si rozpustil želatínu. Výslednú kompozíciu ochutnajte a ak je to potrebné, pridajte viac soli a mletého čierneho korenia (samozrejme môžete použiť aj iné korenie, ktoré máte radi).

bravčového

8. Očistenú kôru rozotrieme do tortovej formy vystlanej potravinovou fóliou, ktorá úplne zakryje dno a časť stien.

bravčového

bravčového

9. Premiestnite mäsovú kompozíciu na panvicu a rovnomerne ju rozložte. Zakryte potravinárskou fóliou.

steaku

10. Mäso chladíme 3 - 4 hodiny alebo cez noc, aby sa polievka okolo neho zrazila.

11. Získaný prípravok vyberte z chladničky a z formy a prevráťte ju na dosku na krájanie. Odstráňte potravinovú fóliu z jej povrchu.