Ľahšie sa učiť so správnym jedlom
Teraz deti základnej školy vo viedenskej Meissnergasse netrpezlivo čakajú na svoju každodennú občerstvovačku: „Ktorý wecker je tam dnes? Ktoré ovocie tentokrát dostaneme? “Vytúženú škatuľu, ktorú si po dve spolužiačky prinesú naraz, prijme s patričným pozdravom. „Spoločné jausenie je zábava a tiež chutí oveľa lepšie,“ hovoria svorne. Zabezpečenie zdravého občerstvenia pre deti základnej školy bolo deklarovaným cieľom vedenia školy pri zahájení projektu občerstvenia v školskom roku 2006/2007, na ktorý po celý rok odborne dohliadala spoločnosť „gutessen consulting“, spoločnosť pre výživové poradenstvo.
Vynikajúce pre deti
„Pretože každý deň sa ponúka niečo iné, krabička s občerstvením je spoločenskou udalosťou,“ hovorí odborníčka na výživu Mag. Rosemarie Zehetgruber z „gutessen consulting“. Kuchárske hity? „Obzvlášť populárne sú celozrnné pizze so zeleninou a grahamové rožky so syrom. Maslové rožky so žeruchou alebo reďkovkami, čo sú veľmi jednoduché veci, chutia zvlášť dobre aj deťom na základnej škole. “Ako ukazujú početné prieskumy, zdravé stravovanie je nákazlivé. „Zavedenie krabičky s občerstvením má dopad aj na tie deti, ktoré si občerstvenie neobjednali,“ hovorí odborník na výživu. „Chceli to, čo videli spolu s ostatnými v Kisterli, a od rodičov pýtali častejšie ovocie a menej často párky na vrecúško.“
Jedlo s účinnou látkou
Pretože to správne jedlo nielen dobre chutí, ale aj robí vás psychicky fit, mali by rodičia občerstvenie používať pre blaho svojich (školských) detí. „Jedlo funguje,“ zdôrazňuje Rosemarie Zehetgruber. "To, čo jeme, má vplyv na naše telo." Niektoré jedlá vás unavujú, iné naopak vzrušujú a oživujú. “Poskytovanie správneho jedla organizmu tiež posilňuje najdôležitejší nástroj učenia: mozog. „Mozog predstavuje iba dve percentá telesnej hmotnosti, ale vyžaduje 20 percent všetkej spotreby energie,“ vysvetľuje výživový poradca. Pre čistú hlavu a dobré myslenie potrebujete zdravé a posilňujúce „jedlo pre hlavu“.
Mozog jedlo voda
Najdôležitejšou potravou pre malých (a samozrejme aj veľkých) pracovníkov v mozgu je tekutina: voda. „Pitie je najdôležitejšia vec na premýšľanie. Smäd vás unavuje, pitie oživuje, “zdôrazňuje Rosemarie Zehetgruber. Aj keď sú potomkovia pri raňajkách nevrlí - v žiadnom prípade by sa nemali zaobísť bez dostatočného príjmu tekutín. „Deti by mali ráno vypiť aspoň pohár vody, mlieka alebo vystriekaného džúsu,“ vysvetľuje odborníčka na výživu. „Kvapalina spôsobuje zriedenie krvi a lepší prenos živín.“ Ľudské telo pozostáva z viac ako 60 percent vody. „Aj pri nedostatku tekutín iba dvoch percent máme zhoršenú krátkodobú pamäť a sme unavení,“ vysvetľuje odborník. Bolesti hlavy, na ktoré sa školské deti často sťažujú, sa často dajú zmierniť pohárom vody.
Udržateľné celozrnné jedlo
Okrem tekutín sú obzvlášť účinným „pokrmom na hlave“ aj sacharidy. „Mozog môže absorbovať energiu iba prostredníctvom sacharidov. Musíte sa teda ubezpečiť, že je vždy k dispozícii dostatok cukru v krvi, “hovorí odborník na výživu.
Žiadny problém, niektorí, ktorí majú chuť na sladké, môžu teraz myslieť a radovať sa z plánovania extra porcie čokolády. Úlovok: Žiadaný nie je jednoduchý a dvojitý cukor vo forme hroznového cukru alebo sacharózy, ale zložité polyoly. S prísunom týchto sacharidov stúpa hladina cukru v krvi - na rozdiel od dextrózy - pomaly a nie príliš vysoko a zostáva stabilná po dlhšiu dobu. „Dlhodobú energiu získava z. B. konzumuje celozrnné pečivo alebo müsli, “vysvetľuje Zehetgruber. „Obsiahnutý viacnásobný cukor sa štiepi iba postupne a štiepi sa na cukor, ktorý potom nepretržite prechádza do krvi a udržateľne zásobuje mozog.“ Nielen celozrnné sušienky samotné, kropenie poskytuje aj cennú výživu: semená, ľanové semiačka a orechy sú zdravým doplnkom. Dodatočné občerstvenie. „Obsahujú dôležité mastné kyseliny a lecitín, ktoré podporujú mozog v myslení.“
Vitamíny a vápnik
Aby sa dosiahlo odporúčané množstvo piatich porcií denne, mali by deti už na raňajky a občerstvenie jesť ovocie a zeleninu. „Oba obsahujú predovšetkým vitamíny a minerály, tj tie účinné látky, ktoré telo a mozog potrebujú, plus veľa vody a žiaden tuk,“ hovorí Zehetgruber. Pre odborníka na výživu zdravé občerstvenie zahŕňa aj mlieko a mliečne výrobky.
„Mliečne výrobky sú dobrým zdrojom vápnika pre rastúci organizmus,“ hovorí. Nemusí to byť vždy pohár mlieka: zdravú odrodu poskytujú jogurt, syr vo Weckerli alebo ovocný mliečny koktail.
Proste žiadny kopanec cukru!
A ako sladkosti pôsobia na myseľ? „Po krátkom napití cukru sú žiaci nepokojní a mávajú problémy so správaním, ich výkonnosť rapídne klesá,“ uvádza školský lekár Dr. Andrea Linzer z Fürstenfeldu v Štajersku. Ktokoľvek, koho zabočilo príliš veľa cukru, má menej mäsa a začne sa škriabať. „Odstraňovanie sladkostí bez výmeny však nefunguje,“ zdôrazňuje odborník na výživu Zehetgruber. Namiesto toho je dôležité ponúknuť zdravé alternatívy. „V celozrnnom koláči s ovocím sladkosť pomaly prechádza do krvi, pretože celozrnné látky a vláknina v ovocí zadržiavajú cukor,“ hovorí Zehetgruber. „Pre školské bufety sú vhodné jedlá, ktoré sú vylepšené o obsah celozrnných výrobkov, orechy alebo ovocie.“
Zdravý školský bufet
Príkladom zdravého školského bufetu je Bundesschulzentrum vo Fürstenfelde: celozrnné toasty namiesto cheeseburgerov, organické pečivo so zdravými nátierkami namiesto rezňov, celozrnné muffiny s bobuľami namiesto čokoládových tyčiniek a veľa chrumkavého organického ovocia: bufet láka študentov stredných škôl z AHS, BHAK a BHASCH rôznymi výživnými pochúťkami . Veľmi dobré, chváli odborník na výživu Zehetgruber: „Pre školský bufet je potrebné urobiť zdravý výber. Keď máte sladkosti každý deň pred nosom, očakávate od dieťaťa nadľudské veci, malo by sa vždy rozhodnúť zdravo. ““
Dr sa páčil aj zdravý školský bufet. Andrea Linzer, ktorá sa stará o študentov BHAK a BHASCH v stredisku federálnej školy ako školský lekár. „Ak deti jedia vedome, obezita nie je tak dôležitá,“ poznamenáva. „Študenti, ktorí jedia celozrnné výrobky, ovocie a zeleninu, sú tiež vyváženejší, menej nepokojní a sústredenejší.“
**************
Jedlo pre mozog:
Pokrm pre dieťa
Ak sa cítite slabý:
Ráno, keď ste veľmi unavení, pomôže vám niečo osviežujúce. Voda a ovocné džúsy, čerstvé ovocie alebo jogurt sú skvelými vychytávkami.
Ak sa vyžaduje osobitná koncentrácia:
Mlieko a celozrnné výrobky podporujú koncentráciu. Odporúča sa celozrnné pečivo, ovsené vločky s jogurtom alebo mliekom alebo inými ovsenými výrobkami.
Keď potrebujete dobré nervy:
Aj keď ste veľmi nadšení, či už pred prezentáciou alebo testom, mliečne výrobky sú ideálne. Orechy navyše poskytujú cennú výživu pre nervy.
Ak je nálada znížená:
Ak máte nízku náladu, pretože čakáte náročnú úlohu, ste frustrovaní alebo nemáte motiváciu, odporúča sa celozrnné pečivo alebo pečivo, ale tiež cestoviny. Podporujú uvoľňovanie serotonínu a zvyšujú náladu.