Lancetová štúdia Obsah sacharidov v strave ovplyvňuje dĺžku života
Aktuálne
Viac chutných receptov nájdete tu.
Poznáte už našu kuchársku knihu a naše kartičky s receptami?
Štúdia lancety: Obsah sacharidov v strave ovplyvňuje dĺžku života
Nová štúdia v odbornom časopise Lancet Public Health (august 2018) skúma, do akej miery príjem sacharidov ovplyvňuje riziko úmrtia. Vedci okolo Seidelmanna a spol. zistili, že čím extrémnejší je obsah sacharidov v strave, tým väčšie je riziko. Autori po prvýkrát vyhodnotili dlhodobé údaje o konzumácii sacharidov zo štúdie „Riziko aterosklerózy v komunitách (ARIC)“ u viac ako 15 000 testovaných osôb v priemere za 25 rokov.
Výsledky preukázali, že strava s veľmi nízkym (1) a veľmi vysokým (> 70 En%) obsahom uhľohydrátov bola dlhodobo spojená so zvýšeným rizikom úmrtnosti. Priemerný obsah uhľohydrátov 50–55 En% naopak vykazoval najmenšie riziko. Na potraviny s nízkym obsahom sacharidov, ktoré nahrádzajú hlavne sacharidy potravinami živočíšneho pôvodu, ako je mäso, sa pozeralo obzvlášť kriticky.
Akákoľvek strava s extrémnym podielom živiny dodávajúcej energiu, či už je to tuk, sacharidy alebo bielkoviny, obmedzuje výber jedla. Telo je potom iba nedostatočne zásobené základnými živinami, ako sú vitamíny alebo minerály, a vlákninou alebo napríklad príliš veľa energie alebo nasýtených mastných kyselín. Jednostranná strava v priebehu rokov škodí zdraviu. Výsledky štúdie preto nie sú prekvapujúce.
Potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako sú celozrnné výrobky, strukoviny, zelenina a ovocie, by sa mali konzumovať v hojnom množstve; jednoduché sacharidy, ako sú mono- a disacharidy vo forme pridaných cukrov a rafinovaných škrobov, by sa mali konzumovať iba v malom množstve. V našej západnej strave je zásadné zlepšiť kvalitu tukov a sacharidov. DGE na to poukázal už vo svojom hodnotení štúdie PURE. Malo by sa tiež zabrániť všeobecne nadmernému prísunu energie.
Vyvážená, zdravá a rastlinná strava odporúčaná DGE v jej 10 pravidlách podporuje zdravie - táto štúdia to opäť potvrdzuje.