Lahodný zeleninový vývar (pôstna polievka)

  • O NADJA
  • ONLINE KURZY
    • ÚSPEŠNÝ KURZ BEZ ALERGIE!
    • VÝŽIVA
    • VLOŽTE PRESTAVBU
    • Tráviaci džús
    • EMOČNEJ INTELIGENCIE
    • HISTAMÍNOVÁ INTOLERANCIA
  • KOUČOVANIE

    • vývar

    Recept: Vynikajúca pôstna polievka pre ľahké chvíle pohody

    Táto základná aromatická pôstna polievka je vhodná ako na niekoľkodňovú úľavu pre telo, myseľ, dušu, tak aj na bežný deň v týždni, aby ste sa sústredili na to podstatné. Krátke obdobie pôstu môže mať „stimulujúci“ účinok, najmä v našom každodennom živote v hojnosti, kde sú neustále k dispozícii všetky kulinárske špeciality. Stačí sa na chvíľu pozastaviť, zamyslieť sa nad svojím (stravovacím) správaním a v prípade potreby sa vydať novými cestami. Ak sa chcete dlhodobo vyhnúť pevnej strave, mali by ste to vopred prekonzultovať so svojím lekárom a pripojiť sa k skupine - vrátane odbornej podpory. Jeden alebo dva odľahčovacie dni v týždni - ako pravidelné kontemplatívne ostrovy v dôsledku často stresujúceho každodenného života - sa dajú zvládnuť aj sami doma. Môžete si individuálne zvoliť, či do pôstneho dňa integrujete aj džúsy alebo smoothies bohaté na vitamíny. Pre všetkých ľudí nalačno platí toto: dodatočne zvýšte príjem tekutín (minerálnou) vodou alebo nesladenými bylinkovými čajmi a naplánujte si dostatočné relaxačné fázy a mierny pohybový program na čerstvom vzduchu.

    Pri vývoji tejto pôstnej polievky boli pre mňa dôležité dva aspekty: na jednej strane som chcel vyvinúť receptúru, ktorá chutí obzvlášť aromaticky vďaka použitým prísadám. Okrem toho som sa zameral na ďalšiu pomoc mikroživinám, aby bola polievka predovšetkým bohatá na základné minerály a zdravé sekundárne rastlinné látky. Aby som uvoľnenej pôstnej polievke „vdýchol“ intenzívnu arómu, najskôr som použil prirodzené, antibiotické a antioxidačné nuansy červenej cibule, cesnaku, rozmarínu a kurkumy, ktoré sa v malom oleji potia, aby sa vyvinuli aromatické zlúčeniny. Táto látka navyše zaisťuje, že antioxidačný lykopén z kategórie karotenoidov z paradajkovej pasty môže rozvíjať svoj zdravotný potenciál. Vďaka pikantnosti kapsaicínu zaisťuje čerstvý zázvor a chilli, ktoré je možné individuálne dávkovať, obzvlášť „zdravé, hrejivé chvíle potešenia“. V neposlednom rade dehydratácia draslíka - najmä zo zemiakov a zeleru - aktivuje vylučovanie prebytočnej vody z tkanív.

    Vynikajúca pôstna polievka

    Zloženie pre 2 litre:

    3 až 4 vetvičky čerstvého rozmarínu

    1 čajová lyžička olivového alebo repkového oleja

    1 ČL paradajkovej pasty, 1 ČL kurkumy

    4 stonky zeleru

    čerstvé chilli papričky podľa potreby, trochu soli (poznámka)

    Príprava: Červenú cibuľu a strúčiky cesnaku olúpte a nakrájajte na kolieska alebo nahrubo nakrájajte na kocky. Vetvičky rozmarínu umyte a duste spolu s pripravenou cibuľou a cesnakom na rozpálenom oleji asi 5 minút. Potom pridáme paradajkovú pastu a kurkumu, asi 1 minútu sa potíme a necháme tieto „prírodné aromatické látky“ v hrnci vychladnúť.

    Medzitým olúpte a nahrubo na kocky nakrájajte mrkvu, zemiaky a sladké zemiaky. Zeler umyte a stonky nakrájajte na „mesiačiky“. Zázvor tiež ošúpte, nakrájajte na kocky, pridajte k zelenine a podlejte 2 litrami studenej vody. Polievku privedieme do varu so zatvoreným vekom a - tiež zakryté - dusíme domäkka asi 30 minút na miernom ohni.

    Oddeľte tekutinu od pevných zložiek, podľa potreby osoľte pôstnu polievku bohatú na živiny a po celý deň ju po malých dúškoch vychutnávajte horúcu.

    Tipy: Tí, ktorí sa zameriavajú na dehydratáciu tkaniva, by mali piť polievku bohatú na draslík nesolenú alebo len mierne solenú. Inak: solte striedmo, ale stále pridajte toľko soli - ako prírodný zvýrazňovač chuti - aby obsiahnuté aromatické prísady boli vnímané aj chuťovými pohárikmi.

    Pre miernu pikantnosť si tiež do polievky uvarte rozpolenú chilli papričku. Ak chcete, aby bol obzvlášť pikantný, môžete chilli papričku (-y) nakrájať na plátky. Ak si vyberiete organickú zeleninu, musíte ju iba poriadne umyť a nelúpať. Môžete tak mať úžitok z vysoko koncentrovaných živín pod šupkou.