Laktóza
Foto: Ivan Bajic - istockphoto.com
Foto: Sergey Minaev Fotolia.com
Foto: MariusdeGraf - Fotolia.com
Mnoho ľudí trpí intoleranciou laktózy (neznášanlivosť mliečneho cukru) bez toho, aby o tom vedeli. „Cítim sa mizerne a nejedla som príliš tučná ani pikantná.“
Mlieko posilňuje kosti, ale u postihnutých môže vyviesť trávenie z rovnováhy.
V severnej Európe je to asi 5 - 15%, v Rakúsku asi 20% dospelej populácie.
Čo je to intolerancia laktózy?
Intolerancia laktózy je neznášanlivosť mliečneho cukru.
Lact očko = Mliečny cukor, lakt ase = Enzým, ktorý štiepi mliečny cukor
Pri tejto poruche z dôvodu nedostatku laktázy v čreve nie je využitie alebo odbúravanie laktózy v tenkom čreve možné alebo je možné len čiastočne.
Intolerancia laktózy je spôsobená nedostatkom enzýmu laktáza. Tento enzým sa nachádza v sliznici tenkého čreva a štiepi mliečny cukor (laktózu) na zložky glukóza a mukózny cukor. Ak nie je dostatok tohto enzýmu, mliečny cukor sa štiepi a vstrebáva iba čiastočne, zvyšok sa dostane do hrubého čreva.
príčiny
Intolerancia laktózy môže byť dôsledkom nedostatku enzýmu štiepiaceho laktázu, nedostatočnej produkcie laktázy v dôsledku choroby (napríklad Chronovej choroby) alebo dedičného nedostatku enzýmu.
Príznaky sa môžu veľmi líšiť a pohybovať sa od mäkkej, mastnej stolice až po hnačky, nadúvanie, plynatosť, bolesti brucha, nevoľnosť a zvracanie.
Postihnutí sa cítia vyčerpaní, nepokojní, unavení a nepríjemní alebo dokonca majú depresiu. To často sťažuje diagnostiku intolerancie laktózy.
Rôzne druhy čaju, ktoré zmierňujú príznaky:Fenikel: Pri tráviacich ťažkostiach, ako sú mierne, kŕčové gastrointestinálne ťažkosti, nadúvanie, plyn
Aníz: Na zažívacie ťažkosti, plynatosť, kŕče v bruchu
Rasca: má zmierňujúci účinok na kŕče a pocit plnosti
Ďumbier: Nafukujúci, spazmolytický, zažívací, proti nadúvaniu a páleniu záhy
Ak existuje podozrenie na intoleranciu laktózy, je možné ju vyskúšať rôznymi spôsobmi. Dychový test H2 poskytuje informácie o intolerancii po podaní laktózy. Ďalšou metódou je držať sa diéty bez laktózy, aby ste zistili, či príznaky ustupujú a či sa príznaky nezlepšia. Najnovšie diagnostické metódy sú napr. krvný test alebo genetický test.
V závislosti od závažnosti príznakov možno intoleranciu laktózy úspešne liečiť diétou s nízkym obsahom laktózy, pričom sa zabezpečí dostatočný prísun vápnika a bielkovín.
Hotové výrobky by sa mali konzumovať opatrne. Môže obsahovať mliečny cukor, pretože laktóza je lacná zložka potravy bez chuti, ktorá sa pridáva na konzerváciu hotových výrobkov. Najlepšie je preto pozrieť sa na zoznam zložiek balených potravín!
Zaistenie prísunu vápnika
Na dodanie vápnika sa môžu použiť tvrdé a tvrdé syry, ktoré sú prakticky bez laktózy. Na uspokojenie dopytu sa odporúčajú aj minerálne vody bohaté na vápnik. Medzi ďalšie vybrané potraviny bohaté na vápnik patrí kel, mak, parmezán, sušené hnedé riasy, škorica, fenikel a zelené fazule.
2. Takmer bez laktózy
o maslo, vyčerené maslo,
o mlieko bez laktózy alebo ryža, mandle, ovos, sójové mlieko
o tvrdé a polotvrdé syry a takmer všetky druhy mäkkých syrov
Výnimka: srvátkový syr a niektoré tavené syry s prídavkom sušeného mlieka!
3. Stredný obsah laktózy
V závislosti od individuálnej tolerancie laktózy môžu byť rozdiely v tolerancii!
o tvaroh, tvaroh
o kyslá smotana a creme fraiche
o Jogurt, maslo alebo kyslé mlieko, kefír
o Šľahačka a smotana (napr. 1 čajová lyžička šľahačky v káve alebo 1/3 šľahačky zriedenej 2/3 vodou na varenie, napr. palacinky).
4. Vysoký obsah laktózy
Mlieko (krava, koza, ovce, kobyla), srvátka, pitie kakaa, kondenzované mlieko, kávová smotana a múka a dezerty pripravené z mlieka (napr. Ryžový nákyp, sladké kastróly, pudingy) sú veľmi bohaté na laktózu.
Vyhýbajte sa mlieku a mliečnym výrobkom!
Každý, kto verí, že neznáša laktózu, by sa mal najskôr vyhnúť všetkým mliečnym výrobkom a mal by sa dôsledne sledovať. Mliečne výrobky sa považujú za zdravé, ale iba pre ľudí, ktorí netolerujú laktózu. U niektorých ľudí to vyžaduje prehodnotenie. Ak sa laktóza vynechá, blahobyt sa zvyšuje míľovými krokmi. Po prvých týždňoch zmeny stravovania sa mnohí cítia lepšie fyzicky i psychicky. S diagnózou intolerancie laktózy sa často končí dlhá cesta utrpenia.