Ľanové sušienky z ľanového semena s miso - nízkosacharidovým, vegánskym a bezlepkovým gesunexom
Prajete si prirodzene znížiť hladinu cholesterolu, znížiť hmotnosť, regulovať trávenie a prečistiť organizmus? Než sú Krekry z ľanového semena dovnútra Kombinácia s japonskou dochucovacou pastou Miso je dokonalá.
Zdravé sušienky ľanového semena s miso a brokolicou
Ingrediencie
- 500 g brokolice (umyte a nadrobno nakrájajte najemno v kuchynskom robote)
- 1 čajová lyžička morskej soli
- 1 polievková lyžica červenej miso pasty
- 1/4 ČL sušených bylín z Provence
- 200 g ľanového semena (namočené cez noc v asi 350 ml vody)
- 250 ml paradajkovej šťavy
Príprava
Brokolica je nadrobno nakrájaná v kuchynskom robote s prídavkom miso pasty, morskej soli, paradajkovej šťavy a byliniek z Provence, kým nevznikne hladká hmota. Potom sa namočené a napučané ľanové semená zdvihnú do hmoty.
Po položení pergamenového papiera na plech na pečenie pomocou lyžice rovnomerne rozložte crackerovú hmotu v tenkých blokoch na pergamenový papier. Čím nižšia je teplota, pri ktorej sú krekry sušené alebo pečené, tým viac vitamínov zostáva.
Pri nízkej teplote 40 stupňov môže príprava (kde sú sušienky ľanového semena v polovici otočené) trvať až 10 hodín. Pokiaľ neprikladáte príprave surového jedla veľký význam, môžete zvoliť aj vyššiu teplotu pečenia. Mali by ste dávať pozor na krekry, aby sa „nespálili“. Hrúbka krekrov tiež určuje čas pečenia. Čím tenšie sú sušienky ľanového semena tenšie, tým rýchlejšie chrumkajú.
Krekry z ľanového semena chutia obzvlášť dobre s čerstvým dipom, ale sú tiež zdravou náhradou štiepky. Prípadne môžete na prípravu použiť aj iné druhy zeleniny. Zvyšky zostávajú čerstvé vo vzduchotesnej nádobe.
Čo je miso a prečo je dochucovacia pasta taká zdravá?
Miso je dochucovacia pasta, ktorá pochádza z Japonska a niekedy kvasí aj mesiace. Pasta je bohatá na bielkoviny, enzýmy a vitamíny E, B2 a B12.
Miso sa vyrába z bielej ryže, štartéra koji (pre vývoj húb), múky, sójových bôbov a soli. Miso si môžete v chladnej sezóne pripraviť sami, ale dokončenie fermentácie trvá týždne a mesiace. Koreninová pasta má veľmi dlhú tradíciu a v Japonsku sa vyrába a používa asi od roku 540 nášho letopočtu (recept bol do Japonska prinesený zavedením budhizmu).
Miso priaznivo ovplyvňuje kardiovaskulárny systém, pretože znižuje hladinu cholesterolu a hodnoty tukov v pečeni, udržuje elastické žily (zabraňuje mŕtvici), zmierňuje príznaky staroby, reguluje trávenie a posilňuje črevnú flóru. Môže tiež chrániť pred diabetes mellitus a detoxikovať organizmus (tiež odstraňuje ťažké kovy).
Zdravotné výhody ľanového semena
Rovnako ako chia semienka, aj ľanové semiačka sú bohaté na prírodné omega-3 mastné kyseliny. Sú obzvlášť schopné napučiavať a po namočení vytvoriť okolo semena akýsi „gél“. Tento napučiavajúci účinok ľanového semena je zodpovedný za účinok vysokej sýtosti a tiež výrazne reguluje trávenie. Na pocítenie pozitívnych účinkov stačia 2 polievkové lyžice denne. Liečivé vlastnosti ľanového semena sú známe už dávno a v ľudovom liečiteľstve sa využívajú už celé storočia.
Jesť len ľanové semienko nestačí, ak chcete schudnúť. Ale môžete mať úžitok z „efektu podpory stravovania“, pretože je stimulované trávenie a jedlo s ľanovým semienkom vás udrží na dlho sýtym. Nezáleží na tom, či jete ľanové pečivo alebo iné prípravky s ľanovým semienkom.
Obsiahnuté omega-3 mastné kyseliny majú regulačný účinok na hladinu cholesterolu a znižujú ho pomaly, bez akýchkoľvek vedľajších účinkov. Ak ľanové semienko nenapučíte, ale nezjete ho suché, musíte vypiť veľa tekutín, aby mohlo ľanové semienko napučať v zažívacom trakte.
Ľanové semená majú hnedú a žltú farbu. Malé semienka sú bohaté na kyselinu alfa-linolénovú (omega-3 mastné kyseliny), vitamíny B1, B2, B6, kyselinu pantoténovú a listovú, bielkoviny, vlákninu a sliz. Ak sú ľanové semená uchované v suchu, môžu sa uchovávať približne 1 rok.
Tiež by vás mohlo zaujímať