Ľanové semienko - nenápadní tvorcovia zdravia
Ľanové semená sa nachádzajú v plodniciach rastliny ľan, ktorá sa často označuje ako ľan. Rastlina je jednou z najstarších užitočných rastlín ľudstva. Vedci predpokladajú, že bielizeň sa používala už od roku 5 000 pred n. chr. bol vypestovaný. Krajinu, v ktorej rastlina pochádzala, dnes už nemožno jednoznačne vysledovať. Ľan bol pre ľudí vždy dôležitý. Má to niekoľko dôvodov. Rastlina poskytuje nielen zdravé ľanové semienka, ale aj ľanové vlákna, ktoré sa dajú spracovať na textilný materiál. Ľan bol považovaný za najdôležitejší odevný materiál v Európe až do 18. storočia. Neskôr ho nahradili bavlna a rôzne syntetické tkaniny.
Malé semená s veľkým nárazom
Ľan alebo ľan je rastlina vysoká asi jeden meter, ktorá okamžite upúta pozornosť, najmä kvôli svojim modrým kvetom, ktoré sa otvárajú iba vtedy, keď svieti slnko. Každý, kto hľadá ľanové semienko, sa musí dôkladnejšie pozrieť na kapsule, teda na plodnice rastliny. V každej tobolke je niekoľko malých, hnedastých semienok - ľanové semiačko. Počas kultivácie ľanu sa pestovali dva rôzne druhy. Zatiaľ čo niektoré sa používajú výlučne na získanie vlákien, iné sa používajú na extrakciu ľanového semena. Ľudia už dlho vedia, že ľanové semiačka sú mimoriadne účinné prírodné lieky. Jedným z aspektov, ktorý je v tejto súvislosti vždy spomenutý ako prvý, je trávenie. Ľudia trpiaci rôznymi tráviacimi problémami prisahajú požitím ľanového semena. Prírodný liek pôsobí okrem iného aj proti zápche.
Vlastnosti ľanových semien
Ľanové semienko nemá takmer nijaké optické vlastnosti, a preto nenaznačuje, čo je v ňom. Semená sú hnedej farby a zvyčajne sú dlhé 4 až 6 milimetrov. Ich tvar je mierne v tvare slzy a určuje ich aj akýsi zobák, ktorý vyčnieva z jednej strany. Povrch ľanového semena je hladký. Neliečené ľanové semená sú bez zápachu. Ak ich jete surové, majú príjemne orieškovú, mierne mastnú chuť. Keď sa ľanové semienko umiestni do vody (v tomto prípade sa nazýva opuch), vytvorí sa slizká vrstva. Tento proces je nevyhnutný pre mnoho použití ľanového semena, o ktorých sa bude podrobnejšie diskutovať nižšie. \ R \ n
Čo je vo vnútri - Zloženie ľanového semena
Tajomstvom ľanového semena sú samozrejme jeho zložky. Malé semienka sú skutočnou superpotravinou, ktorá žiari mnohými rôznymi silovými látkami. Primárne sa nachádzajú v šupke ľanových semiačok, a preto by sa malé zrná mali ideálne konzumovať vcelku. Okrem toho je dôležitý stav, v ktorom sa semená konzumujú, a to pokiaľ ide o absorpciu prísad do ľanového semena. Ľanové semienko sa spravidla pred konzumáciou zomelie. To má výhodu v tom, že zložky môžu obzvlášť dobre unikať. To isté platí, ak sa ľanové semienko nechá pred konzumáciou namočiť. Ak sa naopak ľanové semienko konzumuje neošetrené, to znamená, že nie je rozdrvené ani napučané, existuje riziko, že budú vylúčené v nezmenenej podobe. To znamená, že telo nemohlo z ľanového semena vyťažiť žiadne prísady. Pretože drvené ľanové semienko v tele napučiava príliš skoro, a tak sa nedostaví požadovaný efekt (viac v kapitole „Používanie ľanového semena“), mnoho priaznivcov drobných zŕn prisahá, že sa pred konzumáciou len mierne polámú. Týmto spôsobom môžu byť zložky ľahko absorbované v tele a ľanové semiačka iba napučiavajú v čreve.
Tieto látky sa nachádzajú v ľanovom semene
Ľanové semená sa nazývajú „superpotravina“. Toto sa samozrejme udeľuje, iba ak má potravina čo ponúknuť z hľadiska jej zložiek a účinkov. V prípade ľanového semena sú to tieto zložky:
Slizy:
Sliz v ľanovom semienku významne prispieva k zdraviu prospešnému účinku, a preto sa zvyčajne spomína ako prvý, pokiaľ ide o prísady. Sliz pozostáva z rôznych cukrov (presnejšie xylózy, galaktózy a kyseliny galakturónovej). Keď sú ľanové semienka rozomleté alebo konzumované rozlomené, slizničné látky zabezpečujú, že zrná napučiavajú v tele, zvyčajne v žalúdku alebo v črevách. Ak naopak necháte semená pred konzumáciou napučať, to znamená, že ich namočíte do vody, dosiahnete, že zo semien lepidla uniknú slizové látky. Tak vznikne akási slizká kaša. Mnoho ľudí dáva prednosť tomuto prípravku, pretože uľahčuje konzumáciu ľanových semienok. Slizy, ktoré sa vyskytujú prirodzene v rastlinných aj živočíšnych formách, majú veľa rôznych priaznivých účinkov:
- Regulácia stolice
- Zmäkčenie stolice
- Absorpcia toxínov
- Inhibícia zápalu
- Posilnenie imunitného systému
- Regulácia krvného tlaku
Vláknina:
Ľanové semená sú vyrobené z 25% vlákniny. Jedná sa o rastlinné uhľohydráty, ktoré zabezpečujú, že sa rastlina stane dodávateľom energie. Medzi ďalšie výhody vlákniny patrí podpora trávenia a zvýšenie metabolizmu. O vláknine je tiež známe, že sa vďaka nej rýchlejšie cítite plní. Z tohto dôvodu sa potraviny s vysokým obsahom vlákniny často používajú pri diétach.
Bielkoviny:
Ďalšia štvrtina ľanových semienok tvorí bielkoviny. Bielkoviny, tiež známe ako bielkoviny, sú dôležitými stavebnými kameňmi ľudského organizmu a ako také sú nevyhnutné pre prežitie. Dve najdôležitejšie funkcie bielkovín zahŕňajú dodávanie energie a tvorbu buniek. \ R \ n
Olej z ľanových semienok:
Ľanové semienko (našťastie) pozostáva prevažne z ľanového oleja. Toto je obzvlášť mastný olej, ktorý sa skladá z nasledujúcich zložiek: \ r \ n
- Kyselina olejová
- Kyselina linolová
- Kyselina linolénová
Pre účinnosť ľanového semena je obzvlášť dôležitá kyselina linolénová. Toto je nenasýtená mastná kyselina, ktorá patrí do skupiny omega-3 mastných kyselín. Tieto mastné kyseliny sú mimoriadne zdravé a majú rôzny vplyv na zdravie človeka. Omega 3 mastné kyseliny napríklad zvyšujú výkonnosť mozgu a očí a tiež chránia srdce pred chorobami. Okrem ľanového semena sú jedným z najlepších zdrojov omega 3 mastných kyselín ryby.
Lignany:
Túto časť ľanového semena pravdepodobne mnohí nepoznajú. Lignany sú takzvané fytonutrienty. Vedci dokázali, že tieto látky pôsobia proti rakovine prsníka. Ďalej sa predpokladá, že lignany majú aj ďalšie antioxidačné účinky.
Vitamín E:
Ďalšou zložkou ľanového semena, ktorá je známa pre svoje antioxidačné vlastnosti, je vitamín E.
Aplikácia ľanového semena
Ako už bolo spomenuté, ľanové semienko sa používa na mnoho spôsobov. Dôvodom sú rôzne zložky - predovšetkým omega 3 mastné kyseliny a sliz.
Ľanové semienko pre lepšie trávenie
Väčšina ľudí, ktorí požijú ľanové semienko, ho chcú použiť na rozbehnutie svojho trávenia. Hlienové látky, ktoré (ideálne) v čreve napučiavajú, zväčšujú objem črevného obsahu. Týmto spôsobom je prirodzene ovplyvnená túžba po defekácii.
Ľanové semienko sa veľmi často používa ako prírodné preháňadlo
Okrem toho slizničné látky pomáhajú uvoľňovať stolicu. Olej obsiahnutý v ľanovom semene znamená, že sa môže lepšie transportovať črevný obsah. Kvôli týmto dvom vlastnostiam sa ľanové semienko môže používať aj pri zápche.
Čo tu treba brať do úvahy
Ak chcete použiť ľanové semienko ako prírodné preháňadlo alebo proti zápche, musíte venovať pozornosť niekoľkým bodom. Na tomto mieste by sme mali stručne zhrnúť:
- Pri mletom ľanovom semene lepšie uniká sliz a ľanový olej, ale existuje riziko, že predčasne napučia v žalúdku (lepšie: ľanové semienko iba mierne stlačte)
- Laxatívny účinok ľanového semena nastáva s oneskorením (často niekoľko dní po požití!)
- DÔLEŽITÉ: Pri užívaní ľanového semena musíte vždy piť veľa vody alebo čaju! V opačnom prípade existuje riziko zlepenia semien v čreve a s tým spojená črevná nepriechodnosť
Použitie ľanového semena na reguláciu trávenia sa neodporúča za nasledujúcich okolností:
- S predchádzajúcou črevnou obštrukciou
- Ak sú zúžené žalúdky alebo črevá
- Pri akútnom zápale v zažívacom trakte
Použitie ľanového semena pri zápche
Používajte 2 až 3 krát denne:
- 1 polievková lyžica ľanového semena
- 0,25 litra vody
Tip: Pre zvýšenie účinku je možné užiť aj lyžicu sušeného mlieka.
Ľanové semienko proti zápalu v ústach
Pretože sliz v ľanových semienkach podporuje nielen trávenie, ale má aj protizápalový účinok, je možné ich použiť aj v tejto oblasti. Tu sa etablovalo najmä orálne kloktadlo pre zápal v oblasti úst. Týmto spôsobom môže hlien z ľanových semienok pokryť zapálené miesto, chrániť ho a podporiť proces hojenia. Ak chcete liečiť zápal pomocou ľanového semena, musíte si zo semien urobiť najskôr extrakt. \
Výroba extraktu z ľanových semien
- 1 polievková lyžica ľanového semena
- 150 ml vody
Ľanové semená sa umiestnia do nádoby a nalejú sa do vody. Semená musia potom asi 30 minút máčať pri izbovej teplote. Medzi hmotou sa mieša znova a znova. Po procese napučiavania sa kvapalina, ktorá teraz absorbovala hlien z ľanového semena, vyleje, mierne zahreje a potom použije na kloktanie.
Ľanové semienko na akútne alebo chronické zápaly žalúdočnej sliznice
Podobný princíp sleduje aj požitie ľanového semena na liečbu akútneho alebo chronického zápalu žalúdočnej sliznice. Je dôležité konzumovať semená v napučanom stave. Slizničné látky potom ležia nad podráždenou žalúdočnou sliznicou v žalúdku a chránia ju.
Ľanové semienko na zjemnenie vriedkov
Vredy sú stvrdnutia kože, ktoré sa vyskytujú pri zápale vlasového folikulu. Nielen, že vriedky vyzerajú zle, ale tiež spôsobujú veľké bolesti v okolí zapáleného folikulu. Ak trpíte vredmi a chcete ich zmierniť, môžete na ne použiť ľanové semienko. Rovnako ako v prípade ostatných oblastí použitia, je treba pri príprave ľanového semena vopred zvážiť niekoľko vecí. \ R \ n
Príprava obkladu z ľanového semena
Ak chcete zjemniť vary ľanovým semienkom, musíte si najskôr pripraviť takzvaný obklad. K tomu sú potrebné nasledujúce kroky:
- Ľanové semienko sa vloží do malého vrecka z ľanu alebo gázy
- Dôležité: Semená musia byť najskôr stlačené alebo rozdrvené
- Potom sa vrecko vloží do hrnca s horúcou vodou
- Trvá to 10 minút
- Potom sa (ešte teplé) vrecúško s buničinou z ľanového semena umiestni do varu
Aplikáciu je možné opakovať niekoľkokrát denne, kým vriaci citeľne nezmäknú.
Iné použitie ľanového semena
Okrem týchto účinkov ľanového semena sú samozrejme aj ďalšie. Napríklad niekoľko štúdií naznačuje, že ľanové semienko chráni pred rôznymi druhmi rakoviny, ako je rakovina prostaty, prsníka a hrubého čreva. Dôvodom je to, že ľanové semienko má vysoký obsah antioxidantov. Tieto látky majú dôležitú úlohu: odbúravajú voľné radikály v tele a spôsobujú ich neškodnosť. Voľné radikály vznikajú pôsobením vonkajších vplyvov, ako je stres, alkohol alebo nikotín, a môžu podporovať tvorbu rakovinových buniek. Ľanové semienko je vďaka vysokému obsahu omega 3 mastných kyselín dobré aj pre srdce a mozog. Vedci sa tiež domnievajú, že ľanové semienko môže pomôcť zabrániť mŕtvici. Keďže ľanové semiačka v tele napučiavajú a obsahujú veľa vlákniny, sú obľúbené aj pri diétach. Považujú sa za prírodné látky potlačujúce chuť do jedla. Mnohí navyše veria, že ľanové semienko dokáže zastaviť chuť na jedlo. Posledným bodom, ktorý z ľanového semena robí tajnú zbraň na chudnutie, sú účinky omega 3 mastných kyselín. Tie zaisťujú spálenie prebytočných kilogramov.
Ďalšie účinky ľanového semena
- Ochrana kardiovaskulárneho systému
- Regulácia krvného tlaku
- Znižovanie hladiny cholesterolu
- Regulácia hladiny cukru v krvi
Mimochodom: Z ľanového semena superfood majú úžitok nielen ľudia, ale aj zvieratá. U psov, ktorým sa pravidelne podáva malé množstvo ľanového semena, sa časom vyvinú lesklé a zdravé plášte. Najlepšie je, keď sa ľanové semienko povarí vo vode a hlien sa potom podáva čistý alebo ako prídavok k jedlu.
Ľanové semienko v strave
Ľanové semiačka sú obľúbeným jedlom, ktoré sa vďaka svojej orieškovej chuti často používa ako prísada do chleba, müsli alebo do šalátov.
Okrem toho sa ľanové semená vo veľkom množstve spracúvajú na ľanový olej. Jedná sa o mimoriadne kvalitný jedlý olej, ktorý je plný výživných látok. Tu je obzvlášť pozoruhodný obsah nenasýtených alebo omega 3 mastných kyselín. Odborníkov opakovane strháva skutočnosť, že ľanový olej je lepším zdrojom omega 3 ako ryby.
Ďalšie pozitívne účinky ľanového oleja sú:\ r \ n
- Zlepšenie hladín lipidov v krvi
- Prevencia cukrovky
- Regulácia krvného tlaku
- Zlepšenie hodnôt obličiek
Olej je pre telo nebezpečný už od 100 ml denne. Je však veľmi otázne, či by človek prišiel s myšlienkou konzumovať také veľké množstvo ľanového oleja každý deň. Dôvodom tejto rady pre dávkovanie je mimochodom „negatívny“ vplyv omega 3 mastných kyselín na ľanové semienko. Okrem iného sú zodpovedné za riedenie krvi - čo je samo o sebe veľmi dôležitá úloha. Ak sa však telu dodá príliš veľa omega 3 mastných kyselín - napríklad cez príliš veľa ľanových semien alebo príliš veľa ľanového oleja - môže sa stať, že príliš zriedi krv. Ľanové semienko je dobré jedlo.