Lahodná a rýchla majonéza
Lahodná a rýchla majonéza, majonézové recepty. Či už ju milujete alebo nenávidíte, musíte uznať, že majonéza je jedným z najchutnejších vynálezov, ktoré môžete z vajca urobiť. Bez ohľadu na to, do ktorej kategórie patríte, môžete svoj vzťah s majonézou prehodnotiť, keď vám ukážeme niekoľko chutných jedál, v ktorých sa môže konať.
Recept na domácu majonézu
prísady
1 kúsok uvareného vaječného žĺtka
300 ml slnečnicového oleja
Pol lyžičky soli
Majonézu môžete trochu rozmnožiť a odľahčiť, ak pridáte krémový jogurt, ale je to voliteľné
Spôsob prípravy
Krok 1: Žĺtky dobre premiešajte, aby neboli hrudkovité
Krok 2: Olej po troškách vmiešajte, na začiatok dajte asi polievkovú lyžicu, potom môžete dať ešte viac. Odporúča sa miešať kompozíciu v jednom smere
Krok 3: Po pridaní 4 - 5 lyžíc oleja môžete majonézu miešať ďalej lyžicou alebo na uľahčenie procesu môžete použiť mixér, ale iba jedno lopatkové koleso, ktoré sa bude otáčať jedným smerom.
Krok 4: Cestou, keď pridáte olej, zalejte ešte trochou citrónovej šťavy a soľou
Krok 5: Keď ste dosiahli potrebné množstvo receptu, prestaňte mixovať majonézu, môže to byť podľa potreby menej alebo viac.
Krok 6: Na koniec pridajte horčicu, prípadne pridajte soľ alebo citrón. Navrhoval by som ho zriediť krémovejším jogurtom, je tiež veľmi dobrý a trochu ľahší.
Krok 7: Dobre premiešajte a majonéza je pripravená na podávanie
Rýchly recept na majonézu
Ako si pripraviť dokonalú majonézu? Recept je mimoriadne jednoduchý a nevyžaduje žiadne úsilie ani ťažkosti.
prísady
Metóda prípravy
Majonézové recepty. Po pridaní všetkých prísad do misky vezmite mixér a mixujte ... minútu. Počas tejto doby kompozícia vytvrdne a nakoniec nesmie zo zmesí vypadnúť.
Recept na avokádovú majonézu
Majonézové recepty. Avokádová majonéza je mimoriadne dobrá omáčka, ktorú ocenia rovnako všetci, ktorí rešpektujú prísnosť pravoslávneho pôstu, ako každý, kto má rád dobrú omáčku k varenej, grilovanej alebo varenej zelenine, k rybe, mäsu a takmer akákoľvek príprava. Avokádová majonéza je nielen pôstna, ale aj taká chutná, že ju ocení aj ten, kto nedodržiava vegetariánsku/vegánsku stravu. Hodvábna omáčka je navyše hotová za 5 minút, neobsahuje surové vajcia a je neprístupná alebo veľmi drahá.
prísady
šťava z 1/4 až 1/2 citróna (taká kyslá, ako máte radi)
soľ a mleté biele korenie
Spôsob prípravy
Avokádo sa rozreže na polovicu pozdĺžne a prenikne čepeľou noža až k jadru. Potom jemne pootočte jednou z polovíc, ktoré sa okamžite odlepia. Čepeľom noža poklepte na jamky, mierne ich otočte, aby jamky odišli z dužiny ovocia, potom ich vyberte.
Pomocou lyžice vydlabte všetku dužinu ovocia zo škrupiny a vložte ju do mixéra (alebo do misy, kde ho môžete spracovať ručným mixérom). Zo začiatku pridajte dve dobré polievkové lyžice citrónovej šťavy, ak potrebujete viac ochutnať, na konci pridajte ďalšie.
Avokádovú dužinu rozmixujte, až kým sa z nej nestane veľmi jemná pasta. Potom pridajte každú horčicu a olej, jednu polievkovú lyžicu a zakaždým dobre premiešajte. Získaná omáčka bude mať presnú štruktúru majonézy. Podľa chuti dochuťte soľou, mletým bielym korením a citrónovou šťavou.
Avokádovú majonézu ihneď podávajte s čímkoľvek, čo máte radi, a to, čo zostane, sa nechá 1-2 dni v chladničke s potravinárskou fóliou nanesenou priamo na povrch omáčky, aby sa čo najviac zabránilo oxidácii. Ak pridáte dva najemno rozdrvené strúčiky cesnaku, získate najlepšiu možnú omáčku z aioli.
Recept na majonézu bez vajec
Skvelý recept na chutnú, prírodnú, veľmi rýchlu majonézu bez vajec. Tento recept bude prekvapením pre tých, ktorí nechcú používať surové vajcia v majonéze. Získate jemnú, nadýchanú a veľmi chutnú majonézu, ešte chutnejšiu ako klasická verzia.
prísady
2-3 lyžice citrónovej šťavy
1 čajová lyžička soli (alebo podľa chuti)
Spôsob prípravy
Mlieko a olej musia mať izbovú teplotu (teplota prísad musí byť rovnaká). Vložte mlieko a olej do mixéra.
Hmotu miešajte jednu minútu (pri maximálnej rýchlosti). Pridajte soľ, citrónovú šťavu (alebo ocot) a horčicu. Opäť premiešajte.
Dostanete 500 ml chutnej, zdravej, domácej majonézy bez konzervačných látok. Môžete ho uchovávať v chladničke až 10 dní.
Dietetický majonézový recept, bez oleja
Pri príprave majonézy je hlavným problémom olej. Vedeli ste, že sa dá vyrobiť aj bez tejto na prvý pohľad nevyhnutnej ingrediencie v kuchyni?
prísady
1 vaječný žĺtok uvarený na tvrdo
Jednoduchá lyžica horčice
5 lyžíc tvarohu
Spôsob prípravy
Všetky vyššie uvedené ingrediencie zmiešajte v miske. Potom ingrediencie zmiešajte a občas trochu posolte. Najskôr musíte mixovať na maximálny výkon, potom kým pridáte soľ do majonézy, mixér zredukujte na stredný stupeň.